Tahun ini tembikai tumbuh besar, tetapi kerana tidak banyak matahari pada musim panas ini, mereka semua agak hambar. Terdapat begitu banyak daripada mereka sehingga cukup untuk memberi makan kepada ayam, itik, dan sebagainya. Kemudian saya teringat bahawa saya membuat jem tembikai beberapa tahun yang lalu. Jadi saya ingin berkongsi resipi yang lazat, cuba dan benar:
- Saya memotong tembikai menjadi kepingan.
- Saya mengikis lapisan nipis bahagian hijau.
- Potong kiub.
- Saya juga memotong daging yang tinggal (tembikai hanya mempunyai gula dalam inti, yang kami makan).
- Dia meletakkannya di dalam besen yang besar.
- Saya taburkannya dengan gula (saya biasanya melakukannya "dengan mata").
- Dicampur dengan teliti.
- Saya biarkan selama 10-12 jam untuk membiarkan buah beri mengeluarkan jusnya. By the way, banyak resipi mengesyorkan menambah air, tetapi saya fikir itu tidak masuk akal kerana tembikai mempunyai banyak jus yang sudah terlalu banyak.
- Saya meletakkannya di atas api dan lebih banyak jus terbentuk.
- Selepas mendidih, saya merebusnya selama 20-25 minit (10, yang biasanya ditunjukkan di Internet, tidak mencukupi - ia tidak mempunyai masa untuk memanaskan keseluruhan struktur bahagian putih keras kulit).
- Selepas penyejukan, saya mengulangi prosedur dua kali lagi.
- Saya menuangkannya ke dalam balang steril dan membalikkannya, menutupnya dengan selimut hangat.
Untuk menambah beberapa variasi pada rasa, saya membuat separuh lagi dengan rasa oren dan lemon. Rasanya sungguh unik! Saya akan menunjukkan kepada anda cara melakukannya dengan betul:
- Rebus sepasang oren—kira-kira 10 minit dengan mendidih. Secara kebetulan, jumlah ini cukup untuk 3-4 kg tembikai.
- Biarkan ia sejuk.
- Kami mengupas kulit, mengeluarkan biji pada masa yang sama.
- Potong menjadi kepingan rawak.
- Buang ke dalam pemotong sayur (saya ada "Kilat").
- Potong separuh lemon.
- Kami juga memasukkannya ke dalam pengisar.
- Kisar semuanya dengan teliti.
- Tuangkan adunan ke dalam tembikai semasa mendidih kedua.
- Sejak itu, semuanya adalah standard.
Jem tembikai saya menjadi dua warna - kepingan yang lebih ringan adalah kulitnya, dan yang merah adalah dagingnya. Bertentangan dengan semua dakwaan yang saya baca di pelbagai laman web (daripada orang yang kononnya membuat jem dari daging), daging tidak hancur sama sekali, tetapi kekal dalam ketulan pepejal, karamel.
Beginilah rupanya apabila kepingannya tidak berair. Dengan cara ini, mereka boleh dikeringkan dan digunakan sebagai buah manisan dengan rasa tembikai-lemon-oren. Selamat menjamu selera! Secara kebetulan, tembikai kuning juga membuat jem yang sangat baik.
