Beri luar biasa - drupes

Beberapa tahun yang lalu, semasa berjalan melalui hutan, saya terjumpa buah beri yang cantik ini. Secara jujur, saya tidak dapat memahami apa itu kerana daunnya kelihatan seperti raspberi, tetapi beri adalah berbeza sama sekali. Kemudian saya menemui maklumat tentang belukar dan memutuskan untuk memindahkan beberapa ke dacha saya. Cloudberry berakar dengan mudah, bertahan pada musim sejuk dengan baik, dan menjelang akhir bulan Julai berikutnya, saya mendapat hasil tuaian yang bagus.

Apakah rupa cloudberry?

Tumbuhan itu tergolong dalam genus Rubus, atau keluarga raspberi, dan dianggap sebagai tumbuhan madu. Ia tumbuh paling kerap dalam iklim sejuk, terutamanya di hutan konifer. Oleh itu, semasa menanam, saya menambah beberapa jarum cemara ke lubang dan menggunakannya sebagai sungkupan.

Secara kebetulan, di Siberia, buah beri dipanggil "delima sejuk" kerana unsur-unsur merah terang berkumpul dalam satu roset. Tetapi dalam kes saya, buah beri kebanyakannya tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan dua atau tiga. Saya rasa ini kerana semak masih sangat muda.

Ciri-ciri lain tumbuhan:

• Beri mempunyai 4 segmen. Mereka bersaiz kecil, tetapi benih dianggap agak besar berbanding dengan parameternya.
• Panjang pucuk mencapai satu setengah meter, manakala ketinggian semak hanya 20-30 cm (batang terletak di atas tanah dan berakar di sana pada musim gugur).
• Daunnya seperti raspberi - kasar, trifoliate, dengan urat kaku dan tangkai daun yang panjang.
• Bunga kecil seputih salji muncul sekitar pertengahan Mei. Tangkai bunga berbentuk payung.
• Buah-buahan pada mulanya berwarna jingga kemerahan, kemudian bertukar menjadi merah terang. Mereka mempunyai rupa berkaca (kelihatan cantik dan menyelerakan). Beri sedikit masam, tetapi sangat berair. Secara kebetulan, belibis hazel menyukai mereka, dan daunnya boleh diberi makan kepada lembu.

Di mana ia digunakan?

Anda boleh membuat sirap, sos, minuman, dan juga cuka daripada cloudberry. Saya sendiri membuat minuman jem dan buah-buahan, dan mengeringkan beberapa buah beri. Satu-satunya kelemahan ialah keasidannya, jadi saya terpaksa menggunakan nisbah 2:1 gula kepada buah.

Saya belajar bahawa anda juga boleh memelihara daun untuk musim sejuk-hanya mengeringkannya dan kemudian membuat rebusan. Untuk apa mereka digunakan?

• masalah gastrousus;
• tumor;
• migrain;
• untuk melegakan kesakitan;
• gout;
• masalah sendi;
• terhadap kelemumur dan untuk menguatkan folikel rambut;
• ubat penenang.

Jika anda makan beri, ia disyorkan untuk anemia dan patologi kardiovaskular.

Adakah terdapat sebarang kontraindikasi?

Ternyata, cloudberry tidak disyorkan untuk mereka yang mempunyai hipertensi, kerana buah beri mengandungi bahan yang meningkatkan tekanan darah secara mendadak. Petunjuk lain juga termasuk:

• urat varikos dan trombophlebitis;
• diabetes mellitus;
• zaman kanak-kanak;
• kehamilan dan penyusuan.

Jika anda alah kepada beri, ia juga tidak disyorkan untuk memakannya.

Bagaimana untuk menyediakan dan menyimpan?

Beri boleh disimpan dalam tin, dikeringkan, atau beku. Daun dan akar hanya dikeringkan. Perlu diingat bahawa buah beri sangat berair, jadi lebih baik menggunakan ketuhar untuk pengeringan (saya menetapkan suhu kepada 50-55 darjah Celsius; lebih tinggi dan beri hanya akan dibakar dan bukannya kering). Saya pada mulanya mengeringkannya di bawah sinar matahari, tetapi prosesnya mengambil masa terlalu lama. Ia juga hujan, meningkatkan kelembapan dengan ketara, menjadikan buah beri lebih basah daripada sebelumnya.

Apabila saya menuai bahagian yang berbeza dari semak:

• beri - selepas masak penuh;
• akar - pada awal September;
• daun - apabila tumbuhan sedang mekar.

Apa yang boleh anda masak - resipi terbukti

Selain jem (resipi adalah standard, tetapi untuk 1 kg buah saya menambah 2 kg gula), saya juga menyediakan hidangan lain:

• sos. Ia berpasangan dengan sempurna dengan kedua-dua hidangan daging dan makanan yang dibakar. Sos yang dihasilkan adalah pedas dan manis. Saya menggunakan beberapa cawan (250 ml) cloudberry, setengah cawan lingonberi dan satu cawan gula pasir. Begini cara saya melakukannya:
  • Saya tuangkan semua beri ke dalam periuk, tambah gula dan segelas air;
  • Saya rebus semuanya sehingga pekat;
  • Dalam proses saya menambah sedikit cengkih dan ketumbar;
  • Saya mengacaunya sepanjang masa, kerana apabila campuran menebal, ia melekat pada bahagian bawah;
  • Saya mensterilkan balang kaca dan penutup dan menggulungnya dengan cara klasik.
• Kvass. Kami membuatnya daripada cloudberry segar dan kering, beku. Walau bagaimanapun, dalam dua kes terakhir, anda perlu terlebih dahulu melecurkannya dengan air mendidih (beri kering harus direndam dalam air mendidih selama beberapa jam). Cara penyediaan:
  • untuk 550-600 g beri saya mengambil 100 g gula dan campurkan dalam periuk;
  • Saya mengisinya dengan 3 liter air suam;
  • Saya meletakkannya di atas api dan masak sehingga ia menjadi sedikit tebal;
  • kemudian campuran sejuk ke suhu bilik;
  • Saya menambah 1 paket yis kering dan 100 g gula pasir lagi;
  • Saya menutupnya dengan tudung dan biarkan ia ditapai di tempat yang hangat dan gelap;
  • Selepas kira-kira 3 hari, saya menapis kvass dan menyejukkannya.
• Makanan ringan yang paling lazat. Saya buat untuk meja hari raya. Saya menggunakan buah beri segar, beku atau dalam tin (saya menyimpannya seperti kompot-saya hanya menggunakan 50g gula setiap balang 3 liter). Cara membuatnya:
  • Pertama, saya memotong 200 g nanas dalam tin;
  • Saya memarut 2 keju yang diproses dan beberapa ulas bawang putih;
  • Saya campurkan segala-galanya;
  • Saya sedikit menghancurkan keropok masin (kira-kira 200 g) dan menambahnya ke dalam campuran;
  • Saya mengisi campuran dengan krim mentega biasa;
  • letakkan di atas pinggan rata dalam bentuk kon;
  • Saya menutupnya dengan buah-buahan batu di atasnya.
• wain. Hasilnya bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Proses ini sememangnya memakan masa, tetapi ia berbaloi:
  • Saya mengambil 1 kg gula dan beri, mengisar segala-galanya melalui penggiling daging;
  • Saya menambah 700 ml air yang sangat suam;
  • Saya meletakkan segala-galanya dalam botol 5 liter;
  • Saya menutup leher dengan kain kasa dan biarkan selama 4-5 hari di tempat yang gelap dan hangat;
  • Saya campurkan dengan teliti, tambah 200 g gula lagi, dan biarkan ia ditapai selama seminggu lagi;
  • kemudian saya menapisnya dan meletakkan sarung tangan getah biasa pada botol;
  • Saya membuat lubang di dalamnya dengan jarum;
  • Sarung tangan itu harus dinaikkan, dan apabila ia mengempis, saya menapis minuman itu sekali lagi dan meletakkannya di tempat yang sejuk selama kira-kira satu setengah bulan - ini akan menjadi wain muda, tetapi lebih baik membiarkannya matang selama tiga bulan.

Itulah cara saya menggunakan buah beri ini. Sejujurnya, kita semua sayangkan mereka. Ia memalukan mereka agak tidak menyenangkan untuk makan tanpa gula atau madu kerana keasidan. Saya juga menggunakan semua bahagian tumbuhan untuk membuat ubat-ubatan.