Ciri-ciri daging puyuh: rasa dan nilai, pemakanan dan peraturan penambahan berat badan

Daging puyuh adalah produk yang sangat lazat dan bernilai nutrisi, dihargai selama berabad-abad kerana rasa yang luar biasa dan kandungan nutrisi yang kaya. Bukan sahaja pada zaman dahulu tetapi juga pada hari ini, daging ini kekal sangat berharga, dan penggunaannya disyorkan untuk mereka yang mengutamakan kesihatan mereka.

Penerangan tentang daging puyuh

Ramai petani lebih suka menternak burung ini di ladang mereka. Ini kerana daging puyuh rendah kalori, mempunyai rasa yang enak, dan kaya dengan khasiat.

Kualiti rasa

Dari segi rasa, daging puyuh sangat mengingatkan kepada ayam kampung, atau lebih tepat lagi, ayam. Ia mungkin mempunyai beberapa nota permainan yang halus, tetapi ciri utamanya ialah rasa yang lebih kaya dan tersendiri.

Walaupun jumlah daging yang agak kecil dalam bangkai puyuh, rasanya lebih pekat kerana kandungan ekstraktifnya yang lebih tinggi. Burung puyuh liar tidak mempunyai rasa berlemak yang khas pada ayam ternakan.

Apabila dimasak, ayam mengeluarkan aroma yang boleh digambarkan sebagai kacukan antara ayam, itik dan angsa. Air rebusan puyuh liar berwarna lebih gelap daripada rebusan ayam, hampir tidak mengandungi lemak, dan disyorkan untuk kegunaan diet.

Kompaun

Daging puyuh ternakan berbeza sedikit dalam komposisi daripada daging puyuh liar. Ia kaya dengan protein, mengandungi hanya sedikit lemak, dan hampir tidak mengandungi karbohidrat.

Daging puyuh mempunyai komposisi kimia yang pelbagai, termasuk komponen berikut:

• tupai. Daging kaya dengan protein, yang memainkan peranan penting dalam menyediakan badan dengan asid amino yang diperlukan untuk pertumbuhan dan penyelenggaraan tisu.
• Lemak. Daging puyuh rendah lemak, menjadikannya produk pemakanan. Lemak tersebut termasuk asid lemak tepu dan tak tepu.
• Vitamin. Daging puyuh mengandungi vitamin B (termasuk vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B12), vitamin A, vitamin E dan lain-lain.
• galian. Daging kaya dengan mineral seperti besi, zink, selenium, fosforus dan kalsium.
• air. Ia membentuk sebahagian besar daging dan memainkan peranan penting dalam mengekalkan penghidratan badan.
• Unsur mikro. Daging mengandungi pelbagai unsur mikro, seperti tembaga, mangan, dll.
• Asas purin. Mengandungi bes purin dalam kuantiti yang sederhana.

Komposisi keseluruhan daging mungkin berbeza sedikit bergantung pada umur burung, diet dan faktor lain. Daging puyuh mempunyai nilai biologi dan sifat pemakanan yang tinggi, menjadikannya makanan sihat yang popular.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori

Daging puyuh mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan rendah kalori. Walaupun daging puyuh mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi daripada ayam, ia masih dianggap agak rendah.

Daging puyuh rendah kalori, menjadikannya pilihan yang menarik bagi mereka yang memerhatikan pengambilan kalori mereka. Daging puyuh mengandungi kira-kira 110-140 kcal setiap 100 g.

Khasiat daging

Daging puyuh sangat bermanfaat untuk tubuh kerana komposisi seimbang dan kandungan protein yang tinggi. Ia sering digunakan dalam hidangan diet dan untuk menyediakan sup berkhasiat. Ia disyorkan untuk mereka yang mempunyai masalah jantung dan gastrousus.

Kandungan lemaknya yang rendah menjadikan daging puyuh sesuai untuk banyak diet. Digabungkan dengan sayur-sayuran dan jus buah-buahan, ia membekalkan badan dengan semua nutrien yang diperlukan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun nilai pemakanan dan faedahnya, daging puyuh mungkin mempunyai beberapa aspek berbahaya dan kontraindikasi untuk kumpulan orang tertentu. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

• Reaksi alahan. Seperti produk daging lain, daging puyuh boleh menyebabkan reaksi alahan pada sesetengah orang. Jika anda atau anak anda mempunyai alahan kepada daging atau ayam, anda harus mengelakkan makan daging puyuh.
• Gout. Daging puyuh mengandungi purin, yang boleh memburukkan gejala gout atau menyebabkan kejang. Penghidap gout dinasihatkan mengehadkan pengambilan burung puyuh.
• Intoleransi individu. Sesetengah orang mungkin mengalami intoleransi individu terhadap daging puyuh atau komponennya.
• Kanak-kanak kecil. Daging puyuh boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak selepas 7-8 bulan, tetapi tindak balas alahan mungkin berlaku pada kanak-kanak kecil. Memperkenalkan produk ini kepada bayi perlu dilakukan dengan berhati-hati dan di bawah pengawasan pakar pediatrik.

Berapakah berat normal untuk lelaki dan perempuan dewasa?

Puyuh jantan dewasa biasanya mempunyai berat antara 150 dan 200 g. Puyuh betina dewasa boleh mempunyai berat antara 200 dan 250 g. Piawaian berat yang tepat mungkin berbeza sedikit bergantung pada baka puyuh dan ciri-ciri individu burung.

Bagaimana untuk menggemukkan puyuh untuk daging?

Untuk menghasilkan daging yang baik, adalah penting untuk memberi makan burung dengan makanan yang betul. Fasa penggemukan untuk puyuh untuk disembelih berlangsung lebih kurang tiga minggu, tetapi kadangkala ia boleh mengambil masa sehingga sebulan untuk mencapai berat sembelihan yang diperlukan. Prosedur yang jelas mesti diikuti.

Kadar kenaikan berat badan

Untuk mencapai pertambahan berat badan yang cepat, adalah disyorkan untuk menyimpan puyuh kedua-dua jantina di dalam kandang yang berasingan. Apabila mereka mencapai berat optimum mereka, lapisan lemak yang berbeza berkembang di dada mereka. Elakkan membiarkan burung menjadi terlalu gemuk, kerana ini boleh mengurangkan nilai dagingnya dengan ketara.

Untuk menggemukkan puyuh, gunakan makanan campuran. Diet ini termasuk campuran bijirin, bubur kacang yang baru disediakan, dan pekatan ayam istimewa.

Keadaan menggemukkan

Untuk memastikan kenaikan berat badan puyuh berjaya, syarat-syarat tertentu mesti dipenuhi. Berikut adalah beberapa cadangan penggemukan:

• Kekalkan suhu optimum untuk puyuh 20-24°C dan elakkan draf. Ini memastikan keadaan yang selesa untuk pertumbuhan dan perkembangan mereka.
• Gunakan lampu malap dengan mentol pijar tidak melebihi 40 watt. Cahaya terang boleh mengganggu burung puyuh, menyebabkan kerosakan telur, pergaduhan, dan kanibalisme. Sekiranya terdapat tingkap di dalam bilik, tutupnya dengan kain gelap.
• Simpan 30 hingga 50 ekor puyuh setiap sangkar. Ini memastikan interaksi normal dan mengelakkan kesesakan.
• Memberi makan puyuh diet lengkap 4 kali sehari. Diet harus termasuk jagung, suapan kompaun, millet, jelatang segar, kacang pis kukus dan fuz (lemak istimewa).
  Jika puyuh tidak diberi makanan ini sebelum ini, perkenalkan mereka secara beransur-ansur selama beberapa hari untuk mengelakkan akibat negatif terhadap kesihatan dan keadaan umum mereka.

Pematuhan syarat ini menggalakkan penambahan berat badan yang berkesan dalam burung puyuh dan mengekalkan kesihatan dan kesejahteraan mereka.

Standard pemakanan untuk puyuh

Berapa kerap memberi makan burung puyuh dari pelbagai umur adalah persoalan yang menarik minat ramai penternak ayam. Untuk puyuh dewasa, adalah disyorkan menjalankan pemberian makan Lebih kurang 3-4 kali sehari. Hidangkan setiap hidangan pada masa yang sama untuk membolehkan perut burung membiasakan diri dengan jadual tertentu.

Jumlah makanan yang diperlukan untuk seekor burung dewasa bergantung pada baka burung, tetapi secara purata ia adalah dari 22 hingga 35 g. Suapan ini diletakkan di tempat khas penyuap, mengisi mereka 1/3 penuh. Jumlah makanan yang berlebihan boleh menyebabkan burung berselerak di sekeliling sangkar.

Apa yang penting untuk dipertimbangkan apabila menggemukkan – cadangan

Untuk berjaya menggemukkan puyuh untuk disembelih, beberapa faktor mesti dipertimbangkan. Berikut adalah yang utama:

• Pilih umur. Jantan muda dan betina yang dibuang, bermula pada usia sebulan, sesuai untuk menggemukkan. Orang dewasa berumur lebih lapan bulan boleh digunakan, terutamanya jika pengeluaran telur mereka telah menurun.
• Kandungan berasingan. Apabila mereka mencapai umur sebulan, asingkan jantan dan betina ke dalam sangkar yang berasingan. Ini membolehkan pemantauan yang lebih berkesan terhadap proses penggemukan.
• Pencahayaan. Sediakan puyuh dengan rejim pencahayaan tertentu. Untuk 2.5-3 minggu pertama, burung harus disimpan dalam sangkar gelap. Kemudian, anda boleh memperkenalkan rejim terang dan gelap berselang-seli, dengan setiap jam cahaya diikuti dengan satu jam kegelapan. Pencahayaan tidak boleh terlalu terang atau langsung; ia harus disebarkan.
• Tempoh penggemukan. Tempoh penggemukan biasanya berlangsung 21 hingga 28 hari. Adalah penting untuk membenarkan burung bergerak dengan bebas sekurang-kurangnya tiga kali sehari dalam tempoh ini.

Pematuhan syarat ini akan membantu untuk mencapai kejayaan penggemukan puyuh sebelum disembelih dan mendapatkan daging berkualiti tinggi.

Bagaimana untuk memilih burung untuk disembelih?

Selepas lima minggu tumbuh, mula memilih puyuh untuk penyembelihan seterusnyaIkut cadangan:

• Pilih burung puyuh yang kuat dan sihat, menilai mereka dengan penampilan mereka. Apabila puyuh semakin tua, kualiti dagingnya merosot dan menjadi lebih keras, jadi tidak digalakkan untuk menyimpannya lagi.
  Puyuh ini dihantar untuk disembelih lebih awal. Daging puyuh muda lebih berharga, dan pada usia awal, keabnormalan struktur pada burung kurang ketara.
• Keluarkan puyuh yang dipilih dari kawanan utama dan mulakan secara aktif memberi makan kepada mereka untuk menambah berat badan. Letakkan jantan dan betina di dalam sangkar yang berasingan (betina mempunyai bintik-bintik bulu payudara kuning air dan bulu leher putih; jantan mempunyai bulu payudara berwarna coklat-beige dan bulu leher kelabu).

Dua minggu selepas pemilihan, periksa puyuh sebelum disembelih. Menilai perkembangan otot paha dan dada, kedudukan lunas (tonjolan tulang pada dada), dan, sebaik-baiknya, warna kulit merah jambu gelap.

Fakta menarik

Menariknya, selama bertahun-tahun menternak puyuh, banyak fakta mengejutkan tentang burung ini telah ditemui. Berikut adalah yang paling popular:

• Di Mesir Purba, tanda puyuh diwakili oleh dua simbol - "v" dan "y", yang menunjukkan kepentingan burung ini dalam budaya Mesir kuno.
• Di Jepun, menjadi tradisi bagi setiap murid sekolah untuk makan dua biji telur puyuh pada waktu pagi sebelum sekolah bermula. Ini adalah budaya yang menarik.
• Telur puyuh dan cengkerangnya mempunyai khasiat perubatan kerana kandungan kalsium yang tinggi. Adalah dipercayai bahawa telur puyuh boleh merangsang potensi lelaki dengan lebih berkesan daripada beberapa ubat, seperti Viagra.

Daging puyuh benar-benar produk yang berharga, disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk mengekalkan kesihatan yang baik. Sebelum mengambilnya, adalah penting untuk membiasakan diri dengan kontraindikasi untuk mengelakkan komplikasi yang mungkin berlaku.

Soalan Lazim