Ia tidak selalu mungkin untuk membekukan herba, yang biasa saya lakukan. Tahun ini, peti sejuk rosak dan tidak dapat dibaiki. Jadi, sementara kita menyimpan untuk yang baru, kita perlu mengeringkan herba. Beginilah rupa pasli dan dill saya:
Ia berwarna hijau, tidak kekuningan, kerana saya mengeringkannya dalam gelap. Tetapi saya juga memutuskan untuk memelihara bawang hijau, yang mesti ada untuk membuat sup kubis dan borscht hijau pada musim sejuk. Begini cara saya melakukannya:
- Saya keluar ke taman dan memilih katil untuk dipotong. Saya selesai dengan yang ini (bulu di sini masih muda):
- Saya memetik bawang di taman, atau lebih tepat, memotongnya dengan gunting tajam. Anda tidak boleh memetiknya, jika tidak ia mengeluarkan jus berlendir yang tidak diingini, dan jika bawang masih muda, akarnya boleh rosak.
- Saya membasuhnya dengan teliti, kemudian mengoncang air dan meletakkannya sehingga kering sedikit, selepas mengelapnya dengan tuala.
- Sekarang saya telah memotongnya.
- Saya tidak memotong kepingan menjadi kepingan kecil, jika tidak, mereka tidak akan ketara dalam borscht. Ini adalah serpihan yang saya dapat.
- Saya meletakkannya di atas bekas plastik, setelah meletakkan helaian kertas terlebih dahulu.
- Hasilnya adalah bawang kering untuk borscht hijau musim sejuk.
Saya menasihati semua orang untuk melakukan ini pada musim sejuk, terutamanya jika tidak ada peluang untuk membeli herba segar (mereka dibawa ke kampung kami hanya sebelum Tahun Baru), ini adalah pilihan terbaik untuk menyediakan hidangan panas.
Ngomong-ngomong, apabila saya mempunyai lobak merah tambahan, saya juga sudah terbiasa mengeringkannya:
