Bagaimana untuk menanam champignons di rumah?

Menanam champignons di rumah tidak sukar jika anda tahu ruang yang betul dan bahan-bahan yang betul untuk memastikan hasil yang konsisten dan berkualiti tinggi. Beberapa kaedah popular untuk menanam cendawan di rumah kini digunakan.

Pemilihan dan penyediaan premis

Menanam cendawan tidak memerlukan pengetahuan atau kemahiran khusus. Tempat terbaik untuk perniagaan ini ialah ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah di rumah persendirian. Cendawan tidak tumbuh subur dalam suhu panas dan tidak memerlukan cahaya yang berterusan. Jika ruang bawah tanah tidak tersedia, rumah hijau atau bangsal boleh digunakan.

Bilik mesti mempunyai dinding konkrit, lantai simen, dan pengudaraan yang baik. Menutup bukaan pengudaraan dengan mesh akan membantu mencegah serangan perosak. Dinding dan siling mesti disalut dengan kapur.

Apakah jenis miselium yang diperlukan?

Miselium, juga dikenali sebagai miselium, ialah badan vegetatif kulat—sistem benang atau hifa yang halus dan bercabang.

Miselium melakukan fungsi penting, jadi tanpa itu, proses pertumbuhan cendawan tidak akan berlaku:

• mengambil bahagian dalam sporulasi dan bertanggungjawab untuk memelihara spora yang terhasil;
• membantu organisma melekat pada substrat nutrien;
• menyesuaikan diri dengan baik dengan persekitaran;
• Dengan bantuan enzim, ia memproses selulosa, memperoleh daripadanya bahan yang tersedia untuk pertumbuhan dan perkembangan.

Miselium adalah organ penting yang bertanggungjawab untuk pembiakan vegetatif organisma.

Membeli produk siap

Untuk champignons yang semakin meningkat di rumah disyorkan untuk digunakan miselium bijirin, kerana ia bukan sahaja mudah untuk disemai tetapi juga tidak memerlukan pemprosesan tambahan. Apabila membeli miselium, perhatikan penampilannya: bijirin harus kuning dengan sedikit warna oren.

Ia tidak disyorkan untuk membeli miselium dengan bintik-bintik gelap, kerana ini menunjukkan acuan. Kualiti cendawan juga boleh ditentukan oleh baunya: mereka harus mempunyai aroma cendawan segar yang berbeza. Jika bau ammonia dikesan, produk telah disimpan dengan tidak betul dan rosak.

Pastikan anda memberi perhatian kepada pengilang. Lebih baik memilih miselium daripada pembekal yang bereputasi dan besar. Jangan beli sejumlah besar miselium sekaligus; lebih baik mencubanya dahulu. Jika percambahan berjaya dan pembentukan miselium adalah baik, kemudian beli kumpulan yang lebih besar.

Tumbuh miselium sendiri

Sebelum menanam cendawan, ramai tukang kebun menanam miselium mereka sendiri, percaya ini akan memastikan produk berkualiti tinggi. Miselium yang ditanam di rumah boleh sama ada kompos atau berasaskan bijirin.

Persediaan miselium bijirin berlaku mengikut skema berikut:

1. Tuangkan 10 kg bijirin ke dalam bekas dan tambah 15 liter air.
2. Letakkan di atas api perlahan, biarkan mendidih, dan reneh selama setengah jam hingga satu jam. Biji-bijian tidak boleh terlalu masak, tetapi ia harus lembut.
3. Toskan air, keringkan bijirin, dan kemudian tuangkan produk siap ke dalam balang bersaiz liter. Mencucuk lubang pada penutup dan bijirin.
4. Tutup lubang pada penutup dengan swab kapas. Letakkan balang dalam autoklaf pada tekanan 1.5 atm selama 30 minit.
5. Letakkan miselium ke dalam bijirin yang disejukkan, atau lebih tepat ke dalam lubangnya.
6. Letakkan balang dalam termostat dengan suhu 24 darjah, jangan keluarkannya sehingga miselium telah sepenuhnya menduduki keseluruhan medium nutrien.

Untuk menerima miselium kompos melaksanakan prosedur berikut:

1. Ambil balang 3 liter dan isi 2/3 penuh dengan substrat cendawan. Tekan dengan kuat.
2. Gulungkan balang dengan penutup, buat lubang 3 sentimeter di dalamnya, dan tutupnya dengan swab kapas.
3. Panaskan kompos hingga 24 darjah dan letakkan miselium di dalamnya.
4. Mengedap lubang pada penutup dengan ketat akan membantu mengelakkan pencemaran miselium.

Menyediakan substrat (kompos): DIY

Cendawan memerlukan keadaan yang hampir dengan semula jadi, jadi kompos yang disediakan khas diperlukan, komposisinya harus longgar dan berkhasiat.

Untuk memaksimumkan hasil, sediakan substrat mengikut arahan. Oleh kerana strain dan varieti cendawan berbeza-beza, kaedah penyediaan dan komposisi substrat mungkin berbeza sedikit. Walau bagaimanapun, terdapat prinsip umum untuk menyediakan kompos untuk penanaman cendawan.

Untuk menyediakan kompos, gabungkan bahan-bahan dalam perkadaran berikut:

Pilihan pertama	Pilihan kedua
baja kuda dengan kandungan jerami yang tinggi (kandungan lembapan 40-45%) - 850 kg; gipsum - 18 kg; urea - 3 kg; ammonium nitrat - 8 kg; superfosfat - 13 kg.	baja kuda - 2 ribu kg; kapur - 7.5 kg; jerami - 50 kg; superfosfat - 5 kg; urea - 5 kg; ammonium sulfat - 8 kg.

Ia dibenarkan untuk menggantikan baja kuda dengan kotoran ayam atau lembu, tetapi dalam kes ini hasil akan lebih rendah.

Kemudian ikuti skema ini:

1. Rendam straw dalam air suam selama 24 jam dalam bekas yang sesuai. Kemudian, susun, campurkan dengan lapisan baja (perlu ada 6-8 lapisan). Basahkan setiap lapisan dengan air suam.
2. Selepas 3-4 hari, campurkan kompos dengan baik dan tambah urea dan superfosfat.
3. Selepas 3-4 hari lagi, kacau kompos sekali lagi, secara beransur-ansur menambah mineral yang tinggal. Masukkan gipsum semasa kacau akhir.

Secara purata, pengkomposan mengambil masa 24-28 hari. Substrat sedia apabila bau ammonia hilang dan baja menjadi warna coklat muda. Substrat siap dipindahkan ke ruang bawah tanah dan diletakkan di dalam bekas di mana cendawan akan ditanam.

Penanam cendawan yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan kompos yang kurang menuntut untuk penanaman awal, yang lebih tahan terhadap perubahan dalam keadaan pertumbuhan. Hasil dengan miselium kompos tidak begitu tinggi, tetapi ia menjadikan pengalaman awal lebih mudah. Sebelum menanam, berhati-hati memeriksa substrat: ia harus sedikit kenyal, tidak keras, dan tidak rapuh.

Arahan langkah demi langkah untuk pemula

Terdapat beberapa peraturan langkah demi langkah asas untuk diikuti semasa menanam dan menanam cendawan di rumah. Jika diikuti dengan betul, anda akan dapat menuai hasil tuaian yang kerap dan banyak.

Mendarat

Selepas menyediakan substrat dan meletakkannya di dalam kotak atau beg, ia ditanam dengan miselium, yang dikebumikan sedalam 5 cm. Kekalkan jarak 20 cm antara setiap lekukan. Corak penanaman berperingkat adalah disyorkan. Selepas menanam, miselium ditaburkan dengan tanah.

Jika menanam spora cendawan, ia disemai di permukaan tanah. Selepas menyemai, tidak perlu menutupnya dengan tanah atau melembapkannya. Tanah ditutup dengan kain dan sentiasa dibasahkan. Miselium tumbuh selama lima hari. Pada masa ini, kelembapan bilik dikekalkan pada 80-95% dan suhu 22-27 darjah Celsius. Selepas 12 hari, permukaan ditutup dengan campuran 1 bahagian batu kapur, 4 bahagian tanah, dan 5 bahagian gambut. Lapisan hendaklah sekurang-kurangnya 3 cm tebal. Selepas ini, 5 hari lagi harus berlalu, dengan tanah dibasahi secara berkala. Selepas 5 hari lagi, suhu diturunkan kepada 13-16 darjah Celsius.

Membesar dan menjaga

Walaupun tidak ada keperluan untuk penjagaan cendawan yang berterusan, perlu menyediakan bilik terlebih dahulu dan mewujudkan keadaan khas di dalamnya:

• Peralatan untuk membesar. Ia bergantung kepada kaedah yang digunakan untuk menanam cendawan. Tumbuh dalam beg dianggap kaedah terbaik. Untuk ini, sokongan khas dengan penyangkut digunakan untuk menggantung beg yang diisi dengan substrat. Peralatan plastik adalah disyorkan—ia tidak meledingkan, tidak menghakis dan lebih murah.
• Suhu optimum. Cendawan tidak memerlukan suhu tinggi, jadi keadaan rumah hijau tidak dicipta. Satu-satunya keperluan adalah untuk melindungi bilik dan memasang penebat haba, yang membantu mengekalkan kelembapan. Peranti pemanasan juga penting – suhu tidak boleh jatuh di bawah 13 darjah Celsius. Suhu yang lebih tinggi hanya digunakan pada mulanya. Lampu inframerah dibenarkan untuk pemanasan tambahan.
• Tahap kelembapan. Cendawan tumbuh subur dalam kelembapan, jadi udara di dalam bilik harus sentiasa lembap. Ini mudah: gunakan misters atau pelembap elektronik khas. Tahap kelembapan hendaklah tidak lebih rendah daripada 70-90%.
• Pengudaraan dan pencahayaan. Pastikan pengudaraan bilik selalu. Sebaik-baiknya gunakan tudung ekzos untuk memberikan udara segar. Walau bagaimanapun, jika anda tidak merancang untuk mengembangkan kuantiti yang banyak, pengudaraan manual boleh diterima. Pasang beberapa lampu taman untuk pencahayaan.

Persenyawaan adalah sama penting. Apabila miselium tumbuh, ia secara beransur-ansur muncul ke permukaan, dan dalam beberapa minggu ia akan berada di atas tanah sepenuhnya. Untuk mengelakkan miselium yang masih subur daripada mengering dan merosot, substrat subur yang ditaburkan di atas akan membantu. Baja yang terdiri daripada 9 bahagian gambut dan 1 bahagian kapur juga ditambah ke dalam tanah. 40-50 g campuran diagihkan sama rata setiap meter persegi.

Peraturan Penuaian

Tiga hingga empat bulan berlalu dari menyemai hingga menuai tanaman pertama. Cendawan muda bersaiz sederhana dituai, yang mempunyai membran utuh yang menghubungkan batang dan penutup. Adalah disyorkan untuk menuai cendawan dengan penutup yang telah dibuka luas, kerana ini kehilangan sifat bermanfaatnya.

Dilarang memetik cendawan dengan penutup berwarna coklat muda yang gelap, kerana ia boleh menyebabkan mabuk dan menyebabkan keracunan teruk.

Cendawan tidak dipotong seperti cendawan liar, tetapi dipintal. Lubang yang ditinggalkan selepas penuaian ditutup dengan kompos. Lebih banyak cendawan akan tumbuh di tempat ini. Berbuah aktif cendawan berlangsung 8-14 minggu. Pada masa ini, tuaian boleh sehingga tujuh kali. Selepas titik ini, hasil menurun, jadi miselium dikeluarkan dan substrat dibuang.

Selepas berbuah berhenti, miselium dikeluarkan dan digunakan sebagai sumber khasiat untuk generasi seterusnya. Substrat yang tinggal tidak digunakan semula, kerana ia kehilangan sifat suburnya. Sehingga 60 kg cendawan boleh dituai dari 1 meter persegi.

Jenis-jenis penanaman cendawan

Cendawan boleh ditanam dalam beberapa cara: di dalam atau di luar rumah. Setiap kaedah mempunyai keperluan khusus sendiri, yang, jika diikuti, akan memastikan penuaian yang besar dan berkualiti tinggi.

Di ruangan bawah tanah (dalam beg)

Penanam cendawan yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan beg plastik besar untuk menanam cendawan. Kaedah ini pada mulanya menarik kerana ia membolehkan beg dipindahkan ke mana-mana.

Bagaimana prosedur penanaman dijalankan:

1. Substrat nutrien disediakan, yang terdiri daripada 70% baja kuda dan 25% campuran kompos.
2. Substrat dibasmi kuman dengan memanaskan hingga 25 darjah.
3. Campuran diletakkan dalam beg setebal 25-30 cm dan miselium ditanam.
4. Biarkan di atas rak selama tiga hari, selepas itu buat 5-6 potongan dalam beg dan biarkan dalam gelap pada suhu 18-20 darjah.
5. Selepas 2-3 minggu, cendawan akan mula muncul di celah. Beg-beg dipindahkan ke bilik yang berventilasi baik dan sentiasa menyala.
6. Cendawan mencapai berat yang boleh dipasarkan dalam kira-kira 3-4 minggu.
7. Selepas menuai, beg dipindahkan ke belakang, selepas itu cendawan mula tumbuh semula.

Semasa berbuah, adalah penting untuk memantau tahap kelembapan—ia sepatutnya sekitar 70-95%. Juga, perhatikan suhu substrat-20-27 darjah.

Di katil taman

Untuk menanam cendawan, sediakan plot pada musim gugur: keluarkan lapisan atas tanah-kira-kira 30 cm. Katil hendaklah sekurang-kurangnya 1 meter lebar. Kekalkan jarak 55 cm antara baris. Lapisan tanah liat yang mengembang, setebal 9 cm, dituangkan ke bahagian bawah untuk berfungsi sebagai lapisan saliran. Rumpai ditaburkan di atas lapisan ini, disiram dengan larutan mullein, dan ditutup dengan tanah.

Sebelum meletakkan substrat di dalam katil, membasmi kuman tanah dengan larutan karbion. Lubang sekurang-kurangnya 5 cm dalam dibuat di substrat. Miselium diletakkan beberapa sentimeter jauh ke dalam lubang dan ditutup dengan substrat. Apabila menggunakan benih bijian, ia ditaburkan di atas permukaan tanah dan dipadatkan. Saluran saliran dibuat di sepanjang tepi katil untuk membolehkan kelembapan berlebihan mengalir.

Pada suhu tanah 25°C (77°F), pertumbuhan miselium berlaku dalam masa 14 hari. Pada suhu di bawah 30°C (86°F), miselium mungkin mati. Untuk kemudahan penanaman, miselium ditanam dalam corak berperingkat, jarak 25 cm antara satu sama lain. Selepas menanam, katilnya diselubungi dengan jerami untuk menggalakkan penyejatan lembapan. Selepas miselium telah ditubuhkan dengan sendirinya, jerami dikeluarkan dan lapisan penutup digunakan menggunakan gambut dan kapur dalam nisbah 9:1.

Di balkoni (di rumah di rak)

Tumbuh di balkoni adalah salah satu kaedah yang paling mudah, sesuai untuk mereka yang tinggal di apartmen. Ia tidak memerlukan banyak usaha fizikal atau wang. Prosedurnya agak mudah:

1. Lapis dan tebatkan balkoni.
2. Bina kabinet kecil dengan rak, serta laci setinggi 20 cm.
3. Pasang paip pengudaraan dengan peredam dalam kabinet, dan letakkan pelembap di bawahnya untuk mengekalkan tahap kelembapan yang diperlukan.
4. Untuk menyediakan substrat, campurkan 10 kg jerami, 15 kg najis burung, dan 8 kg alabaster. Menambah 200 g superfosfat dan urea akan meningkatkan hasil. Campurkan semuanya dalam air suam. Lapik kotak dengan lumut.
5. Substrat dibiarkan matang selama tiga minggu. Selepas ini, miselium, sebaik-baiknya miselium bijirin, ditambah. Ia ditaburkan sama rata di atas permukaan substrat dan kemudian lapisan serupa, setebal 4-5 cm, ditambah di atas. 350 g miselium ditambah setiap meter persegi kawasan substrat.
6. Sepuluh hari selepas miselium bercambah, tutupnya dengan campuran kapur dan gambut dalam nisbah 1:10. Ketebalan lapisan tidak boleh melebihi 4-5 cm.
7. Lima hari selepas menambah tanah selongsong, suhu udara diturunkan kepada 17 darjah Celsius. Tanah sentiasa dibasahkan di permukaan dengan air.

Berbuah bermula selepas 50-60 hari, dan penuaian berterusan sepanjang tahun.

Kaedah bekas

Cara mudah untuk menanam cendawan di dalam dan di luar rumah. Bekas dengan substrat boleh diletakkan di mana-mana yang sesuai. Begini cara melakukannya:

1. Sediakan bekas, pastikan anda mengambil bukan sahaja bekas, tetapi juga penutup dan dulang.
2. Bekas dibasmi kuman dan substrat dimuatkan.
3. Semai miselium, tanam sedalam 4-5 cm.
4. Basahkan tanah dengan miselium.

Perhatian khusus diberikan kepada penyiraman. Suhu ialah faktor kedua, tetapi penting untuk memastikan suhu tidak melebihi 30 darjah Celsius. Kaedah ini berfaedah kerana 3-4 bekas adalah mencukupi untuk kegunaan peribadi, memerlukan pelaburan minimum.

Tonton video tentang menanam cendawan dalam bekas di rumah:

Kaedah blok

Ramai penanam cendawan hari ini lebih suka membeli blok tumbuh cendawan siap pakai yang diperbuat daripada substrat yang ditekan. Kemudahan pengeluaran berskala besar memampatkan baja, gambut, habuk papan dan sekam biji bunga matahari menjadi briket. Pengeluaran cendawan tidak memerlukan ruang yang besar. Oleh kerana blok telah disediakan sepenuhnya, tidak perlu menanam miselium cendawan di dalamnya, kerana ia sudah ada. Satu blok mempunyai berat antara 2.5 dan 20 kg.

Blok diletakkan secara mendatar di atas rak dan dulang, dengan lubang ditebuk pada permukaannya. Menutup blok dengan kain guni, filem atau kertas akan menghalangnya daripada kering. Selepas blok disalut dengan miselium, ia ditutup dengan tanah selongsong, dan pengudaraan dihentikan. Adalah dinasihatkan untuk melembapkan blok dengan menyembur. Penuaian cendawan pertama mengambil masa 60-75 hari.

Apakah penyakit dan perosak yang boleh kita jangka boleh menyebabkan kemudaratan?

Pembasmian kuman asas premis menggunakan bom asap, penyemburan, dan pengapuran akan membantu memerangi perosak dan penyakit. Walau bagaimanapun, kadang-kadang, cendawan mudah terdedah kepada pelbagai penyakit dan perosak. Yang paling biasa termasuk:

Nama	Sebab-sebab	Kaedah kawalan
Hama cendawan	Parasit kuning kecil yang memakan batang cendawan.	Masalahnya dihapuskan dengan menyembur cendawan dan kompos dengan larutan metafos 0.1%.
Mumia	Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan cahaya. Topi cendawan bertukar menjadi kelabu gelap, dan dagingnya menjadi coklat.	Miselium yang dijangkiti dikeluarkan bersama substrat.
Nyamuk kulat	Larva lalat, yang berakhir dalam kompos bersama dengan baja, akhirnya menyerang miselium, yang membawa kepada pemberhentian berbuah dan kematian.	Kompos dirawat dengan 0.5% klorofos.
Reput cendawan	Penyakit ini berkembang apabila kelembapan secara langsung menembusi miselium yang telah terbentuk. Ini membawa kepada jangkitan segera cendawan lain.	Miselium yang rosak dikeluarkan, yang tinggal dirawat dengan larutan formalin dengan kepekatan 0.2%.
acuan	Tompok coklat basah muncul di permukaan cendawan dan bertambah besar.	Cendawan berpenyakit dikeluarkan, substrat ditaburi dengan superfosfat dan garam meja.

Keuntungan Perniagaan Rumah

Untuk menentukan keuntungan penanaman cendawan di rumah, anda perlu menentukan dengan jelas apa yang diperlukan untuk pembangunan penuh:

• menyewa premis atau membina yang baru;
• pembelian miselium dan peralatan yang diperlukan (rak, bekas, dll.);
• pembelian alat untuk merawat premis;
• pembelian peralatan untuk pengudaraan dan pembersihan udara;
• Menjalankan pemeriksaan kebersihan produk siap.

Mengira perbelanjaan adalah mudah. Membeli 5 tan kompos akan menelan kos 5,000 rubel, miselium - 2,500 rubel. Pemanasan premis akan menelan kos kira-kira 25,500 rubel. Perbelanjaan pekerja juga wajib - gaji untuk dua orang boleh menelan kos sehingga 30,000 rubel. Jumlah kos akan menjadi kira-kira 63,000 rubel.

Mengira keuntungan adalah sama mudah. Lima tan kompos menghasilkan sehingga satu tan produk siap. Harga purata cendawan ialah 200 rubel. Menjual satu tan menghasilkan 200,000 rubel. Keuntungan bersih ialah 137,000 rubel.

Walau bagaimanapun, pengiraan sedemikian tidak termasuk pelaburan dalam peralatan, premis dan sebarang perbelanjaan yang mungkin timbul semasa proses penanaman. Oleh itu, penanam cendawan boleh mengharapkan untuk pulang modal dan menerima keuntungan pertama mereka tidak lebih awal daripada setahun selepas memenuhi semua keperluan.

Video berikut akan menerangkan nuansa penanaman cendawan untuk tujuan perniagaan:

Menanam cendawan di rumah atau apartmen anda sendiri agak mudah jika anda mengetahui semua selok-beloknya. Mematuhi semua keperluan dan syarat akan membantu anda memperoleh hasil tuaian berkualiti tinggi dalam kuantiti yang banyak. Menggunakan kaedah tertentu, anda boleh menuai bukan sahaja untuk kegunaan peribadi tetapi juga untuk runcit.

Soalan Lazim