Kami menuai kacang hijau, juga dikenali sebagai kacang asparagus. Walaupun musim panas yang sejuk dan hujan, kacang menghasilkan tuaian yang baik. Kami menanam tiga jenis: Chef, Fiesta, dan Zhuravushka. Kami berakhir dengan dua baldi sepuluh liter kacang hijau yang besar dan cantik.
Untuk mengekalkan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin ini untuk musim sejuk, kami memutuskan untuk membekukannya. Pembekuan mengekalkan hampir semua nutrien, vitamin dan serat yang bermanfaat, dan kacang beku mengandungi protein dua kali lebih banyak daripada kacang segar. Pemeliharaan hendaklah dilakukan sejurus selepas menuai. Jika anda membiarkannya selama beberapa hari, kacang kehilangan vitaminnya.
Pembekuan adalah cara paling mudah untuk memelihara kacang untuk musim sejuk. Kacang itu kelihatan seperti yang anda beli di kedai.
Pertama, anda perlu mencuci buah dengan baik.
Keluarkan hujungnya dan potong 2-3 bahagian. Anda boleh menggunakan pisau atau gunting, tetapi lebih mudah untuk merobek hujungnya dengan jari anda, dan juga lebih mudah dan cepat untuk memecahkan pod menjadi kepingan.
Letakkan kacang cincang dalam periuk besar, tutup dengan air panas, dan masak selama kira-kira sepuluh minit. Ini akan membolehkan kacang menjadi lembut sedikit. Saya tidak menambah garam, walaupun banyak resipi memanggil kacang mendidih dalam air masin.
Toskan air dari kuali dan letakkan kacang pada kain atau tuala untuk kering.
Kemudian masukkan ke dalam dulang penyejuk beku, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan melekat.
Setelah buah itu dibekukan, tuangkannya dalam bahagian kecil ke dalam beg selofan, sebaiknya ambil dua beg, dan letakkannya di dalam peti sejuk.
Pada musim sejuk kami akan menyediakan pelbagai hidangan lazat dari kacang beku.
Semasa saya sibuk menyediakan kacang, saya membuat kacang dengan lada benggala dan lobak merah untuk makan malam.
