Kaviar terung adalah makanan istimewa kegemaran kami kerana ia lazat dan sangat lembut. Dan ia mudah dibuat. Saya menggunakan terung, tomato, lada benggala, bawang besar, lobak merah, dan bawang putih. Ini adalah sayur-sayuran yang saya ada (semuanya organik, dipetik dari kebun):
Saya kupas semuanya, cincang atau parut dan hantar untuk digoreng secara berasingan.
Selepas itu, saya memotongnya dalam pengisar daging, tetapi tidak terlalu banyak.
Saya masukkan ke dalam kawah, rebus, masukkan garam dan lada sulah.
Saya juga memurnikan tomato dengan pengisar, jadi lebih banyak buih terbentuk daripada apabila mengisarnya dalam penggiling daging, dan ini tidak begitu baik.
Saya telah mengoyaknya dan kini sedang menikmati hidangan lazat ini. Saya tidak menambah sebarang cuka atau asid, seperti yang dilakukan oleh jiran saya, dan tiada satu pun daripada balang yang membonjol. Kadang-kadang saya menambah herba, yang menambah rasa bersemangat, dan apabila saya mengeluarkan sayur-sayuran dari kuali, saya sentiasa meletakkannya dalam colander untuk mengalirkan minyak-jika tidak, kaviar akan menjadi terlalu berminyak.
Dan akhirnya, ini adalah inti lada benggala yang saya temui - keajaiban alam semula jadi.
