Kami telah terbiasa dengan kubis ungu, lada, bawang, dan terung. Lobak ungu, kembang kol, tomato, dan kacang polong dengan buah ungu juga biasa. Tetapi kentang ungu masih kelihatan eksotik, asing. Kebanyakan tukang kebun Rusia biasanya menanam varieti dengan kulit putih, kuning, atau merah jambu.
Tiga tahun lalu, jiran kami di dacha memberi kami beberapa ubi. Kami tidak tahu pelbagai. Sekarang kami menanam kentang ini setiap tahun. Tahun ini, kami mendapat tiga baris.
Pada tahun 2022, kami menanam kentang di tanah kering. Ia seperti pasir, jadi kami terpaksa menyiram lubang dan meletakkan ubi. Nasib baik, kami mengisi tangki pengairan dengan salji sepanjang musim sejuk, dan kami menggunakan air itu untuk menyiram lubang kentang.
Tiada hujan sepanjang Mei, dan komuniti dacha menghadapi masalah dengan penyiraman. Jadi, kami pergi tanpa air sehingga pertengahan Mei. Kami membawa masuk lembapan yang memberi kehidupan dari rumah untuk rumah hijau. Kami fikir kentang kami tidak akan bercambah. Tetapi alam semula jadi mengambil jalannya - anak benih muncul, tetapi pada awal bulan Jun, fros melanda, dan daun kentang membeku.
Apakah rupa kentang ungu?
Bahagian atas kentang ungu tidak begitu berbeza daripada yang biasa - daunnya sama, risalah atas sedikit ungu, batangnya juga ungu.
Kentang mekar seperti kentang biasa: bunganya berwarna ungu gelap.
Beginilah rupa ubinya.
Ini adalah 16 kentang daripada satu tumbuhan. Saya menggalinya pada awal Ogos. Kami akan menggali kentang pada akhir Ogos atau awal September, yang bermaksud ubi akan tumbuh lebih banyak.
Kulit dan daging kentang berwarna ungu tua.
Apabila saya merebus kentang baru, air menjadi biru. Saya menambah sedikit mentega pada kentang yang dimasak dan taburkannya dengan dill dan bawang putih yang dicincang halus. Sedap, terutamanya dengan timun masin ringan! Kentang rebus tiada beza dengan kentang biasa cuma warnanya sahaja. Saya suka mereka.
Kenapa warna ini?
Ubi ungu mengandungi anthocyanin, pigmen tumbuhan yang memberikan warna kepada sayur-sayuran, buah-buahan dan tumbuhan. Antosianin mengandungi sejumlah besar ion magnesium dan kalsium, yang menyebabkan warnanya.
Varieti kentang ungu telah dibangunkan oleh penternak Rusia dan antarabangsa. Mereka bermanfaat untuk kesihatan.
Antosianin adalah antioksidan. Makan kentang ungu menyediakan badan kita dengan bahan berfaedah yang melindungi daripada kanser, penyakit kardiovaskular, dan mengurangkan tekanan darah dan risiko pembekuan darah.
Kentang kaya dengan vitamin dan serat dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan, hati, dan penglihatan. Tidak seperti kentang biasa, kentang ungu tidak menyebabkan penambahan berat badan dan selamat untuk pesakit kencing manis.
Jadi, ia perlu ditanam dan dimakan, direbus, digoreng, atau dibakar. Tetapi saya tidak fikir ia adalah idea yang baik untuk membuat sup, kerana kuahnya akan menjadi biru (kecuali mungkin borscht).
Saya tertanya-tanya jika penkek kentang ungu akan menjadi lazat? Saya pasti akan membuatnya.
Semasa saya menulis nota ini, ayam dengan kentang ungu sedang memasak di dalam ketuhar untuk makan malam.
Warna kentang yang luar biasa untuk negara kita. Saya ingin menanam beberapa seperti ini tahun depan. Ia benar-benar sesuatu yang mengejutkan tetamu dan seluruh keluarga! Satu-satunya perkara yang saya tidak suka ialah ia tidak kelihatan hebat dengan sayur-sayuran (tidak seperti kentang putih dan kuning), tetapi saya fikir ia akan dipadankan dengan cantik dengan kubis putih, ikan putih yang dibakar dan apa-apa sahaja yang cerah—kuning, merah, dsb.
PS: Terima kasih atas maklumat dan tipu daya yang menarik!!!