Terdapat banyak gooseberry tahun ini, dan penuaian beri yang lain juga agak baik. Dua semak kecil benar-benar diliputi buah beri. Beri adalah besar dan manis.
Tetapi duri pada dahan menyukarkan untuk memetik buah beri; mereka cenderung untuk menggali ke dalam kulit anda dan menggaru tangan anda. Oleh itu, hanya sedikit orang yang ingin memetik buah beri ini. Dan ia sama sekali tidak mudah untuk berbuat demikian semasa memakai sarung tangan.
Beri di dahan atas telah dipetik, tetapi masih terdapat banyak gooseberry di tengah semak.
Suami saya memakai sarung tangan tebal dan mengambil ranting, dan saya mengumpulnya. Kami mengisi baldi kecil.
Saya memutuskan untuk membuat kolak. Saya tidak pernah mengawet gooseberry sebelum ini. Tahun ini, saya membuat sedikit jem, tumbuk beberapa buah beri dalam pengisar, taburkannya dengan gula, dan membekukannya. Jadi, saya memutuskan untuk membuat kompot. Saya telah melihat dalam talian untuk melihat apa yang orang lain buat dengan gooseberry. Terdapat begitu banyak resipi yang menarik, mungkin saya akan mencuba sesuatu suatu hari nanti. Tetapi kali ini, saya memutuskan untuk membuat kompot biasa. Saya tidak mempunyai oren atau limau di rumah, dan selepas pergi ke dacha petang itu, saya tidak mahu berhenti di kedai.
Saya suka membuat kolak, menggunakan pelbagai buah beri, biasanya dalam botol 2-3 liter. Ia mudah dibuat dan disimpan. Ini adalah kali pertama saya membuat kolak gooseberry. Saya teringat seorang kawan yang tinggal di taman memberitahu saya bahawa apabila membuat jem atau kompot daripada gooseberries, anda perlu menusuk buah beri di kedua-dua belah pihak untuk membolehkan sirap menembusi. Saya membuat kolak pada waktu petang selepas saya meninggalkan taman, dan saya tidak berasa seperti menusuk buah beri pada kedua-dua belah pihak, jadi selepas mencucinya, saya mengeluarkan batang dan hujungnya. Beri agak besar, jadi saya membuat kolak dalam balang.
Saya membasuh dua balang, satu liter dan satu 3 liter, dan mensterilkannya di dalam ketuhar. Saya juga membilas beri di bawah air yang mengalir dan mengeringkannya sedikit. Saya mengisinya separuh jalan. Saya menuangkan air mendidih ke atasnya, menutupnya dengan penutup, dan biarkan selama 15 minit untuk memanaskan beri dengan teliti. Menuang air panas ke atas beri adalah sejenis pemutihan. Selepas 15 minit, saya mengalirkan air, mengukur isipadu. Air menjadi merah jambu pucat. Saya menambah gula ke dalam balang 1 liter, masak sehingga mendidih, dan merasainya. Saya mendapati sirap terlalu masam, jadi saya menambah setengah cawan gula lagi. Sekarang sirap itu manis, tetapi beri akan melepaskan keasidannya ke dalam sirap dalam balang, dan saya fikir kompot itu akan menjadi lazat. Namun, jika terlalu manis, anda boleh mencairkannya dengan air. Saya menuangkan sirap mendidih ke atas balang, menutup penutup, dan membalikkan balang. Selepas beberapa ketika, saya menggoncang balang dan meletakkannya di bawah selimut hangat. Keesokan harinya, saya mengeluarkan balang dari bawah selimut; mereka masih hangat. Ini adalah kompot yang ternyata merah jambu yang sangat cantik.
Tetapi kita akan mengetahui bagaimana rasanya pada musim sejuk.