Saya suka tembikai jeruk dan sentiasa mengekalkannya dengan cara biasa. Tetapi tahun ini, saya memutuskan untuk mencuba penjerukan hirisan tanpa kulit, dan juga dengan biji sawi kering. Biar saya beritahu anda, ternyata lazat!
Kerjanya mudah:
- Saya mengupas tembikai dan memotongnya menjadi kepingan besar.
- Saya mensterilkan balang dan meletakkan tembikai di dalamnya.
- Saya meletakkan air dalam periuk besar di atas dapur.
- Saya menuangkan air mendidih ke bahagian paling atas dan menutupnya dengan penutup.
- Selepas 15 minit, saya tuangkan air ke dalam periuk. Inilah yang saya dapat sebagai air garam.
- Saya menambah garam (1 sudu besar), gula (3 sudu besar), asid sitrik (1 sudu kecil). Semua ini setiap 1 liter air.
- Saya rebus, tuangkan ke dalam balang dengan tembikai lagi, biarkan ia duduk dan toskan semula.
- Sekarang saya menuang 1 sudu besar (tanpa slaid) biji sawi kering terus ke tembikai dalam setiap balang.
- Saya menuang air garam mendidih dan menggulungnya.
Ternyata sangat lazat dan agak luar biasa. Tetapi keluarga saya memberitahu saya untuk tin tembikai hanya mengikut resipi ini!