Jus tomato, aromatik
Dan rasanya sangat enak,
Kami minum segelas sehari
Dan kita menjaga kesihatan.
Seperti biasa, hujan lebat turun menjelang petang. Ia ringkas, tetapi dengan cepat membanjiri halaman, dan sungai mengamuk di sepanjang jalan. Perjalanan ke dacha dibatalkan lagi; Saya tidak benar-benar mahu mengharungi lumpur.
Petang ini saya merancang untuk memberi makan semak beri-currant, gooseberry, ceri. Tetapi ia tidak dimaksudkan untuk menjadi. Jadi saya memutuskan untuk membuat jus tomato. Satu baldi tomato masak tiba dari dacha sehari sebelumnya.
Saya dan suami saya suka jus tomato; anak-anak kita kadang-kadang meminumnya, tetapi cucu kita hanya menghargai minuman manis. Kami selalu membeli jus dalam botol liter daripada pengeluar Krasnodar; ia adalah yang paling sedap, dan kami sentiasa menyemak tarikh pengeluaran dan membeli jus yang dibuat semasa musim tomato.
Kami telah menuai jus kami sendiri selama tiga musim sekarang. Kami membuat kumpulan kecil tiga hingga empat liter botol pada satu masa. Jusnya sama lazat dengan jus Krasnodar.
Membuat jus tomato sangat mudah. Basuh tomato dengan teliti. Sebaiknya gunakan yang masak, gebu dan manis.
Potong tomato menjadi kepingan, keluarkan pengedap cahaya berhampiran tangkai, pertumbuhan kasar pada kulit, dan kepingan rosak.
Kisar tomato menggunakan pengisar, pengisar daging, atau parut bergigi kasar.
Tapis adunan melalui penapis.
Sesetengah resipi mengesyorkan merebus puri dan menapisnya. Tetapi saya sentiasa menapisnya dengan segera selepas mengadun. Ia lebih mudah; puri sejuk lebih mudah untuk dicampur daripada puri panas, dan ia menghasilkan lebih sedikit biji dan pulpa sisa.
Kemudian ukur bilangan liter jika anda menambah garam dan gula, anda boleh menggunakan cawan penyukat atau balang liter.
Tuangkan ke dalam periuk besar, masak jus hingga mendidih, dan masak dengan api sederhana, kacau sentiasa.
Saya menyediakan jus tomato dalam dua cara - pilihan pertama adalah untuk mengeluarkan buih dengan sudu berlubang, tambah setengah sudu teh garam dan satu sudu teh gula setiap liter jus, dan masak selama 10-15 minit selepas mendidih.
Kaedah kedua: Saya tidak membuang buih, tetapi kacau. Ia secara beransur-ansur menyejat apabila ia mendidih. Selepas 20-25 minit, jika buih berhenti muncul, jus sudah siap. Jus ini lebih pekat. Saya tidak menambah garam atau gula. Saya lebih suka jus semulajadi. Pada musim sejuk, anda boleh menambah garam ke dalam gelas secukup rasa.
Saya tidak menambah rempah lain, seperti lada hitam, cengkih, daun bay, atau cuka; Saya cuma buat jus tomato biasa. Walaupun sejak kebelakangan ini saya teringin untuk mencuba membuat jus dengan rempah ratus. Saya juga mahu membuatnya dengan tomato oren dan kuning.
Jus mendidih hendaklah dituangkan ke dalam balang yang hangat, bersih, disterilkan dan segera ditutup dengan penutup, ditutup dengan sesuatu yang hangat - selimut, jaket, tuala.
Jus siap mempunyai pulpa, enak dan aromatik.
Khasiat jus tomato
Sebagai tambahan kepada banyak vitamin, mineral, dan bahan berfaedah lain, jus tomato mengandungi kalium, yang bermaksud ia melindungi sistem kardiovaskular, menguatkan jantung dan kapilari, menipiskan darah, menurunkan tekanan darah, dan mencegah pembekuan darah.
Lycopene menghalang perkembangan kanser, sangat bermanfaat untuk kesihatan prostat, lelaki hanya perlu minum jus tomato.
Mengandungi serotonin, hormon kebahagiaan, jadi segelas jus meningkatkan mood anda dan melegakan ketegangan saraf. Ia juga menguatkan sistem imun, yang penting semasa wabak coronavirus.