Kami telah mendapat hasil tuaian gooseberry yang banyak pada tahun ini. Semak benar-benar ditutup dengan buah beri yang besar, masak, lut sinar, dan manis.
Sebahagian daripada hasil tuaian telah dimakan, kebanyakannya beri tumbuh di bahagian atas. Tetapi masih terdapat banyak buah beri di dalam semak. Gooseberry sangat berduri, durinya menggali ke dalam jari anda, dan tiada siapa yang mahu memetiknya. Tetapi memalukan untuk membiarkan hasil tuaian menjadi sia-sia. Kanak-kanak yang lebih muda, memakai sarung tangan, mengumpul baldi kecil untuk diri mereka sendiri.
Saya mengikuti contoh mereka dan menggunakan sarung tangan untuk mengumpul buah beri untuk jem dari dahan berduri.
Saya memutuskan untuk mencuba membuat jem gooseberry untuk musim sejuk. Saya tidak pernah membuat apa-apa dengan gooseberry sebelum ini. Saya meletakkan buah beri di dalam peti sejuk pada waktu petang selepas saya pulang dari taman. Ia bukan raspberi, ia keras dan boleh disimpan semalaman.
Pada waktu pagi saya membasuh beri di bawah air yang mengalir dan mengeluarkan daun.
Saya mengeluarkan batang dan petua dari beri. Saya menggunakan jari saya, tetapi anda juga boleh menggunakan gunting.
Saya tumbuk beberapa buah beri dalam pengisar dan tambah sedikit gula. Setelah gula larut, saya gaul rata dan tuang ke dalam bekas. Saya membekukan gooseberry untuk cucu saya.
Saya taburkan beri yang tinggal dengan gula pada kadar 1 kg gula setiap 1 kg beri dan campurkan dengan lembut. Saya biarkan mereka pada suhu bilik seketika untuk membolehkan gooseberry mengeluarkan jusnya. Gooseberry itu padat dan mengambil masa yang lama untuk mengeluarkan jusnya.
Saya menambah setengah gelas air ke beri dan gula mula larut.
Saya meletakkan kuali dengan gooseberry di atas dapur. Didihkan, kecilkan api, dan reneh selama 5 minit.
Mengumpul buih.
Saya menutup dapur dan meninggalkan jem di atas dapur. Ia perlu dipanaskan dengan teliti dan beri harus direndam dalam sirap. Apabila jem telah sejuk, saya menghidupkan semula dapur dan menambah secawan gula lagi, kerana jem gooseberry itu cair dan agak masam. Saya rebus selama lima minit lagi dan biarkan ia sejuk semula.
Jem yang disejukkan hampir siap, tetapi beberapa buah beri agak lembap, jadi saya terpaksa merenehkannya dengan api perlahan sedikit lebih lama. Setelah jem telah sejuk sedikit, saya menuangkannya ke dalam balang yang bersih dan disterilkan dan menutupnya dengan penutup.
Dapat tiga balang setengah liter.
Dan ada sedikit sirap yang tinggal - tebal, telus.
Saya menambah sirap kepada air dengan limau dan mendapat minuman buah-buahan yang lazat.
Dan dalam beberapa hari saya akan memetik beberapa lagi gooseberry dan beri lain dan membuat beberapa kompot untuk musim sejuk.