Arahan penyembelihan dan penyembelihan nutria

Apabila membiak nutria, untuk mendapatkan bukan sahaja daging tetapi juga bulu, adalah penting untuk mengetahui cara menyembelihnya dengan betul dan pada waktu berapa. Penternak mesti menentukan dengan tepat sama ada haiwan itu bersedia untuk disembelih. Terdapat beberapa kaedah untuk menyembelih bangkai yang mengekalkan daya tarikan dan nilai kulitnya.

Bagaimana untuk menentukan tarikh sembelihan untuk nutria?

Masa sembelihan diselaraskan berdasarkan kematangan bulu. Kulit Nutria mencapai kualiti tertinggi apabila haiwan mencapai umur 9-10 bulan. Dengan bermulanya cuaca sejuk, bulu menjadi lebih lembut dan tebal. Oleh itu, masa penyembelihan juga dipengaruhi oleh keadaan iklim.

Dengan mengambil kira kawasan kediaman, masa penyembelihan haiwan juga diselaraskan:

• utara benua Eropah – awal November – pertengahan Mac;
• pusat Eropah – pertengahan November hingga awal Mac;
• selatan – hari terakhir bulan November (permulaan Disember) – hari pertama bulan Mac.

Sekiranya bulu nutria memenuhi semua keperluan kualiti, penyembelihan boleh dilakukan pada musim bunga atau musim panas.

Sebelum menyembelih, petani mesti berhati-hati memilih haiwan. Adalah penting untuk menilai dengan betul keadaan bulu haiwan itu. Walaupun waktu penyembelihan telah tiba, hanya nutria yang bulunya memenuhi syarat berikut harus dipilih:

• di bahagian belakang bulu sekurang-kurangnya 12 cm panjang;
• kot tebal dan mempunyai kilauan yang menarik;
• di kawasan pangkal paha kulit ditutup dengan lapisan bulu yang rata, panjang bulunya sekurang-kurangnya 10 cm;
• bulu penutup kelihatan pada bahagian bawah abdomen;
• tiada kusut pada perut dan tulang belakang.

Apabila semua parameter berada dalam norma, haiwan itu bersedia sepenuhnya untuk proses penyembelihan yang akan datang. Dalam kes ini, petani akan menerima pelt kualiti yang sangat baik, yang akan mendapat harga yang tinggi.

Sekiranya terdapat kotoran atau kusut pada bulu, haiwan itu hendaklah terlebih dahulu dibasuh dan disikat dengan teliti.

Haiwan yang beratnya kurang daripada 3 kg tidak boleh disembelih. Untuk menggalakkan pertumbuhan pesat dan penambahan berat badan, ramai penternak menggunakan makanan kompaun yang direka untuk anak babi. Makanan ini mengandungi jumlah nutrien yang tinggi. Nutria, apabila mereka mencapai umur 6 bulan, mencapai berat yang diperlukan dan bersedia untuk disembelih. Untuk maklumat tentang peraturan pemakanan untuk nutria, baca artikel:Apa dan bagaimana untuk memberi makan nutria?

Apakah peralatan dan bekalan yang diperlukan untuk penyembelihan?

Penyediaan yang betul akan memudahkan proses penyembelihan dengan ketara. Peralatan berikut akan diperlukan:

• beberapa bekas di mana lemak dan darah akan dikumpulkan;
• meja untuk memotong bangkai - ia harus ditutup dengan kepingan zink;
• Gunting Cooper, mudah;
• pisau untuk pendarahan, menguliti, dan memotong lemak;
• pengikis logam;
• berus;
• tukul logam dan kayu;
• sikat logam;
• penyangkut dengan cincin;
• jarum yang akan digunakan untuk mengait kulit;
• kosong diperlukan untuk membersihkan kulit daripada sisa daging dan lemak.

Bergantung pada kaedah penyembelihan nutria yang dipilih, alat yang diperlukan—elektrod atau kayu—dipilih. Sarung tangan getah juga diperlukan.

Apakah kaedah penyembelihan nutria?

Nutria boleh disembelih menggunakan beberapa kaedah, termasuk penyembelihan manual atau elektrik. Setiap kaedah ada kelebihan dan kekurangannya. Tanpa mengira kaedah yang dipilih, penyembelihan mesti dilakukan di kawasan yang disediakan dengan betul dengan pencahayaan dan pengudaraan yang mencukupi.

Manual

Kaedah manual menggunakan kayu yang sederhana tebal, tetapi berat. Satu hujung dibalut dengan kain atau getah. Ini menghalang kerosakan pada bulu dan bulu semasa mogok.

Algoritma tindakan untuk penyembelihan manual:

• Gunakan sebelah tangan untuk mengangkat nutria supaya anda boleh memegang ekor dan kaki belakang secara serentak;
• rehatkan kaki depan anda pada permukaan yang keras;
• memberikan pukulan yang jelas ke belakang kepala atau dahi - ini akan membunuh haiwan itu;
• Kira daya yang anda akan menyerang, kerana haiwan itu akan mati serta-merta, tetapi cuba untuk tidak mencederakan tengkorak dan kulit;
• gantung kepala nutria ke bawah, selamatkannya dengan kaki belakangnya;
• Gunakan pisau untuk memotong saluran darah yang terletak di dalam mulut;
• Letakkan bekas di bawah bangkai untuk mengumpul darah;
• Selepas 3-4 minit, selepas darah telah mengalir sepenuhnya, keluarkan haiwan itu dari cangkuk dan balikkannya;
• keluarkan air kencing dengan menekan di kawasan pangkal paha;
• Sekarang keluarkan kulit sebelum badan haiwan itu mula kaku.

Menyembelih haiwan secara manual memerlukan kemahiran dan pengalaman tertentu. Pada kali pertama, anda mungkin ingin meminta seseorang yang lebih berpengalaman untuk membantu anda, yang boleh memberikan arahan penuh tentang cara melaksanakan prosedur.

Menggunakan arus elektrik

Ini adalah kaedah penyembelihan haiwan yang lebih mudah dan lebih berperikemanusiaan, kerana kematian berlaku serta-merta (dalam masa empat saat). Walau bagaimanapun, tidak setiap petani mempunyai sumber untuk melaksanakannya, kerana ia memerlukan peralatan khusus. Kaedah ini paling kerap digunakan apabila menyembelih haiwan besar.

Algoritma untuk menjalankan prosedur:

• pasang elektrod ke semua kaki;
• lulus renjatan elektrik (220V) melalui bangkai;
• Selepas beberapa saat, gantung haiwan itu dengan kaki belakangnya untuk mengeluarkan semua darah.

Bekerja dengan elektrik adalah sangat berbahaya, jadi langkah berjaga-jaga keselamatan yang ketat mesti dipatuhi - bekerja hanya dengan sarung tangan getah tebal.

Peraturan dan kaedah menguliti

Mengupas haiwan mesti dilakukan dalam urutan tertentu, dengan mengambil kira peraturan berikut:

• Keluarkan kulit terlebih dahulu dari bahagian bawah kaki dan selesaikan dengan kepala;
• Pertama sekali, kelenjar seks lelaki dikeluarkan - letakkan haiwan di atas meja, sebelum ini ditutup dengan lapisan habuk papan, dan buat hirisan bulat di kawasan dubur;
• gantungkan bangkai itu pada dua kaki belakangnya dan buat hirisan pada kulitnya;
• Pertama, buat potongan berhampiran kaki belakang di kawasan di mana sempadan dengan bulu berjalan, dan kemudian lukis garis di sepanjang bahagian dalam paha;
• ekor dipotong dari bahagian dalam badan;
• Pada anggota hadapan, potong kulit dengan cara yang sama seperti ketika bekerja dengan anggota belakang;
• keluarkan kulit dengan jari anda, keluarkan lapisan tisu penghubung;
• Jangan tergesa-gesa atau membuat sebarang pergerakan menarik atau mengejut, kerana ini boleh merosakkan kulit.

Untuk mengelakkan bulu daripada kotor dengan gris dan darah, taburkannya dengan habuk papan.

Bagaimana untuk membaiki dan menyimpan kulit nutria?

Sebaik sahaja kulit telah dikeluarkan, sudah tiba masanya untuk mula memakainya. Bersihkan bahagian dalam kulit daripada sebarang baki daging dan lemak:

• balut kulit dengan bulu di dalam pada blok kayu yang telah disediakan sebelum ini, mengikatnya ke dinding - ia harus kekal tidak bergerak semasa bekerja;
• berhati-hati mengeluarkan sebarang baki daging dan lemak;
• Untuk membersihkan bahagian dalam kulit, gunakan bilah dan gunting pembedahan, yang akan meminimumkan risiko memotong bulu;
• kemudian letakkan kulit pada pembaris kayu, yang anda akan beli terlebih dahulu, untuk mengeringkannya dan memberikannya bentuk yang betul;
• Pada musim panas, letakkan rake di bawah kanopi, tetapi suhu tidak boleh lebih tinggi daripada +30 darjah Celsius, jika tidak, reput akan bermula, yang akan menyebabkan kerosakan pada kulit.

Prosedur ini mesti dijalankan oleh petani yang mempunyai pengalaman yang mencukupi, jika tidak, terdapat risiko merosakkan produk berharga dan menurunkan nilai kulit.

Setelah kulit dikeluarkan dan diproses, ia disimpan. Jika ia tidak akan digunakan serta-merta, simpan dalam larutan garam:

• Taburkan kulit dengan banyak garam;
• letakkan dalam bekas dengan cerun sedikit, dari mana ichor yang terhasil akan mula mengalir;
• Selepas 1-2 hari, semak; jika kulit tidak dipelihara dengan baik, ulangi prosedur.

Kemudian lipat kulit supaya bulu berada di dalam, dan bungkusnya dalam lapisan bungkus plastik. Anda boleh menyimpan kulit yang disediakan di dalam peti sejuk atau peti sejuk sehingga 6 bulan.

Memotong bangkai

Setelah kulit dibuang, anda boleh memulakan proses memotong nutria, mengikut prosedur berikut:

• keluarkan kaki dengan kapak;
• buat hirisan di kawasan peritoneum dan keluarkan isi perut;
• bekerja dengan berhati-hati agar tidak memecahkan pundi kencing secara tidak sengaja, jika tidak, kandungannya akan tumpah ke daging, dan ia akan memperoleh bau yang tidak menyenangkan;
• usus dengan pundi kencing dan paru-paru - buang;
• bilas semua organ yang tinggal dengan teliti dengan air suam;
• basuh bangkai dengan baik;
• keringkan daging dan lakukan prosedur yang sama untuk giblets;
• Letakkan organ yang disediakan di dalam bangkai jika anda bercadang untuk menjual bangkai itu.

Penyembelihan dan penyembelihan nutria seterusnya memerlukan pengalaman tertentu. Jika anda sama sekali tidak tahu cara melakukannya dengan betul, sebaiknya amanahkan kerja itu kepada orang yang lebih berpengalaman, kerana terdapat risiko tinggi merosakkan kulit dan bulu, yang akan kehilangan nilainya.

Anda juga boleh melihat cara memotong nutria dengan betul dalam video berikut:

Selepas mempelajari teori, ia patut berlatih sedikit, idealnya dengan bantuan penyembelih yang berpengalaman. Hanya beberapa kali melakukan prosedur di bawah bimbingan pakar akan membina pengalaman dan keyakinan yang diperlukan. Pada masa hadapan, penyembelihan haiwan dengan mudah boleh dilakukan secara bebas.

Soalan Lazim