Siapa yang mendapat manfaat daripada makan telur ayam dan siapa yang tidak, dan mengapa?

Ayam adalah pengeluar telur paling popular di seluruh dunia. Produk ini mempunyai manfaat kesihatan dan kemudaratan kepada tubuh manusia. Ia mudah dihadam kerana komposisi protein, lemak, mineral dan vitamin yang seimbang. Doktor menasihatkan berhati-hati dalam kes pankreatitis, diabetes, dan penyakit lain tertentu.

Komposisi telur dan nilai pemakanan

Komposisi telur secara langsung bergantung pada baka ayam, umur, kesihatan, keadaan hidup, dan pemakanan. Kandungan kalori produk adalah rendah: 157 kcal setiap 100 g.

Setiap bahagian telur mempunyai komposisi dan struktur yang berbeza: cangkerang, putih, dan kuning. Cangkangnya terdiri daripada kalsium dan sering dikisar dan digunakan sebagai makanan tambahan. Putih terdiri daripada protein dan air dalam nisbah 1:9. Kuning telur mengandungi lemak, protein, kolesterol, dan karbohidrat.

Setiap 100 g produk nilai pemakanan adalah seperti berikut:

Vitamin	Peratusan Nilai Harian	galian	Peratusan Nilai Harian
A	28%	Kalsium	6%
D	22%	Potassium	6%
B2	24%	natrium	10%
B4	26%	Fosforus	24%
B5	17%	besi	14%
B12	40%	Iodin	13%
H	18%	Kobalt	100%
PP	50%	Tembaga	8%

Khasiat telur ayam

Pengambilan telur ayam secara tetap mempunyai beberapa kesan yang baik pada tubuh manusia:

Nilai pemakanan yang tinggi adalah disebabkan oleh kehadiran asid amino, yang penting untuk semua proses penting badan. Telur juga mengandungi bahan lain:

• vitamin;
• asid folik;
• fosforus, kolin, lutein dan iodin;
• biotin, selenium dan besi.

Peningkatan jisim otot

Nilai tinggi produk adalah disebabkan oleh komponennya yang bermanfaat, yang terdapat dalam perkadaran "min emas" yang ideal. Pengambilan protein yang kerap menggalakkan pertumbuhan otot. Kuncinya ialah memisahkan putih dari kuning, kerana setiap separuh telur mengandungi 3 gram protein, penting untuk penambahan otot.

Setiap pagi, anda perlu makan 8 telur, termasuk 8 putih dan 2 kuning telur. Dengan cara ini, badan anda menerima nutrien berikut:

elemen	Kuantiti
Protein	26.5
Lemak	5.23
Kalori	153
Karbohidrat	badan tidak menerima

Untuk mendapatkan jisim otot, disyorkan untuk menyediakan telur seperti berikut:

• Dalam ketuhar gelombang mikro.
• Telur goreng.
• Rebus keras.
• dibakar.
• kukus.

Untuk tujuan ini, anda harus makan telur keseluruhan: putih dan kuning. Tidak perlu mengorbankan manfaat produk ini; cuma penting untuk tidak keterlaluan.

Untuk mata yang sihat, jantung, dan tulang yang kuat

Telur adalah sumber makanan utama, mengandungi nutrien seperti lutein, vitamin, dan asid lemak. Nutrien ini membantu mencegah kecacatan penglihatan yang berkaitan dengan usia. Telur kaya dengan sistein, sulfur, dan protein yang bertindak sebagai antioksidan untuk kanta. Atas sebab yang sama, suplemen yang kaya dengan sulfur digunakan untuk mencegah katarak.

Makan 2-3 telur seminggu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, kerana ia mengandungi banyak bahan berguna, tetapi anda tidak boleh keterlaluan, kerana sejumlah besar kolesterol yang terdapat dalam telur ayam berbahaya kepada jantung.

Untuk menguatkan tulang, kulit telur yang dihancurkan digunakan. Mula-mula, bilas mereka untuk menghilangkan bau. Jika dikehendaki, rebus untuk membuang patogen. Jika anda menggunakan telur buatan sendiri, langkau langkah ini. Selepas mendidih, bakar kulit dalam ketuhar selama 15 minit, kemudian kisar menjadi serbuk. Larutkan satu sudu teh dalam segelas air dan ambil dengan makanan sekali sehari.

Faedah untuk kanak-kanak

Purata dos harian untuk orang dewasa ialah setengah telur. Kanak-kanak boleh makan lebih banyak. Ini kerana kanak-kanak aktif, bermakna mereka menghabiskan lebih banyak tenaga dan mempunyai metabolisme yang lebih cepat daripada orang dewasa. Oleh itu, seorang kanak-kanak boleh makan dua telur dengan selamat setiap hari.

Sebelum memberi telur kepada kanak-kanak, pastikan mereka tidak alah kepada produk tersebut. Untuk menguji tindak balas, berikan anak sebiji telur rebus. Sekiranya tiada tindak balas dalam tempoh tiga hari, ia selamat. Ia tidak disyorkan untuk kerap memberi kanak-kanak telur mentah atau rebus lembut.

Penurunan berat badan yang berkesan

Telur ayam menggalakkan rasa kenyang yang cepat, menghilangkan rasa lapar yang sering menyertai diet. Diet berasaskan telur lebih mudah untuk badan, selamat untuk kesihatan, dan bermanfaat untuk metabolisme yang betul. Mengikuti diet telur, anda boleh kehilangan sehingga 5 paun tambahan dalam masa seminggu sahaja, dan berat badan tidak akan kembali selepas diet tamat.

Sesetengah diet termasuk telur dan limau gedang, kedua-duanya tinggi protein dan rendah karbohidrat. Gabungan ini amat bermanfaat bagi mereka yang kerap bersenam dan aktif secara fizikal. Adalah penting untuk mengikuti semua cadangan dan tidak melanjutkan diet melebihi masa yang ditetapkan.

Faedah dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi rumah dan profesional, telur adalah bahan utama.

Topeng muka

Topeng muka berasaskan telur ayam sesuai untuk semua jenis kulit, tetapi bahagian telur yang digunakan dipilih secara individu berdasarkan minyak kulit. Sebagai contoh, putih telur ditambah kepada produk penjagaan kulit untuk jenis kulit berminyak dan neutral kerana ia mengetatkan liang-liang, mengeringkan kulit, dan menghilangkan sebum berlebihan, memberikan kesan pemutihan.

Kuning digunakan untuk kulit kering dan normal, mengekalkan kelembapan pada kulit, ia juga mempunyai kesan melembutkan dan menyembuhkan mengelupas.

Sapukan jumlah produk yang dipilih ke muka anda dan biarkan selama 15-20 minit. Selepas itu, bilas dengan air. Untuk kulit berminyak, bilas dengan air sejuk, dan untuk kulit kering, gunakan air suam. Anda boleh pukul putih telur atau kuning telur terlebih dahulu untuk memastikan penggunaan sekata.

Kesihatan rambut

Syampu yang mengandungi telur ayam berkesan dalam memerangi kelemumur, mencegah keguguran rambut, dan menambah kekuatan dan kilauan semula jadi. Selepas menggunakan syampu atau telur tulen, filem nipis kekal pada rambut, melindunginya daripada pengaruh luaran. Bilas produk ini dengan air sejuk; jika tidak, telur akan masak di kulit kepala dan sukar untuk dikeluarkan.

Apakah faedah kesihatan telur mentah?

Makanan kegemaran di kalangan ahli bina badan ialah eggnog, yang diperbuat daripada telur ayam mentah yang dipukul. Apabila mentah, eggnog mengandungi sejumlah besar protein, yang penting untuk jisim otot. Protein mentah mudah dihadam, jadi atlet sering menambah putih telur ke dalam minuman protein.

Telur mentah juga mempunyai kesan yang baik pada pita suara; malah penyanyi paling terkenal minum sebiji telur sebelum persembahan. Sebagai contoh, Feodor Chaliapin sentiasa membuat dirinya sendiri eggnog sebelum setiap persembahan. Bahan-bahan telur melembapkan laring dan memberikan kualiti yang kaya baldu buat sementara waktu.

Faedah untuk wanita

Apabila membincangkan kebaikan telur untuk wanita, sebaiknya mulakan dengan kuning telur. Ia mengandungi sejumlah besar asid amino, mineral, dan kolin. Para saintis mendakwa bahawa makan dua telur ayam rebus setiap hari mengurangkan risiko kanser payudara sebanyak 44%. Bahagian telur ini juga mengandungi zat besi, yang penting untuk tubuh wanita, kerana wanita kehilangan sejumlah besar darah setiap bulan.

Protein mengandungi asid folik, yang sangat penting untuk wanita yang merancang kehamilan, semasa mengandung dan semasa penyusuan. Vitamin B9 menggalakkan perkembangan janin yang betul.

Satu-satunya kelemahan telur ialah ia mengandungi kolesterol, tetapi jika anda mempelbagaikan menu anda dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, ia tidak menjadi masalah. Ini terutama berlaku untuk bayam, brokoli, kismis, lada, dan lentil.

Faedah untuk lelaki

Telur mentah sangat bermanfaat untuk potensi kerana ia mengekalkan vitamin semulajadi mereka, sambil memanaskannya kehilangan struktur dan nilai pemakanannya. Walau bagaimanapun, telur mentah tidak mudah dihadam kerana ia mengandungi antitryptase. Hanya ada satu penyelesaian: jika seorang lelaki ingin meningkatkan potensi dan meningkatkan jumlah sperma, sebaiknya makan telur yang dimasak secara minima, khususnya telur rebus.

Telur bermanfaat untuk fungsi pembiakan kerana sintesis gamet menggunakan protein, yang banyak terdapat dalam tubuh manusia. Telur mengeluarkan toksin dan sisa yang berlebihan, membersihkan badan daripada pelbagai kekotoran, yang merupakan kunci kepada persenyawaan yang berjaya.

Lecithin, yang terdapat dalam telur burung, memberi tenaga kepada badan, memastikan awet muda kerana ia mengambil bahagian dalam proses metabolik. Komponen ini meningkatkan peredaran darah, yang penting untuk mengekalkan potensi.

Cara paling mudah dan paling mudah untuk mengelakkan mabuk adalah dengan minum telur mentah semasa minum alkohol. Apabila telur mentah bersentuhan dengan alkohol, ia membentuk jisim koloid, dengan ketara mengurangkan bioavailabiliti alkohol, supaya anda tidak mabuk dengan cepat.

Untuk mengelakkan mabuk, anda boleh minum telur bukan sahaja semasa minum alkohol, tetapi juga selepas itu. Ia juga sangat membantu pada waktu pagi, apabila tanda-tanda mabuk hadir.

Penggunaan dalam diabetes dan pankreatitis

Diet diabetes termasuk telur rebus lembut, yang menjadikannya lebih mudah untuk dihadam oleh saluran gastrousus. Anda boleh membuat telur dadar kukus putih telur. Sebaiknya elakkan kuning dan telur goreng buat seketika. Untuk kedua-dua diabetes jenis 1 dan jenis 2, telur rebus dimakan pada waktu pagi atau ditambah kepada salad.

Faedah utama telur ialah kandungan protein yang tinggi, yang mudah dihadam. Ini penting untuk memulihkan sel pankreas yang rosak. Sememangnya, telur bermanfaat kerana kandungan vitamin dan mineralnya yang kaya, jadi penggunaan biasa memulihkan kekuatan, meningkatkan tenaga, meningkatkan imuniti, dan mempunyai kesan positif pada tulang, gigi, rambut, dan banyak lagi. Telur mentah adalah kontraindikasi untuk pesakit kencing manis kerana kandungan kolesterolnya yang tinggi.

Semasa pankreatitis meletus, hanya putih telur dibenarkan, malah ia hanya boleh dimakan selepas hari keempat. Pada mulanya, lebih baik membuat telur dadar kukus, kemudian soufflé dan kaserol, tetapi dengan ketat tanpa kuning telur. Hanya selepas sebulan anda boleh makan telur rebus yang lembut.

Perubatan tradisional

Telur sering digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat pelbagai penyakit. Berikut adalah penyakit yang paling biasa di mana pelbagai resipi berasaskan telur digunakan:

Penyakit	Kaedah rawatan
Angina	Pukul sebiji telur segar dan masukkan ke dalam 250 ml air suhu bilik. Berkumur dengan campuran yang dihasilkan 4 hingga 5 kali sehari.
Bronkitis	Kisar 10 biji lemon, kemudian pecahkan 10 biji telur ayam ke dalam mangkuk enamel yang berasingan. Teratas dengan puri lemon dan biarkan curam selama 10 hari. Selepas itu, tapis melalui kain tipis, tambah 0.5 liter cognac dan 1 kg madu, dan biarkan curam untuk hari lain. Ambil 50 g tiga kali sehari sebelum makan.
Pendarahan rahim	Pukul dua putih telur sehingga kaku, kemudian masukkan setengah sudu teh asid sitrik. Ambil campuran dalam sekali duduk. Anda boleh mencucinya dengan air jika mahu.
Pedih ulu hati	Untuk melegakan pedih ulu hati, hancurkan kulit telur ayam rebus. Ambil 1/2 sudu teh tiga kali sehari.
Sakit pinggang bawah	Letakkan 7 telur besar dalam balang 3 liter. Basuh 1.5 kg lemon dan tekan melalui pemerah jus. Tutup balang dengan cheesecloth dan simpan dalam peti sejuk selama tiga hari. Kemudian tumbuk telur dan tuangkan adunan melalui colander. Ambil 1 sudu teh dua kali sehari.
Kudis katil	Rebus segelas minyak bunga matahari, sejukkan sedikit, dan kemudian masukkan putih telur. Sapukan campuran pada luka katil.
Terbakar	Salap disediakan seperti berikut: campurkan 1 sudu besar minyak buckthorn laut, jumlah minyak wort St. John yang sama, dan 1 putih telur. Sapukan pada kawasan yang terbakar.

Resipi rakyat yang paling biasa melibatkan mencampurkan telur dengan mentega, susu, madu, dan jus lemon. Campuran ini boleh menyembuhkan banyak penyakit, malah yang tidak boleh dirawat dengan ubat.

Kemudaratan daripada telur ayam

Sebagai tambahan kepada sifat bermanfaat telur, mereka juga mempunyai yang berbahaya. Makan telur berkualiti rendah, atau telur yang telah lama duduk di rak pasar raya, boleh menyebabkan akibat yang serius:

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat kes salmonellosis yang kerap, satu bentuk keracunan makanan yang sangat teruk. Untuk mengelakkan ini, adalah penting untuk mengambil langkah-langkah tertentu:

• Adalah baik untuk mencuci tangan anda dengan sabun sebelum dan selepas menyentuh telur.
• Jangan makan telur mentah.
• Ia perlu mencuci telur sebelum memasaknya dalam apa jua bentuk.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa semakin lama telur disimpan, semakin ringan ia. Jika ia tenggelam serta-merta, ia segar.

Kontraindikasi

Telur menawarkan banyak manfaat kesihatan, tetapi sesetengah orang alah kepada mereka. Anda juga disyorkan untuk berunding dengan doktor sebelum mengambil telur untuk menentukan jumlah yang sesuai untuk mereka yang menghidap diabetes, pankreatitis, kolesistitis, penyakit gastrousus atau penyakit buah pinggang.

Kesan telur pada saluran gastrousus

Doktor tidak membantah pesakit gastrik termasuk telur ayam dalam apa jua bentuk dalam diet mereka. Telur mentah adalah yang paling bermanfaat, kerana ia mengandungi kompleks vitamin, mineral, dan unsur surih yang penting untuk berfungsi dengan baik semua organ.

Telur bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu dimasukkan ke dalam diet anda semasa gastritis dalam sebarang keterukan. Adalah disyorkan untuk menggunakan produk dalam bentuk berikut:

• rebus lembut;
• omelet kukus;
• rebus keras.

Adalah penting untuk tidak menggoreng telur, kerana ia boleh membahayakan tubuh yang sudah sakit. Telur mentah bermanfaat untuk penyakit radang saluran pencernaan. Komponen dalam telur melapisi kawasan membran mukus yang terjejas, mengurangkan dan meredakan hakisan.

Kolestrol

Perdebatan yang tidak berkesudahan tentang manfaat kesihatan dan kemudaratan telur berpunca daripada kandungan kolesterolnya. Dalam jumlah yang kecil, ia juga bermanfaat untuk sistem kardiovaskular. Pakar mengatakan pengambilan harian yang disyorkan ialah 300 mg. Jika paras kolesterol anda normal, anda boleh makan sebiji telur dengan selamat setiap hari, tetapi jika paras kolesterol anda melebihi jumlah yang disyorkan, anda disyorkan untuk makan telur 2-3 kali seminggu.

Bilakah telur ayam berbahaya untuk kanak-kanak?

Telur ayam adalah makanan berkalori tinggi dan harus diperkenalkan terakhir dalam diet bayi, bermula dengan kuning telur sahaja, kerana putih adalah alergen yang kuat. Mereka yang mempunyai alahan harus mengelakkan telur sama sekali. Kanak-kanak boleh mengalami intoleransi individu terhadap komponen yang terkandung dalam telur. Telur puyuh boleh digunakan sebagai pengganti, kerana ia hampir kebal.

Produk ini boleh menyebabkan kerosakan serius pada sistem kardiovaskular, walaupun pada kanak-kanak. Walau bagaimanapun, penyelidikan Amerika telah menunjukkan bahawa pembentukan kolesterol dalam darah bukan disebabkan oleh telur, tetapi oleh penggunaan daging berlemak dan makanan yang dibakar. Walaupun kanak-kanak makan sebiji telur setiap hari, ia tidak akan menjejaskan metabolisme jantung atau lemak.

Bilakah telur mentah berbahaya?

Kuning mengandungi sejumlah besar kolesterol dan lemak, dan jika diambil secara berlebihan, ia boleh terkumpul dalam darah. Ini boleh merosakkan jantung dan saluran darah, meningkatkan tekanan darah. Pada lelaki, ini boleh menyebabkan mati pucuk, kerana saluran darah menjadi kurang telap.

Orang ramai boleh alah kepada telur ayam, atau sebaliknya tidak kepada protein, yang menampakkan diri dalam bentuk kulit mengelupas atau ruam di muka.

Apakah yang berbahaya untuk dimakan dengan telur?

Telur sihat dalam apa jua bentuk, kecuali goreng, tetapi penting untuk mengetahui apa yang boleh digabungkan dan apa yang tidak boleh.

Kentang dengan telur. Kentang mengandungi sejumlah besar mineral, yang memberi kesan negatif kepada penyerapan kalsium dan zat besi yang terdapat dalam telur.

Telur dengan ikan. Ikan berlemak mengandungi sejumlah besar vitamin B7, dan telur mengandungi ovidin, yang meneutralkan vitamin ini.

Nasi dengan telur. Untuk meraih faedah bubur ini, ia harus dimakan secara berasingan daripada telur, kerana prinsip yang sama berlaku seperti ikan.

Susu dengan telur. Makanan protein tertentu tidak serasi antara satu sama lain, dan ini terpakai kepada susu dan telur. Susu biasanya paling baik dimakan sendiri, kerana hanya dalam bentuk tulen ia akan menyediakan badan dengan semua bahan yang bermanfaat dan berkhasiat.

Keju dengan telur. Badan boleh mengendalikan protein haiwan dengan lebih baik sahaja, jadi mencampurkannya dengan daging, keju dan ham adalah sangat tidak digalakkan. Sarapan sebegitu akan menjadi terlalu berat untuk badan, dan anda akan berasa rasa berat di perut anda sepanjang hari.

Buah-buahan dan telur. Selepas makan telur, tidak disyorkan untuk makan epal, pear, aprikot, plum atau tembikai. Makanan ini dihadam pada kadar yang berbeza. Buah-buahan dicerna dalam masa 10-15 minit, manakala telur mengambil masa lebih lama.

Mentega, mayonis. Telur dan lemak haiwan adalah gabungan yang baik, tetapi penting untuk memahami bahawa lemak melambatkan sistem pencernaan. Oleh itu, elakkan menggabungkan telur dengan mayonis atau mentega terlalu kerap. Untuk mengatasi kesan lemak, anda boleh menambah sayur-sayuran dan herba segar ke dalam diet anda.

Mitos biasa

Terdapat banyak mitos yang beredar tentang faedah dan kemudaratan telur ayam, dan perdebatan antara lawan dan penyokong berterusan sehingga hari ini. Ini membawa kepada banyak mitos, yang dibongkar di bawah.

Mitos 1: Telur perang lebih sihat daripada telur putih (palsu)

Ini sama sekali tidak benar. Warna telur tidak mempunyai kaitan dengan komposisi atau nilai produk; mereka hanya berbeza dalam warna. Warna cangkerang bergantung pada warna ayam itu sendiri. Walaupun dalam dulang yang sama, telur boleh berbeza dalam warna, kekasaran, dan bentuk. Kadangkala, anda mungkin menghadapi telur dengan dua kuning telur, tetapi ini tidak menjadi masalah dan sama seperti telur biasa.

Mitos 2: Telur besar dipam dengan hormon atau makanan khas (palsu)

Ini juga tidak benar sama sekali. Telur besar mendapat permintaan di pasaran, jadi pengeluar mula menternak ayam yang lebih besar dengan menukar makanan mereka. Mereka mula memberi burung vitamin larut lemak, yang mengakibatkan kuning telur kekal sama, manakala putih meningkat dengan ketara.

Mitos 3: Makan terlalu banyak telur adalah berbahaya (benar)

Walaupun telur mudah dihadam, orang yang sihat boleh makan sebiji telur setiap hari. Pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa yang lebih tua adalah sebiji telur setiap hari, sebaik-baiknya direbus lembut.

Mitos 4: Telur hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk (palsu)

Terdapat tempat khas di dalam peti sejuk untuk menyimpan telur, tetapi ia tidak semestinya perlu disimpan di sana. Mereka boleh disimpan untuk masa yang agak lama di tempat yang gelap pada suhu bilik; pendedahan kepada cahaya matahari secara semula jadi akan merosakkan mereka. Anda boleh memanjangkan hayat telur dengan menyikatnya dengan minyak sayuran dan membungkusnya dengan kertas.

Mitos 5: Telur yang dipelihara di rumah lebih sihat daripada telur dari kilang ayam (palsu)

Ini tidak sepenuhnya benar; apabila membeli telur di kedai, anda hanya perlu memastikan kesegarannya. Sudah tentu, apabila membeli telur di pasar, penjual boleh berbohong tentang kesegarannya; membelinya daripada orang yang anda kenali adalah perkara yang berbeza.

Telur mentah paling baik dicerna oleh tubuh manusia, tetapi terdapat risiko jangkitan salmonella. Telur rebus adalah yang paling sukar untuk dihadam, jadi disyorkan untuk mengunyahnya dengan teliti. Oleh itu, telur rebus lembut adalah pilihan terbaik.

Telur adalah makanan yang sangat sihat, tetapi ia mempunyai kontraindikasi dan peraturan penggunaannya sendiri. Walaupun anda suka telur, anda tidak boleh makan lebih daripada satu telur setiap hari, dan beberapa syarat memerlukan had tiga telur setiap minggu. Sebelum memakan telur keseluruhan atau memberikannya kepada kanak-kanak, anda harus memastikan tiada alahan terhadap protein telur.

Soalan Lazim