Hujan sepanjang hari pada hari Isnin, ia lembap dan sejuk di luar.
Kami memutuskan untuk menangguhkan perjalanan kami ke dacha selepas bekerja dan mula bersiap untuk musim sejuk. Pada hari Ahad, kami memilih baldi lada dan tomato, dan memotong kembang kol yang tinggal. Jika kita biarkan di taman, ia akan mekar. Kami akan membekukannya dan memakannya pada musim sejuk.
Kami memutuskan untuk membuat lecho dan beberapa balang tomato jeruk. Kami membuat lecho setiap tahun. Tahun lepas, kami mempunyai penuaian lada yang banyak di dalam rumah hijau dan di luar, jadi kami membuat sekumpulan balang lecho, dengan baki sembilan. Itu sudah cukup, tetapi apa yang akan kita lakukan dengan lada?
Saya membuat lecho menggunakan resipi lama. Saya mempunyai buku nota dengan resipi pertama saya untuk pemeliharaan musim sejuk, yang saya buat sendiri, tanpa ibu saya, untuk keluarga saya.
Dah compang-camping semua, sudah tentu semua resepi saya salin ke dalam buku nota lain, tapi yang ini saya tak buang, sayang saya, macam kenangan.
Resipi lecho ini popular dengan seisi keluarga; memang sedap dengan dressing masam manis. Resipinya sangat mudah: tiada pensterilan diperlukan untuk balang lada; hanya tuangkan adunan ke dalam balang bersih, tutup dan balut dalam selimut.
Saya cuba untuk tidak membuat resipi yang memerlukan pensterilan; Saya tidak suka bermain-main dengan periuk dan kuali; lebih mudah hanya tuangkan perapan mendidih ke atas bahan-bahan dan gulungkannya.
Apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan lecho: tomato, lada benggala, sekumpulan herba segar, beberapa ulas bawang putih, gula, garam, minyak sayuran, dan cuka.
Pertama, anda perlu mengisar tomato melalui penggiling daging, pengisar, atau parut pada parut kasar - anda memerlukan 6 gelas jus.
Anda boleh menapis jus melalui penapis, tetapi saya tidak pernah menapisnya; Suka bila ada biji tomato dalam adunan.
Tuangkan jus ke dalam periuk besar dan letakkan di atas dapur. Rebus selama 15 minit, kemudian tambah 1 cawan minyak sayuran, 1 cawan gula, 2 sudu garam, dan lada yang dihiris.
Saya tidak menimbang lada; Saya mempunyai baldi lada 10 liter. Periuk akan mengisi ke atas, jadi anda perlu menutupnya dengan tudung.
Rebus keseluruhan campuran selama 15-20 minit lagi, kemudian tambahkan herba cincang - Saya mempunyai pasli, dill dan setangkai basil, dan satu sudu cuka 9%.
Tuangkan lecho ke dalam balang yang bersih dan disterilkan, tutup dengan penutup, dan tutup dengan selimut atau tuala hangat.
Membuat 6 balang.