Baka Lembu Aberdeen Angus: Ciri Penjagaan dan Produktiviti

Baka lembu Aberdeen Angus dengan yakin menduduki tempat pertama dalam kedudukan populariti. Baka polled ini merupakan baka lembu pedaging dan agak mudah diurus. Membiak baka yang produktif dan matang awal ini merupakan usaha yang menguntungkan, menghasilkan daging "marmar" yang berharga.

Dari sejarah baka

Baka Aberdeen Angus telah dibangunkan di Scotland pada abad ke-19. Namanya berasal dari daerah Scotland dengan nama yang sama. Menjelang akhir abad ke-19, 8,500 lembu Angus telah dieksport ke Amerika Syarikat.

Red Angus telah dibangunkan pada pertengahan abad ke-20. Walau bagaimanapun, penternak Amerika enggan mengenali mereka sebagai baka.

Di Amerika Utara, pembiakan lembu Black Angus menjadi meluas, dan daging mereka menjadi bahan mentah yang sesuai untuk stik Amerika yang terkenal. Petani Amerika dengan cepat membentuk Persatuan Penternak Angus dan kemudiannya menubuhkan buku ternakan, yang hanya termasuk haiwan yang memenuhi keperluan tertentu.

Di manakah mereka biasa?

Lembu Angus diternak secara besar-besaran dalam:

• Rusia;
• Amerika Syarikat;
• New Zealand;
• Jepun;
• Kanada;
• Great Britain;
• Argentina.

Lembu hitam yang besar sangat tahan lasak - Scotland bukanlah negara yang paling panas, jadi haiwan itu bertolak ansur dengan suhu rendah dan kemarau dengan baik.

Baka ini dibawa ke Rusia pada tahun 1958. Sejak itu, bilangan mereka telah meningkat secara beransur-ansur. Hari ini, mereka dibesarkan bukan sahaja untuk daging tetapi juga digunakan untuk pembiakan, meningkatkan ciri-ciri baka Rusia tempatan. Kawasan pengedaran baka di Rusia:

• Caucasus
• Stavropol Krai
• Altai
• Krasnoyarsk Krai
• Wilayah Volgograd
• Wilayah Voronezh
• rantau Orenburg

Baka ini ditanam secara aktif di Kazakhstan dan Ukraine.

Ciri-ciri baka Aberdeen Angus

Ciri membezakan utama lembu Aberdeen Angus ialah rasa dagingnya yang luar biasa. Daging aberdeen mempunyai tekstur yang unik, dengan lapisan lemak yang halus diagihkan sama rata di seluruhnya. Daging lembu Aberdeen adalah satu-satunya daging yang tidak merosot dari masa ke masa. Ia tidak perlu dimakan segar-ia hanya menjadi lebih lazat apabila ia semakin tua.

Kelebihan baka:

Perlembagaan dan luaran

Tanda-tanda yang membolehkan anda menentukan dengan pasti bahawa anda sedang melihat wakil baka Aberdeen Angus:

• Tiada tanduk. Lebih-lebih lagi, ini terpakai kepada kedua-dua lembu dan lembu jantan. Ketiadaan tanduk hanya merumitkan kehidupan di alam liar, tetapi dalam pembiakan domestik, ciri ini hanyalah ciri tersendiri dan sifat dominan baka.
• Sut hitam. Terdapat juga lembu Red Angus, yang bakanya dinafikan oleh petani Amerika.

Ciri-ciri penampilan:

• kepala. Berkuasa dan berat, tetapi saiznya padat. Haiwan itu mempunyai penampilan yang sangat harmoni-Aberdeens benar-benar elit baka lembu. Dahi sedikit ke hadapan-seolah-olah Angus sedang marah-dan bahagian belakang kepala sempit. Muncungnya kemas dan pendek.
• Batang badan. Mereka mempunyai badan yang luas, dalam dan berat—ia kelihatan sangat kuat dan kuat. Garis belakang hampir rata, tanpa sebarang lengkungan.
• kaki. Mereka terpaksa membawa berat yang banyak, jadi mereka agak kuat dan berotot-ia boleh dilihat dengan mata kasar. Kaki mereka tebal dan berotot. Kaki mereka pendek, dan mereka berdiri teguh dan sama rata di atas tanah.
• Leher. Ia hampir tidak kelihatan—kepala seolah-olah mengalir terus ke bahu. Ciri ini menambah kuasa dan kekuatan visual pada bahagian luar.
• Rantau lumbar dan salib. Kaki berbentuk bulat, dengan otot yang berkembang dengan baik.
• bulu. berkilat. Memberi perlindungan yang baik dari terik matahari dan angin.

Apabila lembu Angus diberi makan dengan baik, ia adalah bulat dan kelihatan kuat dan berotot.

Otot haiwan jelas kelihatan melalui kulit yang nipis, longgar dan anjal. Lembu Angus dibezakan oleh struktur tulang halusnya, yang menyumbang tidak lebih daripada 15-18% daripada jumlah berat karkas. Parameter lain disenaraikan dalam Jadual 1.

Jadual 1

Lembu jantan Aberdeen adalah haiwan yang besar dan berkuasa, penampilan mereka bahkan boleh menakutkan. Walau bagaimanapun, binatang hitam tegap ini mempunyai sifat yang sangat jinak dan tidak diketahui menunjukkan keagresifan. Hanya lembu jantan, semasa baligh, boleh menjadi agak ganas.

Adakah terdapat sebarang kelemahan?

Baka ini terdengar hebat, tetapi adakah ia benar-benar mempunyai sebarang kelemahan? Ya, tetapi mereka kecil berbanding dengan kekuatannya:

Produktiviti

Penternak lembu menternak lembu hitam Scotland semata-mata untuk daging mereka—daging lembu marmar yang berharga itu. Apa yang anda perlu tahu tentang produktiviti lembu Angus:

• Karkas menghasilkan 60% daging tulen, yang merupakan produktiviti yang sangat tinggi.
• Berat betina rata-rata 500-600 kg, dan jika dia sengaja digemukkan - 700 kg.
• Lembu jantan mencapai 1,000 kg berat. Mereka disembelih muda, manakala dagingnya masih lembut dan lembut. Umur yang sesuai untuk penyembelihan ialah 1.5 hingga 2 tahun.
• Dalam enam bulan, berat anak lembu bertambah 152-158 kg - dari 22-28 (berat anak lembu) kepada 180 kg.

Pengecap daging boleh menentukan umur haiwan sembelihan berdasarkan rasa. Telah diperhatikan bahawa daging Aberdeen menjadi lebih keras dengan usia, tetapi bertambah baik dalam semua aspek lain.

Lembu Angus adalah peneraju yang jelas dalam kematangan awal dan pengeluaran daging di kalangan lembu daging. Berat lembu mengikut umur dibentangkan dalam Jadual 2.

Jadual 2

Semasa menyusu sehingga 8 bulan, anak lembu mendapat 800-900 gram sehari. Seekor lembu tunggal menghasilkan 1,600-2,000 liter susu semasa penyusuan. Lembu yang menyusu biasanya tidak diperah; susu digunakan untuk memberi makan kepada anak lembu. Selepas 8 bulan "menyusu", anak lembu akan mempunyai berat kira-kira 230 kg.

Keperluan kandungan

Kambing biri-biri Aberdeen hanya memerlukan makanan semula jadi untuk membesar dan berkembang—mereka memerlukan padang rumput yang luas, padang rumput asli atau buatan. Mereka bertolak ansur dengan kedua-dua sejuk dan panas dengan baik, jadi selagi tiada salji atau fros, mereka boleh merumput di luar rumah.

Lembu Angus boleh hidup bebas sepanjang tahun.

Keadaan berjalan yang disyorkan:

1. Adalah wajar untuk mempunyai semak dan pokok yang tumbuh di sekeliling perimeter padang rumput - kemudian haiwan boleh bersiar-siar, mengunyah rumput, tanpa sebarang pengawasan atau penjagaan.
2. Sekiranya tiada pokok berdekatan, adalah disyorkan untuk membuat perlindungan matahari supaya haiwan boleh berteduh di bawahnya pada waktu solstis tinggi.
3. Tanggungjawab utama pemilik kawanan adalah untuk menyediakan lembu dengan air dan suplemen mineral; lembu akan mencari segala-galanya sendiri. Jika tiada badan air semula jadi, palung penyiraman perlu disediakan.
4. Apabila menyimpan haiwan di dalam kandang, adalah penting untuk memastikan semuanya bersih - buang baja dan sebarang sampah.

Terima kasih kepada kandungan semulajadinya, daging lembu memperoleh rasa istimewa - halus dan halus.

Jika lembu Angus mempunyai air dan makanan, mereka boleh tinggal di luar walaupun dalam cuaca sejuk. Semasa musim sejuk, mereka boleh digiring ke dalam kandang, di mana mereka disimpan tanpa tali. Penebat tidak diperlukan-haiwan bergantung pada haba badan mereka sendiri untuk memanaskan badan.

Pakar menerangkan spesifik penternakan luar lembu Aberdeen Angus. Video menunjukkan fidlot khas untuk ternakan:

Pemakanan

Pemakanan lembu Aberdeen, yang merumput di luar sepanjang tahun, terutamanya terdiri daripada makanan hijau. Oleh kerana tiada makanan di luar pada musim sejuk, lembu diberi makanan berkualiti tinggi:

• silaj;
• jerami;
• akar;
• bijirin hancur;
• suapan kompaun.

Adalah penting untuk mengekalkan standard pemakanan yang betul untuk mengelakkan lembu daripada menjadi obes. Lembu baka ini mempunyai kadar penukaran makanan yang tinggi. Untuk haiwan menambah 1 kg berat, ia perlu mengambil 6.5 kg unit makanan, yang boleh:

• oat kering - 6.5 kg;
• atau rumput padang rumput - 32.5 kg;
• atau jerami - 13 kg.

Baja mineral:

• makan tulang;
• fosfat terfluorinasi;
• trikalsium fosfat;
• diamonium fosfat dan lain-lain.

Untuk memastikan bahawa daging mempunyai rasa yang sangat baik khas baka ini, jangan gunakan pekat untuk memberi makan.

Sentiasa terkurung di padang rumput, lembu Angus yang lembut boleh menunjukkan ketidakpercayaan terhadap pemiliknya, hanya melupakan kewujudan mereka. Lembu kadangkala cuba melarikan diri daripada kumpulan itu—ini juga mesti diambil kira semasa membiak Aberdeens. Masalah lain ialah naluri keibuan mereka. Seorang wanita boleh menyerang seseorang jika dia percaya anak lembunya berada dalam bahaya. Malah ketiadaan tanduk dalam lembu Angus tidak akan membantu orang yang tidak curiga.

menggemukkan

Daging terbaik berasal dari lembu jantan yang dikebiri. Kastrasi dilakukan semasa mereka masih muda. Terima kasih kepada pengebirian:

• serat daging menjadi lebih nipis dan daging menjadi lebih lembut;
• Lembu jantan boleh meragut dalam kumpulan yang sama dengan lembu; tidak perlu mengatur padang rumput yang berasingan untuk mereka;

Semasa menggemukkan, asas diet adalah:

• bijirin hancur;
• jerami;
• makanan kompaun - bagaimanapun, ia memburukkan rasa daging;
• pracampuran – vitamin dan mineral.

Piawaian pemakanan untuk lembu semasa penggemukan, memberikan purata pertambahan berat harian sehingga 800 g, diberikan dalam Jadual 3.

Jadual 3

Petani menerangkan bagaimana ladang mengatur penggemukan lembu jantan untuk daging dan spesifik pemakanan mereka:

Pembiakan

Menternak lembu Angus adalah perniagaan yang menguntungkan, kerana anak mereka mempunyai kadar kelangsungan hidup yang tinggi. Anak lembu dilahirkan kuat dan mempunyai sistem imun yang kuat. Menyusukan susu ibu mereka, mereka menerima rangkaian penuh mineral dan vitamin.

Pada 14 bulan, lembu bersedia untuk pembiakan. Mereka boleh menghasilkan anak lembu setiap tahun. Lembu Aberdeen selalunya melahirkan dua anak pada satu masa. Mereka adalah ibu yang prihatin:

• anak lembu diberi makan setiap hari - sehingga 8 bulan;
• menjaga keturunan;
• melindungi anak lembunya daripada sebarang bahaya.

Lembu dengan anak lembu boleh dilepaskan dengan selamat ke kawasan bebas – betina akan menjaga perlindungan anak muda.

Kehamilan seekor lembu berlangsung selama sembilan bulan. Buruh berjalan lancar. Petani biasanya menyimpan satu atau dua ekor lembu jantan untuk meningkatkan ternakan.

Bagaimanakah proses melahirkan anak?

Bilik mesti kering dan bersih. Simpan stok pada:

• dua tuala;
• kain kasa;
• dengan sabun;
• iodin;
• dengan benang;
• pembalut;
• 100 g minyak sayuran;
• air suam;
• penyelesaian kalium permanganat;
• helaian;
• guni;
• dengan ikatan straw.

Sebaik sahaja lembu mula menunjukkan kegelisahan dan melihat sekeliling, basuh bahagian belakang dan kemaluan dengan kalium permanganat. Jadikan larutan berwarna merah jambu muda. Letakkan jerami kering berhampiran lembu.

Tidak sampai sejam, anak lembu itu dilahirkan. Ia diletakkan pada lembaran bersih. Tali pusat putus secara semula jadi; jika belum, mesti dipotong, tinggalkan 10 cm dari perut anak lembu. Kord itu kemudian diikat dengan benang dan dirawat dengan iodin.

Penyakit

Secara genetik, lembu Angus Hitam dan Merah adalah sama. Walau bagaimanapun, dipercayai bahawa lembu Red Angus kurang tahan sejuk. Walau bagaimanapun, tiada bukti saintifik untuk menyokong dakwaan ini. Lembu Aberdeen adalah pembawa empat penyakit genetik resesif. Penyakit ini nyata apabila kedua ibu bapa membawa gen tersebut. Secara statistik, walaupun dalam keadaan ini, hanya satu daripada empat anak lembu terjejas.

Untuk mengenal pasti pembawa gen buruk, ujian DNA dijalankan ke atas individu.

Penyakit genetik:

• Kontraktur secara arachnodactyly. Terdapat kemerosotan dalam mobiliti sendi pinggul.
• Arthrogryposis multiplex"Penyakit sendi bengkok." Penternak memanggil anak lembu dengan keadaan ini "dipintal." Sendi mempunyai mobiliti yang lemah, dan otot kaki mengalami atrofi.
• Hidrosefalus neuropatikIa juga dipanggil hidrosefalus. Anak lembu mempunyai kepala yang besar dan tidak berbentuk.
• Ciri-ciri kerdil.
• Notomelias. Anggota badan tambahan.
• Osteoporosis. Tulang rapuh.

Anak lembu yang mempunyai penyakit genetik sedemikian akan dimusnahkan kerana ia tidak sesuai untuk pembiakan. Tempoh kehamilan seekor lembu berlangsung selama sembilan bulan. Bersalin tidak lancar. Petani biasanya menyimpan satu atau dua ekor lembu jantan untuk meningkatkan ternakan. Lembu Aberdeen Agnus tulen harus dibeli dari ladang pembiakan. Bahan inseminasi juga boleh diperolehi dari ladang pembiakan.

Ladang pembiakan di Rusia yang mempunyai stok pembiakan:

• "Komune Paris" - di rantau Volgograd;
• "Avryuz" - Bashkortostan;
• OOO "Sputnik" - di wilayah Leningrad, daerah Vsevolozhsky, kampung Lepsari;
• Perusahaan Perpaduan Negeri "Ekskh" "Dyatkovo" - di rantau Bryansk dan banyak lagi.

Menjaga anak lembu

Anak lembu dibesarkan semasa tempoh bercerai susu dan selepas bercerai susu. Tempoh paling kritikal dalam kehidupan mana-mana baka anak lembu adalah dua minggu pertama. Anak lembu Angus menghasilkan anak yang sangat kuat, dengan hampir sifar kematian. Syarat penjagaan anak lembu dalam tempoh 14 hari pertama:

• Pembibitan anak lembu hendaklah terletak di dalam bilik dengan pengudaraan dan pencahayaan yang baik.
• Kandang tempat anak lembu dipelihara mestilah mempunyai suhu yang tetap.
• Tidak sepatutnya ada draf. Peraturan suhu badan anak lembu masih kurang berkembang, dan perubahan suhu akan memberi kesan negatif kepada kesihatan mereka. Anak lembu Angus, dengan sistem imun yang kuat, jarang terdedah kepada penyakit, tidak seperti anak lembu baka lain.
• Tapak semaian hendaklah sentiasa bersih bagi mengelakkan penyakit berjangkit.

Anak lembu menerima semua nutrien dan sokongan imun daripada kolostrum, cecair berkhasiat yang dikeluarkan oleh lembu selepas beranak. Sejurus selepas kelahiran, anak lembu harus menyusu dari ambing.

Sila ambil perhatian perkara berikut:

• Untuk kali pertama, anak lembu perlu minum 1-2 liter kolostrum.
• Kekerapan penyusuan hendaklah 4-5 kali sehari.
• Jika anak lembu lemah, ia harus makan lebih kerap – 5-6 kali 1 liter, kemudian – 2 liter.
• Keperluan harian untuk kolostrum ialah 8-10 liter.
• Pada hari kelima, anak lembu diberi air masak. Suhunya hendaklah sama dengan susu segar – 37°C.
• Dari hari ke-7, untuk membangunkan pencernaan, anak lembu diberi jerami berbatang halus yang berkualiti tinggi.

Anak lembu disapih pada umur 6-8 bulan. Mereka memasuki tempoh selepas bercerai susu. Anak lembu memerlukan cahaya matahari yang mencukupi untuk menghasilkan vitamin D, yang penting untuk pertumbuhan tulang. Secara beransur-ansur, anak lembu beralih kepada diet dewasa, meragut bersama lembu dan mempunyai akses kepada makanan hijau yang berkhasiat.

Perbandingan dengan "pesaing"

Angus berbeza daripada baka lain:

• Kesihatan yang baik dan kematian yang rendah di kalangan anak lembu.
• Mereka jarang jatuh sakit, malah penyakit genetik hanya menjejaskan 25% anak lembu jika kedua-dua ibu bapa mempunyai gen penyakit.
• Mereka boleh merumput di udara terbuka sepanjang tahun.
• Anak lembu sedang menyusu - sehingga 8 bulan, bukannya 3.
• Anak lembu dilahirkan kecil-hanya 16-23 kg, berbanding 20-30 kg dalam baka lain. Oleh itu, kelahiran adalah mudah dan tanpa komplikasi, walaupun untuk lembu betina yang pertama.
• Anak lembu boleh meragut bersama ibunya sejak hari pertama kehidupan.
• Mereka dibezakan oleh kematangan awal yang tinggi.

Pesaing utama:

• Herefords. Ini adalah baka yang paling biasa. Seperti Angus, mereka mudah bertolak ansur dengan keadaan yang teruk dan boleh merumput sepanjang tahun di padang rumput. Mereka berbeza daripada Angus kerana mereka mempunyai bahagian hadapan yang lebih teguh. Baka adalah serupa dalam banyak cara: Herefords juga terkenal kerana mudah beranak, kesuburan, kematian anak lembu yang rendah, umur panjang, dan penukaran makanan yang tinggi. Paling penting, mereka juga menghasilkan daging marmar yang sangat baik.
• Simmentals. Satu lagi baka daging lembu popular, Simmentals juga besar dan berotot, seperti Aberdeens. Simmental juga terkenal dengan pengeluaran susu yang tinggi. Daging mereka bebas daripada lemak berlebihan, tetapi rasanya lebih rendah daripada lembu Angus dan Hereford.
• limosin. Seperti lembu Aberdeen, mereka terkenal dengan mudah beranak dan penambahan berat badan yang baik, dan dagingnya rendah lemak. Walau bagaimanapun, mereka sangat menuntut dari segi makanan dan keadaan perumahan dan dianggap sesuai secara bersyarat untuk ragut sepanjang tahun.

Jadual No. 4 menunjukkan perbandingan kualiti berguna dari segi ekonomi lembu Angus, Simmental, Hereford dan Limousin:

Jadual 4

Baka Aberdeen Angus adalah khazanah sebenar dalam penternakan. Baka ini adalah salah satu daripada segelintir yang tidak memerlukan penjagaan khas-haiwan itu gembira untuk hidup dalam persekitaran semula jadi mereka sepanjang tahun. Mereka memerlukan pengawasan yang minimum, dan penyelenggaraan ternakan adalah minimum. Dengan menternak lembu Angus, anda memperoleh produk berharga—daging berair yang unik dan sangat berharga.

Soalan Lazim