Saya telah mengetin terlalu banyak tahun ini sehingga saya kehabisan balang. Membeli yang baru di kampung kami sebenarnya tidak boleh. Selain itu, ini adalah beberapa terakhir saya. Nasib baik, saya mempunyai beberapa baki tomato di taman—tomato plum dan beberapa tomato merah jambu. Sesetengah daripada mereka tidak lagi sesuai untuk mengetin keseluruhan—mereka hanya akan membuat tomato.
Hanya tinggal enam balang 3 liter, tetapi ada banyak lagi tomato. Jadi saya memutuskan untuk memeliharanya dalam jus tomato. Saya pernah mengawetnya dalam pes tomato, tetapi saya sudah mengetin banyaknya untuk musim sejuk. Tetapi tiada siapa yang akan menolak jus tomato pada musim sejuk.
Mula-mula, saya mencuci dan menyusun sayur-sayuran. Saya memotong mana-mana yang rosak dan memotongnya.
Saya memasukkannya ke dalam pemotong sayur-sayuran pengisar (ini jauh lebih baik daripada pemerah jus, kerana mesh di dalam yang terakhir akan tersumbat dengan banyak dan perlu dikeluarkan dari peranti dengan kerap):
dikisar:
Ini adalah jisim homogen sepenuhnya yang terhasil:
Saya meletakkannya di atas dapur dan merenehkannya sehingga masak. Saya menyelit sebarang buih.
Sementara itu, saya menyediakan keseluruhan tomato - saya meletakkannya bersama daun lobak pedas, payung dill, bawang putih, dan lada panas dalam balang yang disterilkan:
Saya tuangkan jus tomato ke atas tomato dan toskan. Selepas 15 minit, saya melakukan perkara yang sama sekali lagi. Dan kali ketiga, saya menuangkannya dan menggulungnya:
Perkadaran untuk 1 balang 3 liter: gula dan garam, 3 sudu besar setiap satu, asid sitrik - tidak lengkap 1 sudu teh (saya masukkan terus ke dalam balang semasa pengisian terakhir).
Dengan cara ini saya menyimpan tin, dan pada musim sejuk saya boleh makan tomato dan minum jus tomato yang lazat pada masa yang sama!