Ramai orang mencuba menanam champignons sebagai produk berkhasiat yang berharga untuk kegunaan peribadi dan jualan. Untuk melakukan ini, adalah penting untuk mempunyai pemahaman yang baik tentang teknik penanaman cendawan dan mengelakkan kesilapan yang membawa kepada pertumbuhan perlahan dan penyakit biasa kepada champignons.
Sebab utama
Terdapat banyak sebab mengapa cendawan gagal tumbuh subur. Semua faktor yang mempengaruhi pertumbuhan cendawan adalah berkaitan sama ada dengan keadaan pertumbuhan yang betul atau dengan pencegahan dan rawatan penyakit. Ia juga penting untuk mula memperoleh bahan penanaman berkualiti tinggi—miselium.
Kegagalan mematuhi corak penanaman
Untuk pertumbuhan cendawan yang baik, adalah penting untuk memastikan penempatan miselium yang betul di dalam kompos. Kesesakan boleh memberi kesan kepada hasil. Ruang kosong yang tidak dihuni oleh miselium juga akan mengurangkan hasil.
Substrat yang tidak sesuai dan ketegangan cendawan yang merosot
Pertumbuhan cendawan yang lemah selalunya disebabkan oleh penyediaan substrat asas dan campuran penutup tanah yang tidak betul. Kesilapan penyediaan biasa termasuk:
- substrat dengan sisa ammonia;
- lapisan atas terlalu tebal dan berat atau tidak rata;
- kehadiran karbon dioksida dalam kepekatan tinggi;
- kandungan magnesium yang besar dalam batu kapur;
- campuran tanah kurang bercampur.
Kompos sedemikian akan meninggalkan kawasan kosong yang tidak dilindungi oleh miselium. Pembentukan ovari akan terganggu.
Pertumbuhan yang lemah juga disebabkan oleh pembelian miselium berkualiti rendah (sakit, merosot, tidak berdaya maju, atau terlalu panas semasa penyimpanan dan pengangkutan). Pertumbuhan yang lemah disertai dengan kegagalan untuk membentuk ovari cendawan.
Pilihan lokasi yang salah
Penanaman yang berjaya bergantung kepada kualiti ruang penanaman yang disediakan. Mereka mesti memenuhi keperluan yang diperlukan dengan ketat. Penanaman luar memerlukan pemilihan tapak yang lebih teliti.
Keadaan pertumbuhan yang tidak betul
Miselium akan tumbuh dengan lemah, tidak sekata di atas lapisan penutup, dan pembentukan ovari akan menjadi perlahan jika cendawan disiram dengan tidak betul.
Tanah yang terlalu basah atau terlalu kering, merosakkan lapisan permukaan oleh tekanan air yang kuat semasa penyiraman, atau lembapan yang tidak sekata adalah berbahaya.
Ketidakseimbangan iklim mikro (suhu kompos yang terlalu tinggi atau terlalu rendah, pengagihan udara yang tidak sekata di dalam bilik tumbuh) berbahaya untuk pertumbuhan cendawan. Ovari akan terbentuk tidak sekata dan dalam jumlah yang sedikit.
Penyakit dan perosak
Kejayaan dalam penanaman cendawan bergantung kepada kawalan penyakit. Penyakit boleh melambatkan pertumbuhan atau menghalang badan berbuah daripada terbentuk sama sekali. Adalah penting untuk mengenal pasti penyakit untuk merawatnya dengan sewajarnya.
Mari kita lihat penyakit utama champignons dan kaedah untuk menghapuskan masalah:
| Penyakit dan puncanya | Tanda-tanda jangkitan | Rawatan dan pencegahan |
| Reput putih (mycogonia) Punca: tanah selongsong yang dijangkiti acuan. Spora reput disebarkan oleh serangga, pakaian orang, kasut dan alatan. | Sepuluh hingga 14 hari selepas jangkitan, kotoran cecair berwarna coklat kemerahan muncul pada cendawan, dan bau yang tidak menyenangkan timbul. Batang cendawan membengkak, tudung kecil terbentuk, atau tudung gagal terbentuk sama sekali. Cendawan menjadi gelap, berubah menjadi jisim yang busuk dan tidak berbentuk. | Ventilasi bilik, mengekalkan kelembapan dan suhu optimum. Membasmi kuman tanah selongsong. Musnahkan serangga dan substrat lama. Gunakan jenis cendawan yang tahan reput putih. |
| Reput kering Punca: spora kecil yang mudah merebak melalui udara, oleh serangga, manusia, dan melalui tanah yang tercemar. | Pada permulaan penyakit, batangnya menebal dan menjadi salah bentuk. Pada peringkat seterusnya, batang menjadi nipis, dan penutup menjadi tidak rata. Salutan kelabu-putih atau bintik coklat muncul di permukaan cendawan. Sel berhenti berkembang, dan kulit batang retak dan melengkung ke luar. | Amalan kebersihan yang ketat (spora boleh kekal di tangan walaupun selepas mencuci dalam air panas). Gunakan penapis untuk mengelakkan penyebaran spora. Rawat tanah dan alat dengan teliti. Keluarkan cendawan yang tercemar. |
| Truffle palsu pada substrat Punca: kehadiran spora di dalam tanah, yang dalam keadaan tertentu menjadi aktif dan membawa kepada penyakit. | Cendawan tidak hadir sama sekali dari plot. Kompos menjadi lembap dan hitam, berbau klorin. | Suhu bilik optimum, pemprosesan kompos, pematuhan keperluan kebersihan, pemasangan penapis halus pada hud ekzos untuk mengelakkan pemindahan spora. |
| Acuan kuning Punca: Rebak melalui spora. Miselium acuan kuning tidak akan tumbuh dalam kompos, dan peralatan yang tercemar akan mencemarkan keseluruhan sistem. | Coklat muda pada topi. Tanah ditutup dengan bulu putih, yang kemudiannya menjadi kuning. Ia tumbuh dengan cepat dengan peningkatan suhu, tetapi tanpa cahaya, acuan tumbuh dengan buruk. | Elakkan menyebarkan spora dengan peralatan, udara atau air. Kawal tikus, lalat, dan kutu. |
| Bintik karat Punca: penyakit bakteria berkembang secara aktif dengan peningkatan kelembapan dan pengudaraan yang lemah di dalam bilik. | Bintik berkarat dengan tepi licin muncul pada penutup cendawan. | Keluarkan badan berbuah yang dijangkiti. Kukus substrat sebelum menyemai dengan miselium, dan laraskan pengudaraan di dalam bilik. |
| Miselium terapung Sebab: tanah selongsong dan kompos mempunyai tahap lembapan yang berbeza, dan bilik tidak mempunyai pengudaraan yang baik. | Jika kompos terlalu kering, miselium tumbuh ke atas, ke arah kawasan yang lembap. Akibatnya, badan berbuah gagal membentuk atau membesar kecil dan lemah. | Perbaiki pengudaraan dengan serta-merta dan samakan tahap kelembapan dalam blok cendawan. |
| Mumia pada champignons Punca: jangkitan virus. | Cendawan masak menjadi kelabu, dan dagingnya menjadi coklat apabila dipotong. Batangnya menebal dan menjadi melengkung, dan cendawan itu sendiri mula-mula perlahan dan kemudian berhenti tumbuh sama sekali. | Oleh kerana punca penyakit itu belum ditubuhkan, semua cendawan yang dijangkiti dikeluarkan bersama dengan lapisan kompos dan dimusnahkan. |
Berikut adalah penerangan tentang perosak cendawan dan kaedah untuk mengawalnya:
| Perosak | Gejala kerosakan | Pencegahan dan rawatan |
| Springtails | Serangga kecil, berwarna putih, hitam atau coklat, muncul. Di bawah keadaan yang menggalakkan, populasi mereka berkembang pesat. | Substrat dan tanah selongsong mesti dipasteur dan disembur dengan larutan metafos. |
| kutu | Kehadiran hama pada champignon boleh ditunjukkan oleh warna coklat batang dan lubang kecil pada topi. | Elakkan semburan dengan bahan kimia, kerana ia akan mencemari cendawan. Pencegahan ialah kaedah kawalan yang berkesan: pasteurkan substrat dan semburkannya dengan metafos sebelum menyemai miselium. |
| Kutu kayu
| Mereka merosakkan miselium dan tisu buah cendawan matang. Ia lebih biasa apabila cendawan ditanam di bawah tanah (jika bilik mempunyai pengudaraan yang lemah). | Premis perlu berventilasi dengan baik, dan jika kutu kayu telah muncul, tanah harus disembur dengan larutan kapur-sulfur (sebelum berbuah bermula). |
| Tikus | Mereka menyebabkan kerosakan besar pada tanaman, memusnahkan mereka. | Kaedah utama memerangi mereka adalah racun dan perangkap tikus biasa. |
| Nematoda (cacing gelang) | Parasit menembusi badan cendawan berbuah dan membiak di dalamnya, kerana persekitaran protein champignons adalah baik untuk kehidupan mereka. | Untuk mengelakkan ini, kompos dan tanah perlu dipasteur dengan stim. Bahan kimia telah terbukti tidak berkesan terhadap nematod. |
| Lalat tahi betina | Larva dan dewasa merosakkan badan berbuah dan miselium, mengurangkan atau memusnahkan sepenuhnya penuaian. | Lalat boleh dimusnahkan dengan mengasap bilik dengan gas sulfur atau wap asid hidrosianik, tetapi lebih baik untuk mengelakkan penampilan mereka dan mengukus baja dan substrat yang disediakan. |
Apakah yang perlu saya lakukan untuk membuat champignons tumbuh?
Perhatian khusus harus diberikan untuk mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk pertumbuhan cendawan dan dengan segera mengenal pasti tanda-tanda pertama penyakit dan perosak champignons untuk mengambil langkah-langkah untuk memeranginya secepat mungkin.
- ✓ Paras air bawah tanah mestilah sekurang-kurangnya 1.5 m dari permukaan untuk mengelakkan genangan air.
- ✓ Ketersediaan naungan semula jadi atau tiruan untuk melindungi daripada cahaya matahari langsung.
Tempat mana yang hendak dipilih?
Terdapat beberapa pilihan untuk memilih lokasi untuk menanam cendawan:
- Di bilik bawah tanah, bilik simpanan. Kelebihan: tiada cahaya terang, tiada perubahan suhu mendadak, kelembapan tinggi. Mudah untuk mencipta iklim mikro yang betul. Penanaman diamalkan dalam kotak di rak.
Adalah penting untuk mempunyai lantai konkrit, bukan kotoran, dan kawasan kerja yang sesuai (sekurang-kurangnya 3 meter persegi). Pastikan suhu, kelembapan dan pengudaraan dikawal dan dikawal. Pembasmian kuman haruslah mudah. - Di kotej musim panas, di rumah panas atau rumah hijau. Kelebihannya ialah anda boleh mencipta iklim mikro yang dikehendaki, tetapi anda mesti menaungi cendawan yang tumbuh dari matahari yang terang. Mengekalkan suhu adalah lebih sukar daripada di dalam rumah.
- Tumbuh di tanah terbuka. Pilih tempat yang teduh untuk katil. Gali lubang sedalam 40-50 cm, lapik dengan plastik, dan masukkan kompos. Pilih saiz katil mengikut budi bicara anda.
Kelemahan kaedah ini ialah sukar untuk mengekalkan tahap suhu dan kelembapan.
Adalah disyorkan untuk membuat kanopi dari polikarbonat atau filem rumah hijau.
Bagaimana untuk mengatur campuran tanah?
Untuk menanam cendawan di dalam rumah, substrat terbaik dibuat daripada jerami dan baja kuda (lembu) (atau, dalam kes yang melampau, baja burung). Andaikan ruang tumbuh anda ialah 3 meter persegi. Anda perlu menyediakan 200-250 kg substrat. Bahan-bahan harus dicampur dalam perkadaran berikut:
- 100 kg jerami (ia mestilah bersih dan kering, tanpa acuan);
- 40-80 kg baja;
- 2 kg urea (jangan tambah jika najis burung digunakan);
- 2 kg Superfosfat;
- 8 kg plaster;
- 5 kg kapur.
- × Menggunakan baja segar tanpa pengkomposan terlebih dahulu menghasilkan kepekatan ammonia yang tinggi.
- × Pencampuran substrat yang tidak mencukupi menyebabkan pengagihan nutrien tidak sekata.
Cara membuat:
- Pra-rendam straw selama 2-3 hari.
- Kemudian letakkan semua bahan dalam lapisan. Anda harus mempunyai 3-4 lapisan jerami dan baja.
- Air setiap hari dan kacau lapisan setiap 3-4 hari.
- Tambah plaster dan kapur pada hari ke-18-20.
- Selepas 20-25 hari, substrat akan menjadi seragam, berwarna coklat gelap, dan bebas daripada bau ammonia. Substrat sudah siap.
Selepas benang kulat seperti web berwarna putih muncul pada substrat (selepas 1-2 minggu), tutup dengan rata dengan campuran selongsong yang terdiri daripada gambut, tanah dan batu kapur (dalam nisbah 5:4:1). Sapukan campuran pada ketebalan 4-5.5 cm. Miselium akan menembusi lapisan campuran selongsong.
Apakah kaedah terbaik untuk menanam miselium?
Semasa menanam cendawan, ikuti corak peletakan miselium pada rak. Tanam miselium siap dalam corak berperingkat, jarak 25-30 cm antara satu sama lain. Gunakan 500 g miselium setiap 1 meter persegi substrat.
Keperluan pertumbuhan dan penjagaan
Adalah penting untuk memerhatikan keadaan penanaman dan penanaman berikut:
- Keadaan suhu. Miselium berkembang dalam persekitaran yang hangat, pada suhu 23-25°C. Tunggu sehingga benang cendawan putih seperti web muncul pada substrat. Tutupnya dengan campuran selongsong dan turunkan suhu kepada 12-17°C, mengekalkannya sehingga menuai. Elakkan turun naik suhu.
- Pengudaraan. Pastikan peredaran udara dan pengudaraan mencukupi, tetapi elakkan draf. Ingat bahawa tanah membebaskan karbon dioksida, yang akan menghalang pertumbuhan cendawan.
- Kelembapan udara. Menyediakan kelembapan yang mencukupi untuk pertumbuhan cendawan. Ia sepatutnya antara 75-90%. Jika perlu, tutup tanaman dengan kertas atau kain lembap dan kabus kertas, lantai, dan rak dengan botol semburan.
- Menyiram. Jangan biarkan kompos kering. Siram pada kadar 0.5-1 l/m². Keesokan harinya, siram dua kali pada kadar 0.5-1 l/m², pagi dan petang. Teruskan penyiraman ini selama tiga hari. Suhu air untuk menyiram lapisan selongsong hendaklah 20-22 C.
- Pencahayaan. Ini bukan syarat yang diperlukan untuk menanam cendawan. Sebilangan kecil cahaya, mencukupi untuk menjaga tumbuhan, adalah mencukupi.
Melabur dalam pengudaraan automatik, pembersihan udara dan sistem pemanasan. Untuk penuaian yang lebih besar, adalah berguna untuk menggunakan sistem wap dan pengairan. - Membaja tanaman. Pembajaan akan membantu mempercepatkan pertumbuhan cendawan, mengurangkan risiko penyakit, dan meningkatkan hasil dan kualiti. Rawat kompos miselium pada permulaan penanaman dengan penyelesaian berikut: Epin-Extra (4 ml setiap 20 liter air), Ecofus (10 ml setiap 20 liter air), dan Zirkon (2 ml setiap 20 liter air).
- Penyiraman pertama: 0.5 l/m² sejurus selepas menggunakan campuran penutup.
- Penyiraman kedua: 1 l/m² 2 hari selepas yang pertama.
- Penyiraman berikutnya: 0.5 l/m² setiap 3 hari, bergantung pada kandungan lembapan substrat.
Bagaimana untuk mencegah penyakit?
Mulakan pencegahan penyakit dengan merawat kawasan penanaman cendawan. Sebelum menambah substrat baru, basuh kawasan itu, nyah kuman dengan larutan peluntur 2%, keringkan dengan teliti, dan ventilasi. Cuci dinding dengan 20-30% tembaga sulfat.
Keperluan lain:
- Jangan tanam cendawan dalam substrat terpakai. Ia tercemar dengan patogen kulat; keluarkannya dengan segera.
- Membasmi kuman tanah selongsong. Untuk melakukan ini, sediakan penyelesaian formalin. Untuk merawat 100 meter persegi tanah, campurkan 2 liter formalin (40%) dengan 100 liter air.
- Semasa proses pembiakan, rawat mana-mana kawasan yang dijangkiti dengan larutan formalin. Jika kawasan yang besar terjejas, gunakan racun kulat.
- Basuh pakaian yang anda gunakan semasa menjaga cendawan dengan air panas atau kukus untuk mengelakkan spora merebak.
Terdapat pendekatan yang berbeza untuk menggunakan racun perosak dan penghalau serangga. Berikut ialah contoh kaedah yang terbukti untuk merawat tanah selongsong dengan pengairan untuk ruang 100 meter persegi:
- Hari pertama penyiraman. Larutkan 200 g Dimilin dalam 100 liter air, dan 200 g Derosal dalam 100 liter air. Ini akan membunuh larva serangga dan kulat mikofilik.
- Hari ketiga penyiraman. Vivando 100-200 g dilarutkan dalam 100 l air untuk rawatan acuan.
- Penyiraman terakhir atau sebelum/selepas longgar. Cairkan Sporogon dalam jumlah 200 g setiap 100 l air untuk memerangi Verticillium atau Mycogon.
Miselium manakah yang harus saya pilih untuk pertumbuhan yang baik?
Miselium cendawan (bertelur) mestilah berkualiti tinggi dan sihat. Belinya daripada pengeluar terkemuka. Ini menjamin penuaian masa depan. Apabila memilih miselium cendawan, perlu diingat bahawa cendawan yang ditanam dibahagikan kepada tiga jenis utama:
- putih;
- berkrim;
- coklat.
- • Periksa miselium untuk sebarang bau asing yang mungkin menunjukkan jangkitan.
- • Adalah lebih baik untuk menggunakan miselium bijian untuk pertumbuhan yang lebih cepat dan lebih seragam.
Cendawan berwarna putih dan krim menghasilkan lebih banyak buah daripada yang berwarna coklat. Cendawan coklat lebih bertolak ansur dengan turun naik suhu dan kelembapan.
Jenis miselium yang dibeli:
- bijirin. Ia boleh disimpan sehingga enam bulan pada suhu 0-4°C. Ia dijual dalam bungkusan plastik.
- Kompos. Ia boleh disimpan sehingga setahun pada suhu 0-4°C. Ia biasanya dibungkus dalam bekas kaca. Hasilnya lebih rendah daripada bijirin, tetapi ia lebih tahan terhadap turun naik suhu dan kelembapan.
Anda boleh mengumpul miselium siap sedia dari alam liar. Cendawan liar mudah didapati. Mereka tumbuh di pelbagai lokasi, hutan, berhampiran tapak pelupusan sampah, dan barnyard. Ambil sekeping tanah dengan miselium kebiruan, tanpa lapisan kuning tebal (ini adalah miselium lama).
Anda boleh mengembangkan miselium anda sendiri. Cendawan mengandungi liang-liang yang boleh diasingkan dan diletakkan dalam medium nutrien. Cara paling mudah untuk membuat agar oatmeal adalah dengan mencampurkan dan merebus bahan berikut dalam nisbah 30 ml/950 ml/15 ml selama 1 jam:
- Tepung oat.
- air.
- Agar.
Kacau adunan dan kemudian tapis. Medium nutrien untuk percambahan spora sudah sedia.
Jadi, untuk memastikan pertumbuhan cendawan berjaya, perhatikan kualiti miselium yang anda beli dan kompos yang anda gunakan. Kekalkan keadaan penanaman yang betul, laksanakan langkah pencegahan tepat pada masanya, dan gunakan teknik kawalan penyakit dan perosak moden.