Baru-baru ini saya memahami dan menghargai nilai dan kebaikan labu. Sehingga itu, saya tidak dapat memahami mengapa ibu bapa cuba mengekalkannya selama mungkin—ia sangat hambar, dan hanya sesuai untuk diberi makan kepada haiwan. Betapa salah saya!
Ibu saya sering merebus kepingan oren dalam air gula, dan nenek saya membuat bubur nasi atau sekoi daripada labu. Semua orang memakannya, dan saya hanya meringis di tepi. Selepas saya berkahwin, saya cuba membuat sendiri hidangan labu, kerana internet menawarkan sup, hidangan utama, dan juga pencuci mulut yang berlimpah! Pengarang mendakwa, "Jika anda tidak makan labu, anda tidak tahu cara memasaknya!"
Hari ini, tiada satu musim pun berlalu tanpa menuai ratu musim luruh ini. Ia kini menjadi kegemaran kami. Kami menanam varieti yang enak untuk hidangan pertama dan kedua, dan untuk pencuci mulut, kami menggunakan varieti yang kaya dengan gula. Ini juga boleh dimakan mentah!
Labu segar adalah gudang vitamin kecantikan (A dan E), kalsium, kalium, besi, zink, tembaga, dan mikronutrien lain. Makan ia mempunyai kesan diuretik dan koleretik, menggalakkan fungsi gastrousus. Walau bagaimanapun, pengambilan sayur-sayuran secara berlebihan boleh menyebabkan kolik usus dan sakit perut yang lain.
Kami tidak mengetepikan sebidang tanah khas untuk menanam labu untuk meja—ia tumbuh subur dan menghasilkan hasil tuaian yang banyak di kawasan terpinggir. Kami menanamnya berhampiran longgokan sisa haiwan, berhampiran dan di sekitar lubang kompos, dan dalam tompok tanah yang rumpai. Perkara utama adalah untuk melindungi anak benih muda dari rumpai pada mulanya; apabila mereka sudah mantap, labu akan menjaga diri mereka sendiri, menghalang rumpai daripada mendapat tanah.
Kami menanam labu untuk ternakan di ladang dan di tanah tambahan, memfokuskan pada varieti dengan kulit tebal untuk memastikan ia tahan lebih lama dalam simpanan. Semasa fasa pertumbuhan aktif, tanaman mudah tumbuh dan bertolak ansur dengan kemarau. Di bawah keadaan yang tidak menguntungkan, hasil lebih kecil, tetapi masih ada!
Apabila memotong sayur-sayuran, keluarkan benih. Selepas dibasuh dan dijemur, mereka sedia untuk dimakan. Biji bakar memang sedap. Yang mentah boleh dimakan sebagai langkah pencegahan terhadap helminths dan parasit usus lain.
Kami menuai sebelum fros pertama. Mula-mula, kami menyusun labu ke dalam longgokan dan kemudian menyusunnya, memisahkan yang sihat daripada yang tidak rosak. Kami memindahkan labu terbaik ke bilik bawah tanah. Kami menyusunnya di atas rak kayu dan platform supaya labu tidak bersentuhan antara satu sama lain. Kami memeriksa setiap satu secara berkala, memeriksa dengan teliti untuk sebarang kerosakan atau reput. Kami mengeluarkan mana-mana yang rosak serta-merta untuk mengelakkan daripada mencemari sayur-sayuran lain.
Jika anda belum mencuba labu, jangan berlengah! Berus setengah labu dengan mentega, gerimis dengan madu, dan masukkannya ke dalam ketuhar. Resipi mudah ini menghasilkan hidangan yang lazat!