Mangalica Hungary: ciri dan ciri pemeliharaan babi

Pada masa ini, terdapat sejumlah besar baka babi yang disesuaikan dengan keadaan iklim yang berbeza. Antaranya, Mangalitsa Hungary menonjol. Penampilannya yang tersendiri dan keupayaan untuk menahan suhu rendah menjadikannya baka terbaik untuk negara yang mempunyai musim sejuk yang panjang dan sejuk.

Sejarah asal usul baka

Mangalitsa Hungary ialah baka yang telah lama wujud, dengan anggaran tarikh asalnya sekitar tahun 1833. Sudah diketahui dengan pasti bahawa, dari tahun 1860 dan seterusnya, Hungary menjadi terkenal dengan baka baharunya, yang ciri khasnya ialah bulu kerintingnya yang sangat hangat.

Penciptaan baka itu dikaitkan dengan Archduke Joseph. Dia melintasi babi hutan Carpathian dengan dua baka babi Hungary, Bakonyi dan Szalontai, dan baka Serbia import, Sumadia. Babi berbulu halus yang dihasilkan bersalut kerinting, atau dipanggil juga, sangat dihargai kerana keupayaannya menghasilkan lemak babi dalam kuantiti yang banyak.

Baka dengan cepat mendapat populariti. Di Hungary sahaja, populasi babi ini melebihi 30,000. Babi Mangalitsa Hungary juga mula dibiakkan di Ukraine. Eropah Tengah secara aktif membeli daging berlemak. Tetapi menjelang pertengahan abad ke-20, lemak babi dan daging babi telah tidak disukai, kerana baka yang lebih daging diperlukan untuk bacon dan ham. Di Hungary, populasi Mangalitsa menurun kepada 7,000.

Pada 1990-an, pengeluar deli daging ham dan lomo melaporkan kekurangan bahan mentah berkualiti tinggi. Pada masa itu baka babi berbulu halus yang terlupa ditemui semula. Syarikat Sepanyol Jamones Segovia, SA, mengambil pembiakan babi Mangalica Hungary.

Sejak tahun 2000, baka Hungary Mangalica telah diiktiraf sebagai khazanah negara Hungary. Babi dibiakkan secara aktif dan dipromosikan.

Di negara-negara CIS, Mangalitsa Hungary ditanam oleh beberapa ladang kecil, yang biasanya menjana keuntungan besar. Daging dan lemak babi mereka dibeli oleh restoran kelas atas.

Penerangan dan ciri-ciri baka Hungary Mangalica

Babi baka ini bersaiz sederhana (sehingga 85 sentimeter tinggi), mempunyai bingkai padat, dan kepala besar. Muncungnya memanjang dan sedikit melengkung ke atas, muncungnya membulat, dan telinganya besar dan boleh tegak atau terkulai. Kakinya lurus, pendek, dan kuat, dengan kuku hitam. Perutnya besar, dan bahagian belakang mungkin melengkung.

Perkara pertama yang menarik perhatian anda apabila melihat Mangalitsa Hungary adalah, sudah tentu, bulunya. Ia tebal dan panjang, dengan lapisan bawah. Semasa penumpahan musim bunga, lapisan bawah ini tertanggal, melengkungkan bulu menjadi gelang kaku. Kebanyakan Mangalitsa berwarna putih kotor. Selain babi warna ini, terdapat juga warna hitam, merah, dan campuran. Ini bergantung kepada subspesies.

Pada masa kini, pengeluar sering menjual anak babi hibrid, yang diasuh antara Mangalica dan anak babi baka lain. Babi ini juga akan mempunyai bulu, tetapi bukan ciri-ciri lain yang diperlukan untuk pembiakan yang berjaya. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui ciri luaran lain Mangalica Hungary:

• ekor menebal di pangkal;
• mata dan bulu di sekelilingnya, puting, bibir, muncung, dubur, dan bahagian dalam ekor berwarna gelap, tanpa mengira subspesies;
• jumbai putih;
• Tempat Welman (tanda gelap di pangkal telinga tidak lebih daripada 5 sentimeter diameter), tanda sedemikian berfungsi sebagai pengesahan kesucian baka;
• tidak lebih daripada 10 puting.

Babi Hungaria Mangalitsa boleh mencapai berat 300 kilogram, dan seekor babi boleh mencapai 200 kilogram. Pada tahun pertama kehidupan mereka, haiwan muda boleh mencapai 150-160 kilogram. Rekod berat orang dewasa ialah setengah tan.

Varieti

Perbezaan utama antara baka adalah warna mereka. Pada masa ini, terdapat empat variasi warna babi Mangalica Hungary dan tiga subspesies:

Mangalitsa Putih. Subspesies yang paling meluas, ia menyumbang tiga perempat daripada populasi semasa dunia Mangalitsas Hungary. Warna mereka boleh terdiri daripada kelabu muda hingga putih, dengan warna coklat kekuningan, kuning, dan merah, manakala kulit mereka kelabu atau hitam.

"Martin". Bahagian atas kepala, telinga, muncung, rahang, belakang, sisi, dan kaki luar "walit" berwarna gelap. Perut, rahang bawah, separuh bahagian sisi, dan kaki dalam boleh berwarna putih, kelabu, kuning, atau coklat kemerahan.

Subspesies ini selalunya lebih kecil daripada yang lain, dengan bulu yang lebih pendek dan lebih kasar, tetapi ia lebih berdaya tahan.

Mangalitsa Merah. Babi ini mempunyai pewarna yang bersemangat; spesimen baka tulen tidak mempunyai tompok atau tanda sawo matang. Babi merah lebih besar daripada saudara mereka dan berat badan lebih cepat. Subspesies ini dianggap terancam. Penjualan anak babi merah kepada individu adalah dilarang.

Baka Hungaria babi, Mangalica Putih

Baka Hungary Mangalica "Swallow".

Baka babi Mangalica Merah Hungary

Sebelum penurunan populasi babi ini di Hungary, terdapat individu yang mengekalkan pewarna tipikal babi hutan, atau pewarna kelabu-coklat.

Kebaikan dan Keburukan Pembiakan Mangalitsas Hungary

Mari kita pertimbangkan kelebihan dan kekurangan utama baka ini:

Bagaimana untuk memilih anak babi dan berapa harganya?

Kunci kejayaan dalam pembiakan Mangalitsas Hungary adalah memilih anak babi baka tulen yang betul. Walaupun anak babi hibrid mungkin kelihatan serupa, daging dan lemak mereka akan kekurangan ciri-ciri berharga Mangalitsas Hungary. Oleh itu, apabila membeli babi, adalah penting untuk meminta silsilah dan membaca ulasan ladang pembekal.

Jangan bergantung pada pembeli; lebih baik pergi dan pilih haiwan itu sendiri, kerana kesihatan anak babi hanya boleh disahkan dengan memeriksanya sendiri. Adalah lebih baik untuk melawat beberapa ladang; banyak ciri hanya akan menjadi jelas melalui perbandingan.

Adalah sangat penting untuk diingat bahawa bayi yang diperoleh tidak seharusnya menjadi saudara terdekat, jika tidak, babi akan merosot.

Seekor anak babi Mangalica Hungary tulen berharga sekurang-kurangnya 15,000 rubel Rusia, dengan harga purata antara 15,000 hingga 20,000 rubel. Adalah disyorkan untuk membeli beberapa anak babi, kerana kekurangan teman boleh menyebabkan haiwan itu bosan, yang boleh menjejaskan selera makan dan penambahan berat badannya.

Apabila membeli anak babi, perhatikan betapa aktifnya anak babi itu menyusu dan sama ada selaput lendirnya bersih. Anak babi harus mempunyai dada yang besar, kaki lurus, ciri ciri yang diterangkan sebelum ini bagi anak babi Mangalitsa Hungary, dan kot berjalur serupa dengan saudara liarnya, tetapi dengan ciri corak warna subspesies anak babi (putih, hitam, merah, atau "menelan").

Anak babi yang sihat akan menjerit kuat apabila anda mengambilnya.

Elakkan membeli anak babi yang terlalu berisi atau besar. Pertambahan berat badan yang berlebihan pada usia muda biasanya adalah hasil daripada memberi mereka susu manis. Selepas ini, sukar untuk menukar anak babi ini kepada diet biasa.

Salib Mangalitsa Hungary kemungkinan besar juga akan ditutup dengan bulu, tetapi dagingnya lebih keras, lapisan lemaknya kurang, wataknya tidak mesra, dan kecerdasan dan ingatannya lebih rendah.

Keraguan tentang kesucian baka dilemparkan kepada individu daripada mana-mana subspesies yang mempunyai perut merah jambu, tidak mempunyai ciri tanda hitam bagi semua Mangalitsa, mempunyai hujung coklat pada bulunya, atau mempunyai telinga yang terlalu besar atau terlalu kecil.

Babi dengan bintik putih pada kulit dan pewarna coklat, dengan kuku kuning atau hitam dengan jalur kuning, akan menjadi penyingkiran yang jelas.

Warna warna boleh berubah semasa hayat babi, proses ini dipengaruhi oleh pemakanan dan persekitaran.

Syarat-syarat memelihara dalam kandang babi

Mangalitsa Hungary terkenal dengan daya tahan dan kebolehsuaiannya. Walaupun dalam suhu beku, ia boleh bertahan tanpa kandang babi. Oleh itu, ramai pemilik tidak membina perumahan untuk baka babi ini, tetapi hanya menggali lubang di dalam kandang. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, badan Mangalitsa Hungary akan menggunakan lemak tersimpannya untuk kekal hangat. Walau bagaimanapun, untuk meningkatkan berat badan babi, syarat berikut masih diperlukan:

• kandang babi terlindung untuk musim sejuk;
• kandang di hadapan kandang babi;
• mangkuk minuman dengan air bersih;
• kerap menukar tempat tidur jerami di kandang babi dan di dalam kandang;
• padang ragut yang dipagar dari haiwan lain;
• kanopi untuk perlindungan daripada cuaca buruk di paddock dan di padang rumput;
• pemanasan tambahan untuk anak babi dan anak babi hamil, ia juga penting untuk melindungi mereka daripada draf.

Baka ini, terima kasih kepada imuniti yang tinggi, tidak memerlukan vaksinasi.

Mangalitsa Hungary mempunyai ingatan yang baik. Oleh itu, ia mampu pulang sendiri dari merumput, dan terdapat sedikit keperluan untuk gembala, terutamanya jika tiada pemangsa berdekatan. Pemangsa ini, secara kebetulan, termasuk kumpulan anjing sesat.

Setiap musim gugur dan musim bunga, babi perlu diberi ubat cacing.

Pemakanan dan diet

Mangalitsa Hungary adalah omnivor, makan terutamanya pada rumput. Pada musim panas dan musim bunga, mereka makan rumput, dan pada musim luruh dan musim sejuk, mereka makan jerami. Walau bagaimanapun, untuk menggalakkan penambahan berat badan, yang berikut boleh ditambah kepada diet mereka:

• kentang;
• jagung;
• labu;
• kacang;
• zucchini;
• bit;
• acorns;
• buah berangan;
• bijirin;
• rotan;
• silaj;
• tanah liat merah;
• kapur;
• makan tulang;
• rumpai laut.

Babi ini tidak akan menolak sisa makanan, siput, serangga, dan katak.

Mangalitsas Hungary tidak boleh diberi makan berlebihan, kerana baka ini terdedah kepada obesiti. Ini boleh menyebabkan kualiti daging yang buruk dan kematian.

Mangalitsa Hungary boleh diberi makanan yang disediakan secara komersil, tetapi mereka masih memerlukan rumput segar atau jerami. Pilihan makanan bergantung pada umur haiwan.

Pemilik yang mengambil berat tentang daging asli boleh menyediakan makanan mereka sendiri. Untuk melakukan ini, campurkan jagung, dedak, kapur, tepung tulang, gandum, oat, dan tepung jagung.

Pembiakan

Wakil-wakil baka ini mencapai kematangan seksual pada usia satu tahun. Menjelang umur ini, induk betina mesti menambah sekurang-kurangnya 100 kilogram untuk berjaya menanggung sampah. Anak babi yang paling kuat dan paling sihat akan dilahirkan semasa sampah kedua. Anak babi itu melahirkan 3-7 ekor anak babi semasa sampah pertamanya; dalam kehamilan berikutnya, dia boleh membawa sehingga 12 anak babi, kadang-kadang 14.

Dari mengawan hingga beranak mengambil masa 110-120 hari. Sebelum farrowing, bilik terlindung yang berasingan untuk anak benih diperlukan. Mangalitsa Hungary mempunyai naluri keibuan yang sangat baik, jadi mereka akan menjaga dan melindungi anak mereka.

Mangalitsas Hungary boleh menjadi panas seawal 5 bulan. Walau bagaimanapun, pada usia ini, anak benih belum berkembang sepenuhnya dan tidak akan dapat menanggung sampah. Benih sebegini hendaklah diasingkan daripada jantan dan dijauhkan sehingga mencapai berat yang diperlukan.

Membesarkan zuriat

Adalah disyorkan untuk menyediakan lampu haba untuk kelahiran. Anak babi dilahirkan dengan bulu pendek, tetapi mengeringkannya sendiri akan menjadi sukar. Untuk minggu pertama, mereka menyusukan susu ibu mereka. Dua hari selepas kelahiran, anak babi diberi suntikan besi intramuskular untuk mencegah anemia.

Pada hari keempat, gading anak babi dipecahkan untuk mengelakkan mereka daripada mencederakan anak babi semasa memberi makan. Dua minggu selepas kelahiran, mereka yang dipelihara untuk daging dikebiri untuk menggalakkan penambahan berat badan dan mengurangkan pencerobohan. Prosedur ini adalah wajib untuk anak babi dengan hernia inguinal.

Pada minggu kedua kehidupan, anak babi diberi dedak kukus, barli panggang, dan vitamin dan mineral penting. Pada satu bulan, mereka boleh mula memberi makan kasar. Peralihan penuh kepada makanan dewasa berlaku pada usia empat hingga lima bulan. Kehilangan jalur "bayi" pada kulit anak babi menandakan permulaan cerai susu.

Ekor anak kucing Mangalitsa Hungary tidak berlabuh; mereka adalah salah satu ciri ciri baka.

Ciri-ciri rasa daging dan lemak Mangalica Hungary

Daging dan lemak Mangalica Hungary sesuai untuk banyak hidangan daging, menjadikannya sangat berharga. Ia mempunyai tekstur marmar dan rasa yang halus. Tambahan pula, daging baka ini mempunyai beberapa sifat berfaedah:

• sifat antikarsinogenik;
• kandungan zink dan besi yang tinggi;
• kolesterol rendah;
• vitamin A dan kumpulan B.

Lapisan lemak Mangalica Hungary adalah 55-65 milimeter tebal dan mempunyai coretan, yang menjadikan lemak baka ini unik.

Ulasan

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang sampah pertama babi Mangalica Hungary dan peraturan untuk menternak anak babi dengan menonton video ini:

Mangalitsa Hungary adalah salah satu baka yang paling menjanjikan. Dagingnya dianggap premium. Oleh itu, tidak ada keraguan bahawa pembiakan baka ini akan membuahkan hasil. Memeliharanya juga menguntungkan kerana mereka sangat tidak menuntut dalam diet mereka dan boleh menahan sebarang iklim.

Soalan Lazim