Baka kambing daging terbaik: ciri dan gambar mereka

Daging kambing menghasilkan daging yang sangat lazat, mengenyangkan dan sihat. Produk ini mempunyai sifat pemakanan. Hari ini, penternak menternak kambing daging secara besar-besaran. Apabila semua cadangan untuk baka tertentu diikuti, ini adalah usaha yang sangat menguntungkan.

Ciri umum baka daging

Ciri khas kambing daging ialah penambahan berat badan yang cepat. Kanak-kanak mendapat 500 g setiap hari. Lelaki dewasa berat hampir 100 kg, manakala perempuan berat 85 kg. Apabila mereka mencapai umur 8-12 bulan (bergantung kepada baka) dan berat yang sesuai, haiwan itu disembelih.

Ciri ciri kambing daging:

• badan besar dengan otot yang berkembang dengan baik;
• belakang yang kuat, sisi bulat;
• berbanding dengan kambing tenusu, ambing bersaiz kecil;
• anggota badan yang kuat mampu menyokong badan yang besar;
• kesuburan tinggi (sehingga 2-3 kanak-kanak setiap sampah);
• kemudahan penjagaan;
• imuniti yang stabil.

Daging adalah pemakanan, tanpa bau yang tersendiri. Daging kambing amat bermanfaat untuk penyakit darah, sistem kardiovaskular, dan saluran penghadaman.

bahasa arab

Kambing itu berasal dari Republik Chad. Ia adalah haiwan yang mudah dijaga. Tumbuhan di tepi jalan yang jarang dan air bersih menjadi asas diet harian kambing Arab.

Ciri utama baka ini ialah penambahan berat badan yang cepat tanpa memerlukan makanan kompaun atau suplemen vitamin. Seorang kanak-kanak mempunyai berat 4 kg pada 8 hari, dan 12 kg pada 4 bulan. Satu sampah terdiri daripada sehingga 2-3 kanak-kanak, yang mempunyai sistem imun yang kuat sejak lahir.

Kelebihan:

• kadar penyesuaian yang tinggi;
• kesuburan;
• produktiviti daging;
• imuniti yang kuat;
• diet monoton.

Kelemahan:

• sedikit maklumat tentang penjagaan kambing;
• harga tinggi.

Hitam Anatolia

Ini adalah jenis kambing Syria yang berasal dari Turki. Haiwan ini mempunyai postur tegak, hidung mancung, telinga terkulai, dan bulu panjang yang boleh berwarna hitam, coklat, kelabu atau beraneka warna. Betina lebih kecil, dengan berat 45-65 kg, manakala jantan dibezakan oleh tanduknya yang memanjang, berbentuk lingkaran, dengan berat keseluruhan 70-90 kg.

Daging kambing mempunyai warna merah jambu yang kaya dan rasanya seperti kambing muda. Ia tidak mempunyai bau, dan keliatan hilang selepas dimasak.

Kelebihan:

• rintangan fros kerana lapisan bawah tebal;
• kebolehsuaian yang baik;
• kadar pengeluaran susu yang tinggi;
• ketahanan penyakit.

Kelemahan:

• keperluan untuk menyikat bulu;
• bau khusus dari haiwan;
• sedikit maklumat tentang pembiakan baka.

Bukit Assam

Ini adalah baka kambing India yang biasa ditemui di kawasan berbukit Meghalaya. Oleh kerana pengeluaran susu yang rendah, haiwan itu sering digunakan untuk pengeluaran daging. Berat kanak-kanak hanya 1 kg semasa lahir tetapi cepat naik berat. Seorang lelaki dewasa mempunyai berat 27 kg, manakala seorang wanita boleh mencapai 20 kg.

Dari segi rupa, ini adalah haiwan berkaki pendek dengan badan panjang dan telinga yang menonjol ke arah yang bertentangan. Kambing berambut pendek, tetapi dengan lapisan bawah tebal, dan berwarna putih atau kelabu. Jantan mempunyai tanduk kecil dan janggut pendek; betina ditinjau.

Kelebihan:

• daya tarikan luaran;
• kesuburan yang tinggi;
• imuniti yang kuat;
• mudah dijaga dan diselenggara.

Kelemahan:

• hasil susu rendah;
• kesukaran menyesuaikan diri dengan keadaan baru;
• harga tinggi.

Bangladesh

Haiwan ini berasal dari Bangladesh. Nama lain ialah kambing Black Bengal. Ciri ciri termasuk dahi yang luas, tanduk besar, badan yang pendek dan anggota badan yang rendah. Haiwan itu mempunyai rambut pendek dan berwarna hitam atau coklat gelap.

Kambing Bangladesh digunakan untuk penyembelihan. Seorang kanak-kanak dilahirkan dengan berat 0.4 kg, tetapi pada 4-4.5 bulan, mereka mempunyai berat 8-9 kg. Mereka menambah berat badan dengan cepat, dan dengan penjagaan yang betul, mereka juga sangat subur (sehingga 2 anak setiap sampah).

Kelebihan:

• dimensi padat;
• tidak memerlukan banyak ruang untuk penyelenggaraan;
• damai, watak seimbang;
• produktiviti daging yang tinggi;
• imuniti yang kuat.

Kelemahan:

• hasil susu rendah;
• risiko kecederaan kuku;
• pembelian yang jarang berlaku di Rusia.

Andalusia Putih (Blanca Celtibarica)

Kambing Sepanyol putih ini mempunyai rupa yang unik. Kepala kecilnya di atasnya dengan telinga terkulai yang kontras dengan tanduknya yang terangkat. Ia mempunyai badan yang panjang, kaki langsing, bulu putih pendek, dan ekor kecil.

Blanca Celtibarica (nama lain untuk baka) dibezakan dengan saiznya yang mengagumkan. Jantan jantan beratnya sehingga 100 gram, manakala betina tidak lebih daripada 70 kg. Betina mempunyai naluri keibuan yang berkembang dengan baik, jadi anak tinggal bersama ibu sehingga lima bulan. Apabila betina mencapai 25-30 kg, yang muda dipisahkan.

Kelebihan:

• kenaikan berat badan yang cepat pada kanak-kanak;
• pemandangan megah;
• kesuburan yang tinggi.

Kelemahan:

• imuniti rendah kanak-kanak;
• risiko kecederaan kuku;
• Ciri-ciri kandungan.

Baka Boer

Baka Afrika Selatan ini mempunyai sistem imun yang kuat. Haiwan itu bersaiz kecil tetapi berbadan gempal. Jantan jantan beratnya sehingga 135 kg, manakala betina lebih kecil, beratnya tidak melebihi 100 kg.

Kambing boer mempunyai rupa yang menarik. Mereka mempunyai hidung yang mancung, telinga yang panjang terkulai, dan mata yang sangat pintar. Kot mereka pendek, dengan bintik coklat kelihatan di kepala, leher dan dada. Mereka tidak berperang dan boleh dilatih. Betina Boer bersalin tiga kali dalam dua tahun. Berat kanak-kanak sehingga 4 kg, dan berat badan bertambah dengan cepat—500 g sehari. Dagingnya serupa dengan daging lembu, tanpa bau yang tersendiri.

Kelebihan:

• produktiviti tinggi;
• kenaikan berat badan yang cepat;
• imuniti yang kuat.

Kelemahan:

• risiko kecederaan kuku;
• kesuburan rendah dalam keadaan sejuk;
• prestasi penyesuaian yang lemah.

Afrika Timur

Baka kambing kerdil ini dibangunkan di kawasan Afrika seperti Kenya, Zimbabwe, dan Uganda. Walaupun saiznya padat, hasil penyembelihannya ialah 44%. Haiwan disembelih apabila mencapai berat 14 kg.

Ciri tersendiri baka termasuk keperluan penyelenggaraan dan pemakanan yang rendah. Kambing bertambah berat walaupun dengan makanan yang terhad. Adalah penting untuk menentukan pengeluaran daging haiwan, kerana kambing Afrika Timur menghasilkan hasil susu yang rendah.

Kelebihan:

• penambahan berat badan yang baik;
• penyesuaian cepat;
• kekompakan;
• daya tarikan luaran.

Kelemahan:

• pembiakan jarang berlaku di Rusia;
• harga tinggi;
• tidak bertoleransi terhadap sejuk yang melampau.

Baka Yunani

Kambing dari pulau Crete dibezakan oleh pelbagai warna dan penampilan yang menarik. Mereka mempunyai badan yang besar, kepala kecil, telinga mendatar, anggota badan yang kuat, dan ekor pendek. Kambing ini mempunyai rambut pendek dan merumput di pergunungan dan di padang rumput.

Berat maksimum haiwan itu mencapai 60 kg. Kesuburan tidak lebih daripada dua anak setiap sampah. Dagingnya berwarna merah jambu muda, mengingatkan anak lembu muda, dan tidak mempunyai bau atau rasa yang tersendiri.

Kelebihan:

• kemudahan penjagaan;
• penampilan menarik;
• imuniti yang kuat;
• kesuburan.

Kelemahan:

• kesukaran pemerolehan di Rusia;
• pemerolehan mahal;
• kerosakan kepada pertanian (memakan kawasan hijau).

Putih Guangdong

Ini adalah kambing daging Cina dengan telinga runcing dan tanduk panjang. Mereka mempunyai profil kepala lurus, badan panjang, kaki langsing, dan ekor pendek. Kambing Cina berwarna putih dan berambut pendek.

Baka ini dibesarkan untuk disembelih dan mempunyai kadar pertumbuhan yang sangat baik. Seekor jantan dewasa mempunyai berat 33 kg, manakala betina yang lebih kecil tidak melebihi 31 kg. Betina sangat subur, menghasilkan sehingga 2-4 anak setiap sampah.

Kelebihan:

• pertumbuhan yang baik;
• kesuburan yang tinggi;
• ketahanan penyakit.

Kelemahan:

• Pembiakan hanya boleh dilakukan di kawasan subtropika;
• intoleransi sejuk;
• risiko kecederaan kuku.

Damara

Kambing yang berasal dari Namibia, ia dibezakan dengan pewarnaannya yang tersendiri. Haiwan itu menarik dan mempunyai perwatakan yang baik. Telinganya lebar dan terkulai, terletak di sisi kepalanya. Tanduknya yang kecil tegak dan terbalik. Satu sampah mengandungi sehingga dua kanak-kanak.

Kambing diternak oleh puak tempatan, dan susu mereka dianggap sebagai tanda kekayaan. Produk ini mempunyai rasa yang unik, nilai tenaga yang tinggi, dan tinggi protein.

Kelebihan:

• kesuburan;
• pertumbuhan yang baik;
• jangka hayat (sehingga 15 tahun).

Kelemahan:

• intoleransi sejuk;
• ketelitian dalam penjagaan;
• jarang membiak.

Jalonka (kerdil Afrika Barat)

Ini adalah kambing Afrika, sering ditemui di laluan dari Senegal ke Zaire. Haiwan ini mempunyai ciri tersendiri - coklat dengan jalur hitam di sepanjang tulang belakang mereka. Spesimen tiga warna dan putih juga ditemui, tetapi ini jarang berlaku.

Kambing dewasa mempunyai berat antara 24 dan 29 kg dan mempunyai hasil susu yang rendah—sehingga 2 liter seminggu. Oleh itu, baka ini sering disembelih. Daging mempunyai rasa yang unik, tanpa bau kambing yang tipikal.

Kelebihan:

• rintangan kepada trypanosom;
• estetika baka;
• warna asal;
• kemudahan penjagaan.

Kelemahan:

• hasil susu rendah;
• kerumitan kandungan;
• risiko kecederaan kuku.

Duanskaya

Satu lagi baka Cina, juga dikenali sebagai kambing Merah Maitreya. Haiwan ini menambah berat badan dengan cepat, aktif dan ceria, dan menghasilkan 2-3 anak setiap sampah. Dagingnya berwarna merah jambu yang halus, mempunyai rasa yang menyenangkan, tekstur yang berair, dan kaya dengan vitamin.

Kambing Duan mempunyai bulu pendek dan botak dalam warna hitam, kelabu, beraneka warna dan coklat. Mereka mempunyai telinga yang panjang terletak di sisi kepala mereka dan tanduk yang kecil dan runcing.

Kelebihan:

• kesuburan;
• pertumbuhan yang baik;
• ketiadaan bau tertentu.

Kelemahan:

• kesukaran penyesuaian;
• hasil susu rendah;
• risiko penyakit pada orang dewasa;
• imuniti kanak-kanak yang lemah.

Kannaiadu atau Kagan

Kambing berbulu panjang ini berasal dari Pakistan dan India. Haiwan itu mempunyai bulu kelabu, hitam atau coklat yang bergulung menjadi kord kecil dan tergantung dari badan. Cannaiadu menghasilkan bukan sahaja daging tetapi juga bulu (serat kasmir).

Haiwan itu disikat dengan kerap, jika tidak, risiko penyakit meningkat. Purata berat dewasa ialah 32 kg.

Kelebihan:

• jarang baka;
• bulu berkualiti tinggi;
• kegunaan produk;
• perwatakan jinak.

Kelemahan:

• sedikit maklumat tentang pembiakan kambing;
• kesukaran pembelian;
• khusus penjagaan harian.

Criole

Baka pertama kali muncul di kepulauan Caribbean. Ia adalah hasil pembiakan terpilih yang meluas dengan hasil yang biasa-biasa sahaja - hasil susu yang rendah, dan sedikit daging dan kulit. Haiwan itu cantik rupanya. Mereka mempunyai profil lurus, telinga dan kaki pendek, dan badan panjang berwarna coklat. Kot itu pendek, seragam dan bebas daripada tompok botak. Warna dominan adalah hitam.

Kelebihan:

• kesuburan;
• kebolehsuaian yang baik;
• arah daging.

Kelemahan:

• produktiviti bercampur;
• jarang baka;
• harga tinggi.

Baka Kambing Merah Kalahari

Walaupun rupa mereka serupa dengan baka Boer, kambing Kalahari mempunyai ciri-ciri tersendiri. Ini termasuk lelaki dengan berat sehingga 115 kg, manakala wanita tidak melebihi 70 kg. Selain pertambahan berat badan yang baik (400-600 g sehari), haiwan peliharaan ini menghasilkan susu—sehingga 150 liter sepanjang tempoh laktasi. Profil bangga mereka, postur tegak dan bulu coklat yang kaya juga menarik perhatian.

Kelebihan:

• data luaran yang mengagumkan;
• kenaikan berat badan yang cepat;
• kadar pengeluaran susu yang tinggi;
• produktiviti daging.

Kelemahan:

• kerumitan kandungan;
• imuniti haiwan muda yang lemah;
• kos yang tinggi.

Baka Kiko

Kambing ini dibiakkan di New Zealand; perkataan "kiko" bermaksud "daging." Dewasa berat 60-70 kg. Mereka bersaiz kecil, tetapi mempunyai badan yang besar dan otot yang berkembang dengan baik. Bulu mereka pendek dan berwarna coklat kecoklatan.

Wanita Kiko mempunyai naluri keibuan yang berkembang dengan baik. Satu sampah boleh mengandungi sehingga 2-3 kanak-kanak. Berat badan bayi bertambah cepat dan mudah dijaga serta diberi makan. Daging mereka lembut dan berair, menjadikannya makanan istimewa yang popular.

Kelebihan:

• kekompakan individu;
• rintangan fros;
• imuniti yang kuat;
• kenaikan berat badan yang cepat.

Kelemahan:

• ketabahan dalam memberi makan;
• sedikit maklumat tentang pembiakan;
• kesukaran membeli di Rusia.

Kambing Longlin

Ini adalah kambing bertelinga runcing Cina, yang biasa ditemui di kawasan pergunungan di negara ini. Haiwan ini bersaiz kecil tetapi sangat subur, menghasilkan 1-2 anak setiap sampah. Seorang lelaki dewasa mempunyai berat 37 kg, manakala berat wanita tidak melebihi 33 kg. Betina mempunyai naluri keibuan yang berkembang dengan baik, dan lelaki adalah teritorial.

Kelebihan:

• kesuburan;
• serba boleh memberi makan;
• kenaikan berat badan yang cepat;
• penyesuaian yang cepat.

Kelemahan:

• tidak bertoleransi terhadap haba dan kelembapan;
• risiko penyakit;
• kecederaan kuku.

Matu (mattou)

Ini adalah baka kambing Cina yang berasal dari Wilayah Hubei. Mereka adalah ahli kumpulan bertelinga runcing, memiliki penampilan yang menarik dari segi estetika dan sifat jinak. Haiwan ini berwarna putih, dan terdapat dalam jenis berambut pendek dan berambut panjang.

Matu mempunyai kadar pertumbuhan yang baik. Kambing cepat matang dan mempunyai kandungan lemak yang rendah. Seorang dewasa mempunyai berat 35 kg, dan purata kadar kesuburan tahunan ialah 1-2 kanak-kanak.

Kelebihan:

• tenaga pertumbuhan tinggi;
• kesuburan yang baik;
• purata penunjuk produktiviti daging;
• susu yang berlemak dan sihat.

Kelemahan:

• risiko penyakit;
• jarang baka;
• harga tinggi.

Rove (rov) ialah baka daging Perancis

Baka kambing Perancis berasal dari wilayah Marseille dan telah lama digunakan sebagai sumber daging. Populariti daging kambing di Perancis telah merosot dengan cepat, jadi penternak terus berusaha untuk meningkatkan pengeluaran susu.

Pewarna haiwan berbeza-beza, tetapi ini tidak sepatutnya menimbulkan keraguan tentang sifat baka tulen. Tompok ciri pada badan adalah mungkin. Ciri tersendiri baka ini adalah tanduknya yang panjang, bercabang, sehingga 1 m panjang. Jantan jantan beratnya sehingga 90 kg, manakala betina beratnya sehingga 60 kg.

Kelebihan:

• hasil daging dari bangkai - sehingga 50%;
• kesejagatan bekalan kuasa;
• penyesuaian cepat ke tempat baru;
• imuniti yang stabil.

Kelemahan:

• boleh menunjukkan pencerobohan;
• Pembiakan jarang berlaku di Rusia.

Sokoto

Kambing berasal dari Nigeria dan diternak untuk disembelih. Daging bukan lagi pilihan ramai, tetapi khasiatnya tidak dapat dinafikan. Haiwan itu kelihatan kurus dan tinggi, mencapai 65 cm pada layu. Kambing jantan mempunyai berat 40 kg, manakala betina tidak melebihi 30 kg. Satu sampah terdiri daripada satu atau dua kanak-kanak yang mempunyai sistem imun yang kuat. Kambing betina berwarna coklat atau merah.

Kelebihan:

• imuniti yang kuat;
• kadar produktiviti daging yang tinggi;
• daya tarikan luaran;
• perwatakan jinak.

Kelemahan:

• kesukaran penjagaan;
• ciri pemakanan;
• risiko kecederaan kuku;
• rasa khusus daging.

padang pasir Sudan

Haiwan peliharaan ini dibiakkan di Sudan dan menyertai keluarga kambing pygmy. Orang dewasa mempunyai berat 30 kg. Kambing itu tidak menarik dalam penampilan, dengan bulu pendek, kelabu muda, tanduk lingkaran pada jantan, hidung bengkok, dan telinga terkulai.

Kambing mempunyai hasil susu yang rendah (sehingga 200 ml sehari). Produktiviti daging juga rendah. Pembiakan haiwan ini lebih sesuai dalam iklim yang keras, kerana mereka bertolak ansur dengan sejuk, panas melampau, dan angin dengan baik. Keadaan iklim tidak menjejaskan produktiviti mereka dalam apa jua cara.

Kelebihan:

• daya tahan;
• imuniti yang kuat;
• penyesuaian cepat ke tempat baru.

Kelemahan:

• daging sederhana, rasa susu;
• saiz kecil.

Kambing Stiefelgeiss

Ini adalah baka langka dari Switzerland, jarang dilihat di tanah ladang Rusia. Kukunya mempunyai tanda tersendiri yang memberikan kesan bersepatu.

Baka ini datang dalam jenis berambut panjang dan berambut pendek, dengan atau tanpa janggut, dan dalam warna dari kuning air hingga merah tua. Kambing ini mempunyai badan yang besar, otot yang berkembang dengan baik, dan tanduk yang panjang dan melengkung ke belakang. Walaupun mereka kelihatan menakutkan, mereka sebenarnya lembut dan jinak.

Dagingnya tinggi. Lelaki dewasa mempunyai berat sehingga 80 kg, manakala wanita beratnya sekitar 65 kg. Maklumat lanjut tentang baka itu kurang; tambahan pula, kambing Stiefelgeiss dianggap terancam.

Kelebihan:

• daging yang sangat lazat;
• saiz besar;
• prestasi penyesuaian yang baik.

Kelemahan:

• baka langka;
• kesukaran pembelian;
• kekurangan maklumat mengenai pembiakan.

Heizari

Baka kambing ini berasal dari Yaman dan Arab Saudi. Haiwan itu kecil, berambut panjang, dan berwarna hitam pekat, dengan tanduk kecil dan telinga pendek. Dari segi rupa, baka ini serupa dengan kambing Gulabi dan Kamori.

Pengeluaran daging adalah sederhana, dan pengeluaran susu adalah sederhana. Maklumat terperinci lanjut tentang kambing ini kurang. Ramai penternak tidak menganggap Heizari sebagai baka yang berbeza, mempercayai ia adalah pelbagai jenis kambing Pakistan atau India.

Kelebihan:

• ketiadaan bau dalam daging;
• daya tarikan luaran.

Kelemahan:

• kekurangan maklumat tentang baka;
• kesukaran membeli di Rusia.

Jadual perbandingan baka

Untuk menggambarkan produktiviti kambing daging, jadual pengenalan disediakan di bawah, yang akan membantu penternak kambing pemula dengan cepat memutuskan baka untuk pembiakan selanjutnya.

Jadual perbandingan produktiviti baka daging

baka	Berat lelaki, kg	Berat wanita, kg	Keturunan, pcs.	Penunjuk produktiviti daging
Boer	135	100	2	tinggi
Kiko	70	55	2-3	tinggi
bahasa Yunani	85	65	2	tinggi
Hitam Anatolia	90	65	1-2	purata
Nubian	100	80	2-3	tinggi
Sokoto	40	30	1-2	purata
Rove	90	60	1-2	purata
bahasa arab	33	25	2-3	purata
Andalusia putih	100	70	1-2	tinggi
Putih Guangdong	33	31	2-4	tinggi
Longlinskaya	37	33	1-2	purata
Kalahari Red	115	70	1-2	tinggi
Matu	35	33	1-2	purata
Damara	70	60	1-2	purata
Jalonka	29	25	1-2	purata
Kannaiadu	32	30	2-3	pendek
Bukit Assam	27	20	2-4	pendek
Stifelgeiss	80	65	1-2	tinggi
padang pasir Sudan	30	27	1	pendek
Criole	50	45	1-2	purata

Jawapan kepada soalan lazim

Penternak kambing yang tidak berpengalaman selalunya mempunyai soalan berkaitan penternakan kambing; di bawah adalah jawapan kepada yang paling kerap ditanya.

1. Bagaimana cara menternak kambing dengan betul untuk dijadikan daging? Untuk menghasilkan sejumlah besar daging berkualiti tinggi, kambing mesti meragut setiap hari dan diberi makanan yang betul. Ragut setiap hari bukan sahaja mengurangkan penggunaan makanan tetapi juga meningkatkan imuniti haiwan dan nilai pemakanan daging mereka.
2. Bagaimana untuk mengelakkan daging daripada berbau busuk?Untuk menghilangkan bau khusus daging, disyorkan:
   • Kastrat lelaki pada umur 3-4 bulan. Pengebirian sebelum atau semasa penyembelihan juga meningkatkan kualiti daging kambing.
   • Sebulan sebelum penyembelihan, beri makan dengan tanaman bijirin.
   • Berhenti berjalan 30 hari lebih awal.
   • Menyembelih haiwan pada hari yang sejuk.
   • Sebelum disembelih, jangan beri makan kambing, tetapi beri air sahaja.
3. Adakah menguntungkan untuk membiak kambing untuk daging di Rusia?Terima kasih kepada baka daging baru yang sangat produktif, penternakan kambing telah menjadi perniagaan yang menguntungkan, dan daging kambing telah menjadi produk makanan yang dicari.

Apabila memilih baka kambing daging untuk pembiakan, biasakan diri anda dengan ciri terperinci setiap satu. Dengan pendekatan yang betul, usaha yang susah payah tetapi sangat bermanfaat ini boleh membuahkan keuntungan yang besar.