Sos tomato mudah dibuat di rumah, terutamanya apabila anda mempunyai banyak tuaian tomato masak dan berisi.
Kami telah membuat pelbagai jenis awetan tomato untuk musim sejuk dan memutuskan untuk membuat beberapa sos tomato juga. Saya telah membuat sos tomato selama beberapa tahun sekarang. Rasanya seperti sos tomato asli Bulgaria dalam botol kaca kecil yang dijual di kedai semasa zaman Soviet.
Saya membuat sos tomato buat kali pertama, menggunakan resipi yang berbeza dan membuat beberapa balang. Saya menemui resipi dalam talian. Resipi ini ternyata paling lazat. Sekarang saya membuat sos tomato ini setiap tahun.
resepi
Untuk menyediakan sos tomato Bulgaria, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- tomato - 1.5 kg;
- gula - 50-70 gram;
- garam - setengah sudu besar;
- cuka 9% - 2 sudu besar.
Anda juga memerlukan rempah:
- lada hitam - 15-20 pcs.;
- kacang allspice - 4-5 pcs.;
- ulas - 2 pcs.;
- ketumbar - 10 pcs.
Satu lagi sekumpulan kecil sayur-sayuran - selasih, pasli.
Membuat sos tomato
Potong tomato masak menjadi kepingan.
Letakkan dalam periuk besar. Masak selama 10 minit selepas mendidih, kemudian kecilkan api.
Kisar dengan pengisar rendaman.
Masukkan garam dan gula. Masak sos tomato dengan api perlahan selama 1.5-2 jam, kacau sentiasa. Kemudian masukkan rempah ratus. Anda boleh membungkusnya dengan kain bersih, mengikatnya dengan tali, dan meletakkannya di dalam kuali. Setelah rempah mengeluarkan aromanya, keluarkan kain dan buang.
Saya hanya mengisar semua rempah dan masukkan ke dalam kuali.
Sayur-sayuran perlu dicincang halus dan ditambah kepada sos tomato, campurkan campuran dengan baik.
Tuangkan 2 sudu besar cuka.
Rebus selama 10 minit lagi dan tuangkan ke dalam balang yang bersih dan steril.
Tutup dengan penutup dan balut dengan tuala terry.
Sos tomato tebal, beraroma, dan lazat. Ia dimakan terutamanya sebagai perasa untuk daging dan ulam. Sos tomato hendaklah disimpan di tempat yang sejuk. Kami menyimpannya di dalam peti sejuk.
helo! Bolehkah anda beritahu saya apakah rasa sos tomato jika saya membuatnya daripada tomato kuning? Adakah rasa akan berbeza dengan ketara, atau adakah ia tiada perbezaan?
Hello, Victoria! Saya tidak fikir warna tomato akan menjejaskan rasa sos tomato, tetapi ia mungkin berbeza. Lagipun, tomato kuning rasa sedikit berbeza daripada yang merah. Cuba buat beberapa. Ia akan menghasilkan sos tomato kuning yang unik.
Saya mencuba resipi ini hanya dengan tomato kuning. Saya akan katakan ini: warnanya luar biasa dan menyeronokkan, tetapi rasanya agak masam. Mungkin sebab tomato kuning saya agak masam...