Kenapa susu lembu rasa pahit? Bagaimana saya boleh menghilangkan kepahitan?

Salah satu kriteria utama ketika memilih lembu adalah rasa dan kualiti susunya. Ia boleh berlaku bahawa selepas membeli lembu, dia mula mengeluarkan susu dengan rasa pahit, terutamanya pada musim sejuk. Ini sudah tentu mengecewakan, tetapi jangan putus asa. Pertama, penting untuk memahami punca dan kemudian cuba membetulkannya. Terdapat banyak sebab yang mungkin: cacing, kekurangan vitamin, makanan yang tidak berkualiti, ragut yang tidak mencukupi, dan penyakit lain.

Punca utama kepahitan

Pertama, adalah penting untuk memahami bahawa susu adalah sebatian yang sangat kompleks yang dihasilkan oleh kelenjar susu banyak haiwan, termasuk lembu. Selepas kelahiran pertama, seekor lembu menghasilkan susu yang lazat dan berkhasiat ini. Rasa dan kualiti cecair ini bergantung pada komposisinya, yang mengandungi banyak enzim.

Penyebab utama dan paling biasa susu pahit adalah pengeluaran lipase, yang bermula beberapa bulan sebelum anak lembu dilahirkan. Walau bagaimanapun, ramai pemilik haiwan cantik ini menegaskan bahawa fenomena ini berlaku bukan sahaja dalam tempoh ini. Terdapat banyak punca, termasuk pemakanan yang buruk, penyakit serius, dan banyak lagi.

Disfungsi hati atau pundi hempedu

Jika susu terasa pahit, doktor haiwan terlebih dahulu memeriksa hati dan pundi hempedu haiwan, kerana dalam 90% kes, kepahitan disebabkan oleh masalah dengan organ ini. Ini boleh menjadi sama ada gangguan kongenital atau yang diperoleh disebabkan oleh pencemaran mikrob. Jika analisis mendedahkan bahawa keadaan itu adalah kongenital dan tidak boleh diubati, lembu betina itu dimusnahkan. Sekiranya ia diperoleh, rawatan bermula.

cacing

Penyebab susu pahit yang sama jarang berlaku ialah serangan cacing. Dalam kes ini, saluran pencernaan dan organ berdekatan lain dianalisis, dan sebaik sahaja diagnosis dibuat, haiwan itu menjalani rawatan.

Bagaimanakah anda boleh mengetahui jika seekor lembu jantan dijangkiti cacing?

• Haiwan itu batuk dan berpeluh; pada musim panas ini mungkin disebabkan oleh panas, tetapi jika peluh dirembes pada musim sejuk, maka 99% daripada masa ia adalah cacing.
• Kepahitan hadir serta-merta, tetapi tidak kuat, dan semakin lama susu duduk, semakin pahit ia menjadi, gelembung krim, dan krim masam mempunyai rasa yang sangat pahit.

Ramai orang tertanya-tanya bagaimana untuk menghilangkan rasa pahit dari susu. Ini boleh dilakukan dengan memanaskan susu hingga 40 darjah Celsius; apabila ia sejuk, kepahitan akan hilang. Tetapi persoalannya bukan bagaimana untuk menghilangkan kepahitan, tetapi bagaimana untuk menyembuhkan lembu. Beberapa kali setahun, ujian najis perlu dilakukan untuk mengesan cacing.

Doktor anda mungkin menetapkan ubat berikut untuk menyingkirkan parasit:

• Rolenol;
• Clozaverm;
• Brontel;
• Browalsen;
• Albendazole;
• Brovadazole.

Sebelum memberi lembu apa-apa ubat, semak arahan untuk menentukan sama ada ia selamat untuk lembu hamil dan ibu yang menyusu. Juga, jangan berlebihan, memikirkan ini akan mempercepatkan penyingkiran cacing. Juga, semak arahan untuk menentukan berapa lama masa yang diambil untuk ubat itu dikeluarkan dari badan. Pada masa ini, anda harus mengelakkan minum susu atau makan daging dari lembu.

Kehamilan

Pengeluaran susu secara langsung berkaitan dengan kehamilan dan melahirkan anak; ketika inilah bekalan susu mula mengalir. Dalam beberapa bulan terakhir kehamilan, pengeluaran susu berkurangan. Pengeluaran susu harus kekal konsisten sepanjang penyusuan, hanya berubah dalam dua tempoh: sejurus selepas kelahiran (kolostrum) dan selepas penyusuan.

Lembu dan ternakan lain menghasilkan kolostrum sejurus selepas kelahiran, yang membolehkan anak lembu memperoleh antibodi untuk meningkatkan imunitinya. Rasa kolostrum sangat berbeza daripada susu: ia berlemak, masin, dan likat, dan boleh mempunyai sedikit kepahitan.

Beberapa bulan sebelum kelahiran, pengeluaran susu juga berubah, kerana tubuh ibu mengandung mengalami perubahan radikal dan menumpukan seluruh tenaganya kepada janin. Dalam tempoh ini, lembu mesti disapih dan disediakan untuk tempoh kering.

Jika ini tidak dilakukan dengan segera (atau jika ia tidak dimulakan lebih awal), susu akan mengandungi lebih banyak garam daripada kalsium. Tambahan pula, susu akan menjadi lebih gemuk dan mengandungi banyak protein, tetapi jumlahnya akan berkurangan. Rasa pahit mungkin disebabkan oleh perubahan hormon.

Pemakanan yang kurang baik

Apa yang dimakan seekor lembu sepanjang hari secara langsung mempengaruhi rasa susu yang dihasilkannya. Terdapat banyak tumbuhan yang, apabila ditelan, terkumpul di dalam kelenjar susu dan kemudiannya dikumuhkan dalam susu. Ini boleh mengakibatkan rasa pahit.

• Jika ternakan makan banyak tumbuhan salib, alkaloid boleh terkumpul.
• Makan bawang hijau akan menjejaskan kepahitan susu.
• Sekiranya haiwan makan wormwood pada musim gugur, susunya akan menjadi pahit, tetapi pada musim bunga mereka memakan herba ini dengan senang hati.
• Argan, bawang putih dan tansy juga boleh menjejaskan rasa susu.

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, kepahitan boleh berlaku jika suapan dipilih secara tidak betul atau jika diet membosankan. Bijirin busuk atau rosak mengubah rasa susu, seperti kentang, lobak merah dan rutabagas. Jika dimakan dalam kuantiti yang banyak, ini boleh menambahkan kepahitan pada susu. Jika kepahitan disebabkan oleh makanan, ia perlu dihapuskan buat sementara waktu dan kemudian diganti dengan makanan lain.

Mastitis

Susu daripada mastitis bukan sahaja pahit, tetapi juga masin, mempunyai rasa lama, rendah lemak, dan mengandungi bekuan. Terdapat beberapa jenis mastitis, dan bergantung kepada spesies, rasa dan gejala akan berbeza-beza.

Anda tidak boleh menetapkan rawatan untuk lembu sendiri, kerana ubat yang berbeza tersedia untuk setiap jenis mastitis, dan merawat, sebagai contoh, mastitis purulen dengan ubat yang dimaksudkan untuk mastitis akut boleh membunuh lembu. Oleh itu, hanya doktor haiwan yang boleh mendiagnosis penyakit ini.

• Bernanah. Ambing, atau lebih tepat lagi bahagian yang terjejas, bertambah saiz, dan suhunya meningkat. Susu mempunyai rasa masin, berwarna kuning kerana nanah, dan pahit dan bebas lemak. Haiwan itu tidak mempunyai selera makan, lesu, dan tidak peduli.
• Berserabut. Ambing juga membesar, suhu meningkat, dan haiwan itu kehilangan selera makan, walaupun untuk makanan kegemarannya. Terdapat ketulan di dalam yang boleh dirasa dengan tangan. Susu berwarna kuning kehijauan dengan serbuk kuning atau gumpalan. Laktasi berhenti selama tiga hari, dan walaupun selepas haiwan itu pulih sepenuhnya, susu tidak akan kembali kepada kualiti dan kuantiti sebelumnya.
• Purulen-catarrhal. Laktasi juga terhenti, dan jika ada susu, ia menjadi merah, pahit, dan masin. Ambing di kawasan tertentu menjadi keras dan merah, dan nodus limfa membengkak. Selepas tiga hari, lembu mula berasa lebih baik, tetapi jika tidak dirawat, keadaan menjadi kronik, dan dengan rawatan yang betul, ia hilang sepenuhnya.
• pedasMastitis jenis ini selalunya berlaku selepas kelahiran anak lembu. Ambing menjadi merah dan menyakitkan, dan kawasan yang terjejas mengeras. Susu menjadi nipis, pahit, dan berbutir.
• Catarrhal. Catarrhal mastitis adalah perkara biasa semasa 30 hari pertama memerah susu. Ini menyebabkan satu perempat daripada ambing lembu membengkak, dan selepas empat hari, luka seperti kacang muncul di sekeliling puting. Susu mengandungi bekuan, dan kandungan lemaknya berkurangan.

Kecederaan payudara

Sebarang kecederaan atau lebam boleh mengubah rasa susu secara langsung. Ini jauh dari tanda utama keradangan; gumpalan akan terbentuk, warna akan berbeza sama sekali, dan ambing akan mempunyai penampilan yang tidak normal.

Perkembangan mikrob

Ia sering berlaku bahawa susu pada mulanya lazat, tetapi selepas kira-kira 24 jam, ia menjadi pahit. Ini boleh menunjukkan bakteria patogen telah memasuki susu dan mula membiak. Ruang penyimpanan berdebu, dan habuk ini mendap pada susu. Ini paling kerap berlaku jika ambing tidak dicuci dengan betul atau jika kandang tidak bersih.

Penyebab sekunder

Ia adalah perkara biasa untuk rasa susu berubah kerana penyimpanan yang tidak betul. Selepas memerah susu, susu mesti dirawat dengan haba untuk membunuh patogen. Di ladang, susu segera dipasteur, dibotolkan dan dijual. Ladang lain menyejukkannya dalam tangki khas sebelum menjualnya. Ini dilakukan untuk mengelakkan susu cepat rosak.

Dalam persekitaran rumah, di mana ladangnya besar dan pensterilan lengkap hampir mustahil, kerosakan atau kemasukan mikroorganisma patogen ke dalam badan lembu adalah mungkin. Pada mulanya, susu akan terasa enak, tetapi kemudian, dalam keadaan tertentu, ia akan mula rosak:

• Jika pemerahan dilakukan dengan tangan, ia boleh rosak dengan cepat di bawah pengaruh matahari.
• Jika anda menyimpan susu pada suhu antara 25 dan 40 darjah, susu boleh cepat rosak.
• Peralatan tembaga dan besi tidak boleh digunakan untuk memerah susu atau menyimpan susu.

Walau bagaimanapun, susu secara amnya rosak dan rasa pahit disebabkan oleh pencemaran mikrob patogen atau pelanggaran piawaian kebersihan. Jika anda memerah susu lembu yang peralatan memerah susunya atau tangan pemerahnya kotor, kotoran yang sama ini akan masuk ke dalam susu, dan bakteria akan membiak.

Bukan tanpa alasan mereka mengatakan aliran susu pertama harus diperah ke dalam bekas yang berasingan dan dibuang, kerana ia menyimpan banyak mikrob. Selain itu, adalah penting bahawa bekas pemerah susu bersih, bebas daripada sisa pemerahan sebelumnya, dan detergen dibilas dengan teliti, kerana faktor ini boleh menyebabkan susu terasa pahit.

Kekurangan mineral

Jika analisis tidak mendedahkan cacing, tetapi susu masih terasa pahit dan gejala berikut diperhatikan:

• Lembu itu menjilat pemiliknya, dinding, pokok, tanah dan objek pelik yang lain.
• Susu kehilangan kandungan lemaknya.
• Jumlah susu berkurangan.

Ini bermakna lembu itu kekurangan mineral, kemungkinan besar kobalt. Haiwan memerlukan sangat sedikit unsur surih ini, tetapi banyak tanah kekurangannya walaupun dalam dos yang kecil. Masalah ini boleh diselesaikan, bagaimanapun; tablet merah jambu yang dipanggil "Sodium Cobalt" boleh didapati di farmasi. Dua tablet sehari adalah mencukupi, dan kursus rawatan berlangsung sebulan.

Masalah ini adalah berkaitan tanah semata-mata, jadi ia akan berulang secara berterusan sehingga lembu itu berpindah ke kawasan ragut yang lain. Oleh itu, penyelenggaraan pencegahan adalah perlu setiap tiga bulan.

Penyakit asal berjangkit

Leptospirosis adalah penyakit yang paling biasa pada lembu. Penyakit ini tidak mempunyai gejala, jadi pemilik tidak mungkin mengesyaki apa-apa yang tidak kena. Oleh itu, adalah penting untuk menjalani ujian darah secara berkala supaya doktor anda boleh membuat diagnosis yang tepat dan menetapkan rawatan yang sesuai.

Bagaimana untuk menghilangkan rasa pahit?

Dalam hampir semua kes, rasa pahit boleh dihapuskan secara bebas atau dengan bantuan doktor haiwan. Walau bagaimanapun, untuk melakukan ini, adalah perlu untuk menentukan punca sebenar sebelum mengambil sebarang tindakan. Hanya satu faktor yang tidak boleh diubati: penyakit kongenital yang menjejaskan kualiti susu. Isu lain boleh ditangani, tetapi persoalannya tetap: berapa lama masa yang diperlukan untuk membetulkan keadaan?

Terdapat banyak kemungkinan penyebab susu pahit pada lembu, dan doktor boleh memberikan diagnosis yang pasti. Walau bagaimanapun, dalam beberapa situasi, seperti pemakanan atau penjagaan yang tidak betul, pemilik mesti mengenali dan menangani isu itu sendiri. Sekiranya keadaan tidak dikesan dan dirawat dengan segera, ia akan menjadi kronik, dan lembu itu perlu dimusnahkan. Ujian darah dan air kencing yang kerap serta ubat cacing adalah langkah pencegahan yang penting.

Soalan Lazim