Kombucha menghasilkan minuman berkarbonat yang lazat yang mempunyai sifat perubatan. harta bendaIa hanya membesar secara bebas, minuman disediakan daripadanya dengan cara yang berbeza resepi, tak susah pun nak ikut dia untuk menjagaWalaupun begitu, cendawan obor-obor boleh jatuh sakit. Dan hari ini saya akan bercakap tentang masalah yang boleh timbul.
Tetapi penting untuk belajar mengenali penyakit itu sendiri. Sebagai contoh, jika bintik-bintik seperti acuan keputihan atau kelabu muncul, ini adalah perkara biasa. Mereka terbentuk akibat simbiosis antara yis dan bakteria asid asetik.
Masalah utama - sebab, gejala
Di antara banyak masalah yang mungkin berlaku adalah seperti berikut:
- Tompok coklat. Ini menunjukkan bahawa kristal gula atau sekeping teh yang dibancuh telah jatuh ke permukaan cendawan obor-obor. Ini boleh membawa kepada penyakit dan kematian, jadi segera keluarkan kawasan ini dengan jari anda dan buangnya. Bilas cendawan dengan teliti di bawah air mendidih dan letakkan dalam daun teh manis yang segar.
- Alga hijau. Ya, ini pun boleh berlaku, separadoks yang kelihatan. Ini berlaku kerana teknik penyediaan yang tidak betul. Selalunya, jika suhu udara di bawah 17-18 darjah Celsius, pH air adalah tinggi, dan cendawan terdedah kepada cahaya matahari.
Alga mempunyai warna hijau kebiruan dan merebak di sepanjang dinding balang dan di seluruh cecair, menyebabkan minuman menjadi keruh. Prosedur harus sama seperti dalam kes sebelumnya. - Kehadiran lalat. Ini boleh berlaku pada musim panas dan musim sejuk. Nah, pada musim panas ia boleh difahami-ia panas, yang menggalakkan lalat buah untuk membentuk, yang memerlukan proses penapaian. Pada musim sejuk, ini paling kerap berlaku apabila kain keju pada balang mempunyai sisa dari minuman yang dikeringkan. Jangan sekali-kali biarkan balang tidak bertutup, seolah-olah lalat bertelur di dalam cendawan, anda berisiko dijangkiti.
- Acuan sebenar. Ia tidak sepatutnya terbentuk pada tahap keasidan optimum minuman, jadi ia hampir tidak pernah dilihat pada cendawan matang, tetapi ia boleh berlaku pada cendawan muda. Faktor negatif di sini ialah permukaan cendawan bersentuhan dengan oksigen. Oleh itu, saya mengesyorkan memastikan keseluruhan cendawan ditutup dengan daun teh.
Untuk menghilangkannya, basuh cendawan, kemudian bilas dalam larutan berasid, seperti cuka dicampur separuh dan separuh dengan air. Selepas itu, saya mensterilkan balang dan mengisinya dengan teh segar. Secara kebetulan, haba dan merokok di dalam bilik juga boleh menjadi faktor. - Stratifikasi cendawan. Ia tidak berbahaya kerana cendawan memberitahu anda - buka pakaian saya, saya sudah tua!!!
- Tiada penapaian. Terdapat beberapa sebab: tidak cukup gula, ia sejuk.
- Cendawan tidak terletak secara mendatar, tetapi menjadi menegak dan jatuh ke bawah. Punca di sini terletak pada ketidakseimbangan bakteria, kerana mikroorganisma yang diperlukan dalam keseluruhan cendawan atau bahagian yang direndam dalam cecair telah mati begitu sahaja. Ini menghalang proses penapaian.
Puncanya ialah minuman itu masam dan terlalu terdedah. Langkah-langkah standard boleh digunakan untuk membetulkannya: membilas dan mengisi semula dengan cecair segar. Walau bagaimanapun, jika anda melihat acuan disebabkan oleh penyimpanan yang tidak betul, buang produk tanpa teragak-agak—ia sudah mati.
Seperti yang anda lihat, masalah paling kerap timbul apabila kami tidak mengikut garis panduan pertumbuhan dan penyelenggaraan yang betul. Saya sendiri mengalami semua ini semasa mula menanam kombucha, tetapi sekarang saya hanya mempunyai spesimen yang sihat seperti ini, dan saya berharap perkara yang sama untuk anda!
Inilah rupa kombucha yang sihat:
