Kadang-kadang saya perlu mengeringkan herba, walaupun saya lebih suka yang beku pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, saya cuba melakukannya dengan betul supaya pasli dan dill kekal hijau bertenaga. Dan walaupun selepas masak, warna tidak berubah.
Perbezaannya dapat dilihat dengan mata kasar:
Cara biasa mengeringkan herba:
- dipotong menjadi apa-apa bentuk;
- boleh dibentangkan di mana-mana permukaan;
- dibawa ke luar atau dibiarkan di kawasan pengudaraan.
Tetapi perkara yang paling penting ialah sayur-sayuran kering di bawah cahaya. Saya menyimpannya di tempat yang gelap-ini menghalang klorofil, yang menjejaskan warna, daripada rosak.
Dan beberapa petua berguna:
- cuba jangan memotong batang yang keras dan tebal - mereka tidak mempunyai masa untuk mendidih walaupun ditambah kepada sup (oleh itu, mereka akan menjadi keras);
- Adalah lebih baik untuk menyebarkan sayur-sayuran pada permukaan jejaring supaya ia disiarkan pada semua sisi (anda perlu membalikkannya lebih jarang);
- Jangan keringkan herba yang dipetik pada siang hari – sebaiknya potong pada awal pagi;
- Selepas hujan, ia juga tidak digalakkan untuk memilih pasli dan dill untuk pengeringan;
- Sekiranya semak sudah mekar, maka kehijauan seperti itu akan kurang digunakan.
Bilik yang jarang anda masuki boleh digunakan sebagai bilik gelap. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkannya di atas kabinet yang terletak jauh dari mentol lampu dan tingkap, atau menggantung struktur jaringan dan lorekkannya dengan fabrik yang gelap tetapi ringan.