Saya dan suami sangat menggemari lada pedas jeruk, terutamanya apabila ia lebih pedas. Itulah sebabnya kami menyimpannya dalam kuantiti yang banyak untuk musim sejuk (dan itu tidak termasuk adjika pedas dan terung gaya Georgia – anda boleh menemui resipi ini di tapak web kami di bahagian "Dunia Pemeliharaan", bersama-sama dengan banyak lagi resipi yang sangat pelbagai).
Malangnya, kedua-duanya sangat berasid, jadi kami tidak banyak menggunakan cuka. Jadi kami memutuskan untuk mencari dalam talian untuk melihat sama ada terdapat cara untuk mengawet tanpa cuka sama sekali. Dan ya! Kami menjumpainya. Tetapi kegembiraan kami hanya bertahan dua atau tiga hari.
Kami mengikuti resipi dari internet langkah demi langkah:
- Kami membasuh balang dan mensterilkannya bersama-sama dengan penutup.
- Basuh lada.
- Batangnya dipotong.
- Mereka dicincang (saya melakukan ini dengan cara yang berbeza dan juga keseluruhan, kerana saya mengetinnya dengan dan tanpa cuka (mengikut perkadaran saya sendiri)).
- Kemudian kami mendidihkan air, tuangkan ke atas lada, toskan, rebus lagi, dan tuangkan lagi. Ambil perhatian bahawa saya melakukan ini dua kali tanpa air garam (untuk berjaga-jaga), tetapi resipi memerlukan hanya satu air garam.
- Seterusnya, kami menyediakan air garam standard dengan garam dan gula, menuangkannya ke dalam balang dan menutupnya.
- Mereka meletakkannya terbalik di bawah "kot bulu".
Saya secara khusus melabelkan balang lada tanpa cuka. Untuk melakukan ini, saya memerlukan gunting, pita, pen, dan potongan kertas. Saya menulis "Tiada Cuka" pada setiap jalur.
Selepas itu, saya membuka pita dan meletakkan jalur kertas di atasnya pada jarak antara satu sama lain. Kemudian saya memotongnya. Dan saya melekatkannya pada balang atau penutup. Begini rupanya.
Keputusan: selepas 2-4 hari (entah bagaimana balang membengkak satu demi satu) Saya perhatikan ini:
Saya terpaksa membuka semua balang dan mengulangi keseluruhan prosedur langkah demi langkah, tetapi kali ini dengan cuka.
