Merpati daging: baka dan ciri penyelenggaraan

Burung merpati daging dibiakkan dan diternak untuk dimakan. Tidak seperti baka merpati domestik lain, mereka lebih besar, dengan berat purata 650 g. Kumpulan burung ini termasuk lebih 50 baka, kebanyakannya diternak secara komersial di Amerika Syarikat, Hungary, Perancis dan Itali. Apakah baka ini, cara membiaknya, dan cara menjaganya akan dibincangkan di bawah.

Baka popular

Baka merpati daging berbeza dari segi berat, bulu dan kesuburan, jadi anda patut melihat dengan lebih dekat penerangan mereka.

Strasser

Baka ini dibangunkan pada abad ke-19 di wilayah Mahrischer Strasser, oleh itu namanya. Ciri-ciri luaran Strasser adalah seperti berikut:

• kepala besar dengan dahi lebar cembung;
• leher adalah panjang sederhana dan sedikit melengkung;
• paruhnya kuat, bersaiz sederhana dan dengan cere kecil;
• badannya kuat dan besar, kira-kira 40 cm panjang;
• belakang lurus dan lebar;
• sayap lebar dan panjang sederhana;
• cakar berwarna merah terang;
• Ekornya sempit, bersaiz sederhana.

Pewarna unik baka merpati ini perlu diperhatikan secara berasingan: paha, badan bawah, dan leher mereka berwarna putih, tetapi seluruh badan berwarna, iaitu, warna boleh menjadi biru, kelabu, kuning, merah, atau hitam.

Sesetengah penternak ayam menggambarkan merpati Strasser sebagai gemuk: jantan boleh menimbang sehingga 1.2 kg, manakala betina mempunyai berat 800 g. Biasanya, pada hari ke 30, berat anak ayam 600-700 g. Sepanjang satu musim, sepasang merpati boleh menghasilkan sehingga 12 anak ayam, yang menghasilkan sehingga 7 kg daging serat halus. Oleh itu, hasil sembelihan burung ini adalah 58-62% (angka ini mungkin berbeza-beza dan bergantung kepada keadaan).

Untuk mendapatkan jisim maksimum anak, adalah wajar mengeluarkan burung yang berumur lebih dari 5 tahun dari kandang merpati.

Raja

Baka ini dibangunkan di Amerika Syarikat oleh penternak ayam California pada tahun 1890 dengan melintasi beberapa spesies—merpati Malta dan Rom, dengan gergasi Rom menjadi baka dari mana ia memperoleh kualiti dagingnya. Matlamat penternak adalah untuk menghasilkan burung merpati besar yang akan membesar dengan cepat dan sangat prolifik. Oleh itu, burung ini adalah dwiguna, digunakan untuk pengeluaran daging dan untuk pameran.

King mempunyai struktur badan yang padat dan tuang dengan ciri luaran berikut:

• angka itu tinggi dan megah;
• kepala besar dan dibawa dengan bangga (ini menambah penampilan yang mengagumkan kepada merpati, itulah sebabnya ia menerima nama dirajanya);
• leher tebal dan hampir menegak;
• paruhnya bersaiz sederhana, kuat dan kuat;
• dada lebar dan besar, sedikit menonjol ke hadapan;
• belakang rata;
• sayap pendek dan lurus;
• Ekornya kecil dan terangkat (mendongak ke atas).

Bulu raja boleh datang dalam pelbagai warna. Dalam bentuk klasik, merpati ini berwarna pepejal—putih, hitam, merah atau coklat. Walau bagaimanapun, variasi yang lebih unik menampilkan jalur warna yang berbeza-beza—coklat, biru, perak, merah abu dan kuning abu. Warna yang paling popular adalah putih tulen. Dalam kes ini, merpati sering mempunyai mata hitam. Jika bulu berwarna, mata lebih kerap kuning.

Burung-burung ini mempunyai sifat yang meriah dan bersemangat, selalunya menunjukkan keagresifan. Mereka mampu terbang, tetapi kurang mengembangkan kemahiran meluncur.

Pertunjukan dewasa Kings boleh mencapai berat sehingga 1.5 kg. Jika dinaikkan untuk daging, mereka boleh menimbang sekitar 700 g pada usia 45 hari. Di bawah penjagaan yang betul dan dengan diet yang seimbang, seekor betina akan menghasilkan sehingga 18 anak ayam setahun.

Anda boleh melihat dengan jelas Raja-raja pelbagai warna dalam video berikut:

Perlu diingatkan bahawa merpati baka ini lebih sesuai untuk diternak dalam iklim panas. Oleh itu, mereka secara aktif dibiakkan di Eropah dan wilayah selatan dan tengah Rusia, termasuk Krasnodar Krai dan Wilayah Rostov.

Texas

Baka ini juga mempunyai asal-usul Amerika, telah dibangunkan pada abad yang lalu di Texas. Ciri membezakan utama Texas ialah kesuburannya yang tinggi. Di bawah keadaan yang menggalakkan, sepasang tunggal boleh menghasilkan sehingga 22 anak ayam setahun. Purata saiz sampah adalah antara 16 dan 20.

Ciri-ciri luaran Texas adalah seperti berikut:

• kepala saiz sederhana;
• leher pendek, diletakkan secara menegak;
• badan berkuasa dengan perut kecil;
• dada berisi, lebar dan menonjol ke hadapan;
• sayap sederhana panjang dan ditekan rapat pada badan;
• ekornya pendek (sehingga 15 cm) dan dinaikkan ke atas;
• Kakinya pendek, kuat dan dipisahkan dengan luas, yang merupakan ciri membezakan semua merpati baka daging.

Perlu diingat bahawa jantina anak ayam baka ini boleh dibezakan sangat awal. Anak ayam jantan bertelanjang selepas menetas, manakala betina ditutupi dengan panjang kekuningan. Tompok coklat muncul pada paruhnya selepas beberapa hari. Jantan dewasa berwarna terang, manakala betina lebih gelap. Sayap mereka berwarna coklat atau berwarna krim dengan jalur, dan payudara mereka berwarna biru, kelabu berasap, atau coklat.

Orang Texas mencerna makanan dengan baik, membesar dan menambah berat badan dengan cepat. Secara purata, mereka mempunyai berat 700-900 g, dan pada usia satu bulan, mereka sudah mempunyai berat sekitar 600-750 g. Mereka boleh terbang dengan baik, tetapi kebanyakannya lebih suka bergerak di atas tanah.

Orang Texas terkenal dengan perangai mereka yang tenang dan keadaan hidup yang tidak menuntut, menjadikan mereka pilihan popular bagi penternak ayam yang ingin memberikan perhatian yang minimum pada ternakan mereka tetapi masih mahukan hasil daging yang baik.

gergasi Rom

Asal-usul baka ini terletak di tempat yang kini dikenali sebagai Itali, kerana ia muncul semasa pemerintahan Rom Purba. Adalah dipercayai bahawa imej gergasi Rom diukir pada tiang dalaman Basilika St. Peter di Vatican. Baka ini dibiakkan secara aktif di Sepanyol, selatan Perancis, dan Amerika Syarikat.

Merpati Rom ialah burung besar, beratnya sehingga 1.3 kg. Spesimen yang lebih besar juga diketahui. Pada tahun 1906, seekor burung seberat tepat 1.8 kg telah dipersembahkan kepada American Roman Pigeon Club. Panjang purata burung merpati Rom ialah 50 cm, tetapi panjang sayapnya boleh mencapai 100 cm.

Burung merpati ini sama dalam binaan kepada merpati biasa, tetapi dua kali lebih besar, oleh itu nama panggilan "gergasi." Wakil Amerika baka ini mempunyai beberapa perbezaan luaran daripada rakan Eropah mereka. Mereka agak lebih pendek dan berisi, dengan sayap dan ekor yang lebih pendek. Wakil Eropah mempunyai kepala yang lebih kecil, leher yang lebih panjang, dan badan yang langsing. Gergasi Rom boleh datang dalam pelbagai warna:

• merah;
• kuning;
• keperakan;
• putih;
• hitam;
• biru;
• abu merah;
• dengan atau tanpa tali pinggang.

Merpati Rom mempunyai sifat yang tenang dan damai, walaupun saiznya mengagumkan. Mereka jarang bergaduh dan mudah dijinakkan. Burung ini boleh dikatakan tidak dapat terbang. Satu kelemahan ialah kesuburan mereka yang rendah—sehingga 4-5 ekor anak ayam setiap musim. Atas sebab ini, baka ini dipelihara dalam jumlah yang lebih kecil daripada baka moden yang lebih produktif seperti Strasser.

Carnot

Baka ini dianggap berasal dari Perancis, dan diperkenalkan ke USSR dari Amerika Syarikat pada tahun 1960-an. Burung merpati carnot telah dibangunkan pada masa ketika perumahan merpati daging berasaskan burung, dengan mekanisasi maksimum semua proses, menjadi popular, kerana ini membolehkan penternak mengurangkan kos pengeluaran daging. Oleh itu, merpati Carnot paling sesuai untuk perumahan berasaskan burung.

Ciri-ciri luaran individu adalah seperti berikut:

• kepala kecil, tidak berkadar dengan badan;
• paruhnya panjang, berwarna merah jambu, sedikit melengkung ke bawah;
• leher tebal dan pendek;
• kawasan toraks terlalu cembung;
• cakar tanpa bulu, kecil;
• bulunya tebal dan lebar;
• ekornya pendek, tergantung ke lantai.

Merpati Carnot boleh menjadi pepejal (coklat, putih, atau hitam) atau beraneka warna (putih dengan bulu biru kelabu atau merah, atau coklat dengan bulu putih). Walau apa pun, merpati ini agak kecil, dengan berat kira-kira 600-650 g. Selain itu, baka ini adalah merpati daging yang paling cepat matang, berat badan bertambah dalam masa dua bulan. Penternak ayam lebih suka burung muda kerana dagingnya lebih lembut.

Monden

Baka ini dibangunkan oleh penternak Perancis di bandar Mont-de-Marsan, oleh itu namanya. Merpati Mondain dibezakan oleh ciri-ciri berikut:

• hasil daging yang tinggi, iaitu purata 60%;
• indeks jisim tinggi - kira-kira 28.7%;
• indeks bahagian yang boleh dimakan yang tinggi (82.6% untuk lelaki, 81.3% untuk wanita), jadi hampir keseluruhan burung boleh dimakan.

Secara visual, Monden kelihatan seperti ini:

• kepala kecil;
• mata kecil dan coklat;
• paruhnya bersaiz sederhana dan mencapai 0.3 cm;
• leher tebal dan pendek, hampir tidak kelihatan;
• badan berkuasa dengan dada yang lebar dan cembung;
• sayapnya kecil dan ditekan rapat pada badan, hampir tidak kelihatan;
• bulu perak;
• kaki pendek, merah gelap, hampir hitam;
• ekornya pendek dan dinaikkan ke atas.

Merpati Monden boleh digemukkan hingga maksimum 1.1 kg, dan pada usia satu bulan beratnya purata 500-700 g. Berat minimum orang dewasa ialah 700 g. Hasil daging semasa penambahan berat badan yang cepat adalah 60%, dan kebanyakan bangkai boleh digunakan untuk makanan.

Burung ini tahan terhadap pelbagai penyakit, membesar dan menambah berat badan dengan cepat, dan oleh itu sering digunakan untuk pembiakan kacukan dan pembiakan kacukan yang sangat produktif.

Prachensky Canic

Baka merpati Czech purba, juga ditemui di Crimea. Ia dibangunkan dengan melintasi beberapa jenis merpati—Cech Lapwing dan merpati tanah (Domestic, Florentine, dan Vienna). Penampilannya menyerupai Kanik biru, oleh itu namanya biasa, "Buzzard." Ciri-ciri Prachen Kanik adalah seperti berikut:

• kepala kecil;
• mata oren;
• paruhnya kuat dan berwarna oren-merah;
• leher bersaiz sederhana;
• badan kecil dan anggun;
• dada cembung dan lebar;
• sayap berkembang dengan baik;
• kaki bersaiz sederhana, tanpa bulu;
• ekor diarahkan ke atas dan meneruskan garisan belakang.

Wakil-wakil baka ini tumbuh dengan cepat, menambah berat badan, dan mempamerkan ketahanan terhadap banyak penyakit. Tidak seperti merpati daging lain, mereka terbang dengan baik. Lelaki berat purata 550-750 g, manakala wanita berat sehingga 600 g. Sebilangan besar anak ayam baka ini boleh menetas dalam masa setahun, dan mereka akan diberi makan dengan baik dan berisi.

lynx Poland

Baka ini berasal dari Poland dan sering dibesarkan pada skala industri untuk menghasilkan daging yang sangat baik. Ia tidak boleh disilangkan dengan spesies lain, kerana ini membawa risiko tinggi kehilangan kualiti daging.

Tidak seperti kebanyakan saudaranya, merpati ini mempunyai kepala yang besar dan paruh yang panjang. Kakinya tidak pendek, tetapi sederhana panjang, dan secara tradisinya dijarakkan secara meluas. Lazimnya, individu ini mempunyai warna seragam—hitam, putih, kelabu, coklat atau biru—tetapi sesetengahnya mempunyai jalur atau tompok warna yang berbeza pada leher, sayap dan ekor mereka.

Lynx Poland mudah dijaga dan membesar dengan cepat. Seorang dewasa berat purata 800 g. Kesuburan agak rendah, dengan kira-kira lapan anak ayam setiap tahun. Anak ayam ini tenang dan mampu terbang.

Modena atau Modena Dove

Baka ini dibangunkan di Itali pada awal 1327 dan dinamakan sempena bandar Modena. Ia dianggap sebagai satu-satunya baka Eropah yang sebenar. Ciri-ciri luarannya adalah seperti berikut:

• kepala kecil;
• lehernya besar dan hampir tidak menonjol;
• dada cembung, lebar dan berisi;
• bahagian belakang pendek dan lebar;
• sayap pendek dan sedikit terangkat;
• Ekornya pendek, sempit dan terangkat ke atas (terletak pada paras leher).

Bulu merpati Modena boleh datang dalam pelbagai warna, dengan lebih 200 variasi yang dikenal pasti oleh penternak. Yang paling popular ialah biru, gangsa, hitam, perak, merah, krim dan kuning. Variasi perjalanan dan kombinasi warna ini juga boleh dilakukan. Merpati boleh menjadi pepejal atau berbilang warna, bersisik atau berjalur.

Modena bersaiz sederhana: ketinggian - sehingga 23 cm, panjang - kira-kira 18 cm. Berat individu agak kecil - kira-kira 350-500 g.

Keistimewaan memelihara merpati daging

Ramai penternak ayam memelihara merpati di loteng rumah musim panas mereka atau membina reban berasingan untuk mereka. Walau apa pun, reban harus dilindungi, dilindungi daripada turun naik suhu, dan sesuai untuk kegunaan musim panas dan musim sejuk. Pengudaraan dan pemanasan yang baik adalah sama penting.

Untuk memastikan keadaan yang boleh diterima untuk memelihara burung, ia patut melengkapkan dovecote seperti berikut:

• buat tingkap yang menghadap sebelah selatan;
• Letakkan sarang di atas lantai atau pada ketinggian yang kecil, kerana kebanyakan baka daging adalah risalah yang sangat miskin;
• menyediakan sarang dengan laluan di mana individu boleh mendaki;
• baringkan lantai dan sentiasa memantau kebersihannya (peralatan tempat tidur hendaklah dibasmi kuman sekurang-kurangnya dua kali setahun);
• pasang mangkuk minuman dan penyuap yang perlu diisi semula tepat pada masanya.

Suhu udara dalam dovecote mesti sentiasa dikekalkan melebihi 0°C.

Burung merpati yang telah diperiksa oleh doktor haiwan boleh dimasukkan ke dalam reban yang disediakan. Mereka harus diberi makan terutamanya bijirin, tetapi rai, oat, dan lupin harus dikecualikan sepenuhnya daripada diet. Campuran makanan boleh disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• jagung (35%);
• barli (20%);
• kacang (20%);
• oat (15%);
• hijau (5%).

Diet mestilah mengandungi suplemen vitamin dan mineral (5%), yang boleh ditambah kepada makanan:

• kapur;
• pasir sungai;
• cip bata merah;
• tanah liat;
• arang;
• kulit telur.

Baka daging perlu mengambil kira-kira 50-55 gram campuran bijirin setiap hari. Sudah tentu, mereka tidak boleh diberi makan makanan yang rosak atau berkulat, kerana ia akan sukar untuk mereka hadam.

Sama pentingnya untuk memastikan bahawa reban sentiasa mempunyai air yang segar dan bersuhu bilik, kerana burung tidak dapat bertahan sehari tanpa cecair yang memberi kehidupan ini. Jika bulu, najis burung, atau serpihan kecil masuk ke dalam air, ia hendaklah dicurahkan segera dan penyiram diisi semula.

Untuk memastikan merpati anda benar-benar sihat dan mempunyai sistem imun yang kuat, mereka perlu diberi vaksin dua kali setahun oleh doktor haiwan bertauliah.

Pembiakan

Untuk membiak merpati dalam reban, jumlah jantan dan betina yang sama diperlukan untuk memastikan setiap individu dapat mencari pasangan. Di bawah keadaan semula jadi, merpati bertelur tiga genggaman dua hingga tiga telur setiap tahun. Dengan pencahayaan dan pemanasan yang betul, jumlah ini boleh meningkat lebih daripada enam kali ganda.

Betina boleh membiak dari umur 8 bulan, tetapi individu yang paling subur dianggap berumur 1 hingga 1.5 tahun. Perkawinan berlaku secara semula jadi, apabila burung merpati ditempatkan bersama dalam kandang burung yang sama. Walau bagaimanapun, mengawan paksa juga boleh digunakan jika ciri-ciri tertentu dikehendaki dalam anak ayam. Dalam kes ini, pasangan itu hendaklah dipisahkan buat sementara waktu ke dalam kandang burung yang berasingan.

Adalah agak mudah untuk memahami bahawa mengawan telah berlaku dan burung bersedia untuk kembali ke kandang burung biasa, kerana merpati akan sentiasa duduk bersebelahan dan berhati-hati menyusun bulu masing-masing.

Selepas 11-16 hari, telur diletakkan. Untuk memastikan embrio berkembang, pada hari keenam, anda boleh meletakkannya di atas sudu dan memegangnya di hadapan cahaya. Jika bintik kelihatan, mereka mungkin akan bertelur. Warna kulit telur juga berubah apabila embrio berkembang—menjelang hari kelapan, telur akan memperoleh warna kelabu matte.

Merpati menetas telurnya satu demi satu selama 16-19 hari, tetapi dalam sesetengah baka tempoh ini boleh bertahan sehingga 29 hari. Anak ayam dilahirkan tidak berdaya dan buta, tetapi dalam masa beberapa jam mereka akan dapat menerima makanan daripada ibu bapa mereka. Untuk dua minggu pertama, mereka hanya perlu diberi susu tanaman, tetapi selepas itu, buburan tanaman, yang dilembutkan dalam tanaman ibu bapa, boleh dimasukkan ke dalam diet mereka. Hanya selepas sebulan mereka boleh diberi diet penuh.

Kaedah membesar

Terdapat beberapa daripada mereka, dan pilihan bergantung pada matlamat penternak ayam mengejar.

Luas

Ia tidak memerlukan sebarang perbelanjaan atau usaha khas daripada penternak, kerana dalam kes ini burung mendapat makanan mereka sendiri, dan penternak ayam memberi mereka makanan sekali sehari supaya mereka boleh menambah berat badan dalam tempoh masa yang ditetapkan.

Kaedah ini mempunyai beberapa kelemahan. Sebagai contoh, semasa mencari makanan, merpati mungkin bertemu dengan burung liar atau haiwan yang mungkin membawa penyakit berbahaya. Tambahan pula, mereka memerlukan perlindungan lengkap daripada pemangsa. Sudah tentu, burung yang diberi makan dengan baik yang tidak boleh atau tidak mahu terbang akan menjadi mangsa yang mudah walaupun untuk kucing peliharaan.

Intensif

Ini melibatkan pemberian makan secara paksa kepada burung untuk menambah berat badan 600-800 g atau lebih. Untuk tujuan ini, sebaiknya pilih baka yang menghasilkan tinggi seperti King atau Texan, kerana mereka boleh mencapai berat sasaran dalam masa 30-38 hari sahaja. Tambahan pula, kerana kesuburannya yang tinggi, burung ini boleh membiak 5-10 kali setahun, menghasilkan 10-20 ekor anak ayam.

Burung berumur tiga minggu sesuai untuk digemukkan untuk disembelih, kerana daging dari burung muda mempunyai rasa yang terbaik. Anak ayam yang terpilih hendaklah diletakkan di dalam bilik yang gelap. Mereka perlu diberi makan secara paksa sehingga empat kali sehari dengan campuran lembik, menggunakan peralatan khas atau picagari tanpa jarum tetapi dengan hujung getah yang lembut.

Untuk makanan, sediakan campuran bijirin, bijirin dan kekacang. Adalah disyorkan untuk menambah sejumlah kecil suplemen mineral. Setiap burung perlu makan 50-60 g campuran ini setiap hari, dibasuh dengan air suam. Hidangan tunggal yang optimum ialah 15-20 g. Jika anda memberi makan merpati muda selama kira-kira dua minggu, anda boleh mendapatkan merpati seberat kira-kira 800 g.

Terdapat juga kaedah gabungan atau hiasan ekonomi, tetapi ia sangat popular di kalangan penternak ayam merpati hiasan domestik.

Penyembelihan merpati daging

Burung disembelih pada umur 29-37 hari. Mereka biasanya mempunyai berat 600-750 g. Semasa tiga hari terakhir penggemukan, adalah idea yang baik untuk menambah sedikit biji aromatik, rempah atau buah beri ke dalam makanan merpati. Silap mata ini boleh memberikan rasa piquant kepada daging merpati.

Di samping itu, sehari sebelum penyembelihan, adalah idea yang baik untuk memberi burung susu hangat dengan garam untuk menjadikan daging lebih berair dan putih. Pemakanan juga harus dihentikan pada hari yang sama untuk memudahkan pembuangan air.

Dengan mengikut semua garis panduan penjagaan dan penyelenggaraan yang betul, penternak ayam boleh menternak baka penghasil daging yang sangat baik. Burung ini kemudiannya boleh digunakan untuk pengeluaran daging, menghasilkan hidangan dan makanan istimewa yang paling lembut. Terdapat pelbagai baka merpati penghasil daging, jadi apabila memilih burung tertentu, adalah penting untuk membiasakan diri dengan ciri dan ciri utama mereka.

Soalan Lazim