Resipi untuk penyediaan cendawan aspen

Banyak resipi untuk cendawan aspen telah dibangunkan. Ini disebabkan oleh rasa dan aroma masakan yang luar biasa dan nilai pemakanan cendawan yang tinggi. Tidak kira spesies, semua cendawan aspen dianggap boleh dimakan. beregu palsu praktikalnya tidak wujud, yang sangat memudahkan proses pengumpulan.

Keanehan menuai cendawan aspen

Pelbagai jenis hidangan boleh disediakan dari cendawan segar, tetapi semuanya terhad dalam masa kerana berbuah cendawan aspen Musim jatuh pada musim panas. Untuk mengelakkan dibiarkan tanpa makanan yang lazat dan sihat pada musim sejuk, cendawan disediakan dalam pelbagai cara - beku, kering, dan dalam tin.

Untuk mengelakkan masalah yang boleh timbul daripada penyediaan makanan yang tidak betul untuk penyimpanan jangka panjang, ikut garis panduan ini. kenapa:

• Sekiranya terdapat kerosakan daripada serangga atau penyakit, jangkitan akan merebak lebih jauh;
• Jika anda tidak memprosesnya tepat pada masanya, cendawan akan rosak, yang akan menyebabkan mabuk;
• Jika anda tidak mengeluarkan kulit sebelum menggoreng, ia akan menjadi sangat keras;
• Berendam terlalu lama akan mengurangkan nilai pemakanan.

Perkara yang perlu diperhatikan:

• Cendawan aspen perlu diproses pada hari pertama. Ia boleh disimpan sehingga 48 jam, dengan syarat ia tidak dikupas atau dibasuh.
• Jika anda perlu mengeluarkan filem, lebih mudah untuk melakukan ini selepas rendam pendek menggunakan span pinggan mangkuk.
• Terdapat dua jenis mendidih: lama (kira-kira 20 minit) dan dua kali ganda (2 kali selama 15 minit).
• Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan bahan mentah, masing-masing mempunyai ciri uniknya sendiri. Contohnya:
  • Jika anda mengetin dalam balang kaca, pastikan anda mensterilkannya dengan teliti dan penutupnya, dan isikannya dengan air hingga ke tepi. Jika tidak, cendawan akan menjadi hitam tanpa air garam. Jika anda tidak menutup balang dengan ketat, oksigen akan bocor, menyebabkan produk rosak.
  • Jika anda menyimpan cendawan aspen dalam bekas di bawah tekanan, susun semua bahan secara berlapis-lapis. Jika ada sedikit jus yang keluar, tambahkan sedikit air masak; jika tidak, cendawan atas akan menjadi berkulat, merosakkan keseluruhan jeruk.
• Sentiasa masak produk dengan teliti. Jika anda tidak pasti, semak. Perkara pertama yang anda akan perhatikan ialah warna menjadi gelap dan mengisi bilik dengan aroma cendawan. Apabila memasak, kuahnya pada mulanya menjadi keruh, tetapi apabila cendawan masak sepenuhnya, ia menjadi jelas, dan cendawan boletus sendiri tidak lagi terapung.

Bersedia untuk proses

Persediaan harus dimulakan semasa masih di dalam hutan – jangan masukkan cendawan busuk dengan permukaan yang kotor ke dalam bakul bersama. Oleh itu, segera keluarkan sebarang daun yang tersangkut, goncangkan mana-mana tanah (jika ada), dan buang sebarang cendawan aspen yang rosak atau tua (gunakan spesimen muda untuk memasak dan pengawet musim sejuk).

Sebaik sahaja anda pulang, bersiap sedia untuk proses memasak. Ini termasuk langkah-langkah berikut (jika ini tidak dapat dilakukan dengan segera, letakkan bahan-bahan di dalam peti sejuk):

1. Apabila meletakkannya keluar dari bakul, susun cendawan mengikut saiz dan kualiti - yang paling utuh dalam satu longgokan, yang patah dalam yang lain.
2. Sekarang potong mana-mana kawasan yang anda fikir telah rosak - walaupun hanya terdapat bintik gelap, keluarkannya.
3. Seterusnya, bersihkan permukaan. Ini boleh dilakukan sama ada menggunakan kaedah kering atau basah. Kaedah pertama adalah perlu jika anda bercadang untuk mengeringkan atau membekukan cendawan aspen. Kaedah kedua ialah memasaknya dengan segera, merebusnya untuk pengetinan, atau membekukan.
4. Potong pangkal batang dan keluarkan kulitnya. Jika anda hanya menggunakan penutup, tanggalkan batang sepenuhnya.

Apa yang digunakan untuk pembersihan:

• bukan berus keras;
• span-kain lap;
• kain buruk tanpa serabut;
• pisau (untuk mengikis dan memotong).

Kaedah pembersihan:

• basah. Ini melibatkan merendam dan membasuh. Begini rupa prosesnya:
  1. Sediakan larutan air dan garam - 4 sudu besar setiap 2 liter.
  2. Letakkan cendawan aspen di dalamnya. Biarkan selama kira-kira 1 jam-semakin muda cendawan, semakin singkat masa.
  3. Kikis permukaan kaki dengan pisau tepat di dalam besen. Cuba keluarkan semua gentian luar.
  4. Gunakan kain lap untuk mengelap permukaan penutup.
  5. Keluarkan lapisan span dengan pisau. Ini hanya terpakai kepada cendawan aspen matang; ia tidak perlu dikeluarkan dari yang muda.
  6. Bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir, selesaikan dengan jari anda.
  7. Letakkan dalam colander dan biarkan seketika untuk membenarkan semua cecair mengalir.
  8. Seterusnya, buang cendawan untuk mendidih atau letakkan di atas tuala kain untuk kering (buang lembapan berlebihan).
• Kering. Jika anda memerlukan cendawan kering dengan sempurna, gunakan kaedah yang sama:
  1. Ambil berus dan kikis semua kotoran dari permukaan.
  2. Kikis permukaan kaki dengan pisau.
  3. Gunakan span untuk membersihkan seluruh permukaan.
  4. Lap penutup dengan kain kering dan tidak berbulu.
  5. Jika cendawan besar, ia akan mengambil masa yang sangat lama untuk kering, jadi lebih baik dipotong menjadi 2-4 bahagian.

Pilihan kosong klasik

Terdapat beberapa kaedah yang digunakan untuk mengawet semua jenis cendawan. Ia adalah universal, diuji masa, dan masing-masing mempunyai ciri dan jenis/resipi sendiri.

Pengeringan

Cendawan aspen kering mempunyai pelbagai kegunaan—ia digunakan untuk membuat sos, sup dan sebagai rempah ratus. Proses ini mesti didekati dengan berhati-hati: jika suhu terlalu tinggi, cendawan akan cepat terbakar, manakala jika terlalu rendah, ia tidak akan kering sepenuhnya, menyebabkan mereka reput.

Pilihan pengeringan:

• Dalam atau luar. Ini adalah proses semula jadi yang digunakan oleh nenek moyang kita. Jika pengeringan dilakukan di dalam rumah, ia mesti mempunyai pengudaraan yang baik. ciri-ciri:
  • Cendawan aspen boleh digantung pada benang dan digantung atau dibentangkan pada lembaran penaik, kepingan logam, parut, papan lapis, tetapi ada syarat - letakkan helaian kertas atau kain;
  • Pastikan untuk mengisih spesimen - cendawan dengan saiz yang sama hendaklah pada satu tali atau helaian (jika ia berbeza, pengeringan akan menjadi tidak sekata);
  • susunkannya supaya cendawan tidak menyentuh satu sama lain dengan sisi mereka - ini akan memanjangkan proses pengeringan;
  • Tutup dengan kain kasa untuk mengelakkan serangga, termasuk lalat dan semut, daripada mencapai cendawan aspen (lebih baik untuk meregangkan kain kasa atau kelambu seperti rumah hijau supaya bahan tidak bersentuhan dengan permukaan cendawan);
  • Pada waktu malam, bawa struktur ke dalam rumah.
    
• Dalam ketuhar. Ini adalah kaedah yang paling biasa digunakan, tetapi juga yang paling mahal, terutamanya jika ketuhar adalah gas atau elektrik. Atas sebab ini, penanam cendawan berpengalaman mengesyorkan menghiris cendawan aspen menjadi kiub kecil, tetapi jalur nipis, bulatan atau hirisan adalah lebih baik. Prosesnya memakan masa:
  • Lapik loyang dengan kertas lilin atau parchment. Susun cendawan dalam satu lapisan (berhati-hati untuk tidak menyentuhnya).
  • Hidupkan ketuhar kepada 50°C, letakkan dulang pembakar dan tutup pintu supaya terdapat celah kecil.
  • Selepas beberapa jam (masa bergantung pada saiz dan ketebalan produk), apabila cendawan aspen telah bersaiz separuh tetapi masih lembap, tingkatkan termometer kepada 60-70°C. Biarkan di sana sehingga kering sepenuhnya. Perlu diingat bahawa anda perlu mengeluarkan lembaran pembakar secara berkala selama 5-10 minit untuk mengeluarkannya.
    
• Dalam pengering elektrik. Cendawan juga dihiris nipis, diletakkan di atas rak dawai, ditetapkan pada suhu kira-kira 60°C, dan dikeringkan untuk masa yang ditetapkan dalam arahan dehidrator. Pengeringan adalah paling cepat kerana peranti ini terdiri daripada beberapa peringkat.
  

Memasak

Cendawan adalah pra-rebus untuk kuahnya, yang mempunyai nilai pemakanan yang lebih baik daripada sup daging lembu, sup, barangan dalam tin atau produk sejuk beku. Mereka boleh dimasak keseluruhan atau dihiris.

Masa dan ciri memasak bergantung pada kaedah rawatan haba:

• Di atas dapur dalam periuk. Masa memasak: 20 hingga 25 minit. Adalah lebih baik untuk menambah cendawan aspen ke dalam air mendidih, tetapi air suam akan sesuai. Setelah mendidih, kecilkan api kepada sederhana. Sebaik sahaja buih terbentuk, keluarkan dan pindahkan cendawan ke dalam air mendidih yang bersih.
  
• Dalam multicooker. Masa memasak: 25 hingga 30 minit. Letakkan cendawan di dalam periuk dahulu, kemudian tuangkan air secukupnya untuk menutupinya. Pilih mana-mana tetapan. Apabila air mendidih, tukar air dan tukar kepada "Stewing." Sementara itu, masukkan garam secukup rasa, daun bay, lada, dan herba.
• Dalam ketuhar gelombang mikro. Masa memasak berbeza dari 15 hingga 20 minit. Letakkan cendawan aspen dalam hidangan yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro, tambah air, dan tutup dengan penutup atau bungkus plastik. Didihkan pada tetapan "Max", keluarkan sebarang buih, dan gantikan air dengan air mendidih. Tetapkan masa memasak yang dikehendaki.

Cadangan:

• Jika cendawan direbus sebelum menggoreng, yang bukan prosedur wajib, maka masa dikurangkan kepada hanya 5-10 minit selepas mendidih;
• Jika anda sedang merebus cendawan aspen beku, kurangkan masa memasak selama 10 minit.

membeku

Cendawan beku boleh menggantikan cendawan segar dengan mudah, tetapi elakkan daripada mencair beku dan membekukannya semula. Untuk penyimpanan, gunakan beg (yang bertutup vakum amat disyorkan) atau bekas plastik.

Terdapat dua cara:

• mentah. Cendawan aspen ini dibersihkan secara eksklusif menggunakan kaedah kering. Letakkan cendawan yang telah disediakan dalam lapisan sekata di atas loyang/dulang/pinggan dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Biarkan ia membeku sepenuhnya, kemudian pindahkannya ke dalam bekas/beg.
• rebus. Selepas mendidih, biarkan cecair mengalir dengan teliti, letakkan spesimen di atas tuala, biarkan ia kering, dan kemudian masukkan ke dalam beg.

Perap

Cendawan jeruk digunakan dalam salad dan pembuka selera. Balang cendawan aspen boleh disterilkan, tetapi ia juga boleh ditinkan tanpa pensterilan.

Perapan dilakukan dengan dua cara:

• panas. Ini adalah kaedah cepat yang melibatkan memasak dalam perapan (dengan garam, rempah, dll.) dan mengisi balang dengan air garam yang sama.
• Sejuk. Ini adalah proses yang panjang, kerana cendawan memerlukan pra-rendam. Begini caranya:
  1. Masukkan garam ke dalam air, masukkan cendawan, dan biarkan rendam selama 48 jam. Tukar cecair tiga kali sehari.
  2. Sterilkan bekas dan tambah garam ke bahagian bawah.
  3. Letakkan cendawan, taburkan dengan garam.
  4. Isi balang kira-kira separuh dengan rempah.
  5. Apabila balang penuh, tampalkan dan masukkan satu lagi lapisan cendawan.
  6. Letakkan pemberat di atas dan simpan di dalam bilik selama tiga hari.
  7. Tutup balang dengan penutup plastik yang ketat, masukkan ke dalam peti sejuk, dan biarkan selama sebulan.

Resipi pengetinan yang paling mudah, tetapi sangat lazat:

1. Sediakan bahan-bahan. Anda akan memerlukan yang berikut:
   • cendawan - 2 kg;
   • gula - 2 sudu besar;
   • garam - 4 sudu besar;
   • air - 1 l;
   • pati cuka - 1.5 sudu besar;
   • daun bay - 2-3 pcs.;
   • 3 biji lada setiap satu, hitam dan lada sulah.
2. Letakkan cendawan aspen rebus dalam periuk.
3. Masukkan semua rempah, garam dan gula sekaligus.
4. Tuangkan air mendidih ke atasnya.
5. Selepas mendidih, masak selama kira-kira 10 minit.
6. Masukkan cuka dan reneh selama 5 minit lagi.
7. Letakkan dalam balang kaca steril dan tutup dengan penutup.
8. Letakkan bekas terbalik di atas permukaan yang hangat (selimut lama), bungkusnya, dan biarkan ia sejuk sepenuhnya (ini mengambil masa 2-3 hari).

Lihat juga resipi video untuk memetik cendawan aspen:

Penjerukan

Cendawan biasanya dijeruk dalam tab, tong, dan hari ini, lebih kerap dalam baldi plastik besar. Ini adalah resipi yang paling mudah, tetapi cendawan ternyata lazat. Apa yang anda perlukan:

• 5 kg cendawan aspen;
• 200-230 g garam (bergantung pada rasa).

Prosesnya adalah seperti berikut:

1. Rebus cendawan sehingga masak.
2. Letakkan lapisan garam dalam mangkuk besar dan lapisan cendawan di atasnya.
3. Lakukan ini sehingga baldi dipenuhi dengan cendawan.
4. Letakkan pemberat di atas dan alihkan bekas ke tempat yang sejuk dan gelap. Simpan di sana selama 6 hari.
5. Keluarkan berat, toskan cecair berlebihan, dan letakkan bekas di dalam peti sejuk selama 45 hari.

Kami juga mengesyorkan menonton resipi video untuk penjerukan cendawan untuk musim sejuk:

Serbuk cendawan

Serbuk cendawan kini dianggap sebagai perasa yang popular, digunakan dalam sup berkrim, sos untuk hidangan daging dan sayur-sayuran, dan juga sebagai rempah ringkas. Cendawan boleh dikisar menggunakan pengisar, pengisar kopi atau pemproses makanan.

Ciri-ciri yang penting untuk diketahui:

• Beri perhatian kepada kualiti cendawan aspen kering. Mereka harus mudah patah dan menghasilkan crunch yang tersendiri. Jika ciri-ciri ini tiada, keringkannya.
• Jika anda hanya memerlukan serbuk guna umum, anda tidak perlu menambah apa-apa lagi. Walau bagaimanapun, pakar mengesyorkan menambah kira-kira 5-7% daripada jumlah berat serbuk kepada garam. Ini akan membantu produk bertahan lebih lama.
• Untuk penyimpanan, gunakan beg vakum polietilena, kerajang atau kertas berlamina. Jangka hayat dalam beg ini ialah 7-9 bulan. Jika anda menyimpan serbuk dalam balang kaca kering, ia boleh disimpan selama 24 bulan.
• Untuk membuat perasa yang berperisa, campurkan herba kering (pasli, dill, daun saderi, daun kucai) dan rempah (daun bay, thyme, jintan, biji lada, dll.) dengan serbuk cendawan. Nisbah bahan adalah sewenang-wenangnya.
• Untuk menyediakan campuran kering untuk sup berkrim, gunakan bahagian yang sama serbuk cendawan dan susu kering. Jangan lupa masukkan rempah ratus. Jangka hayat hanya 2-3 bulan, tetapi anda harus menambah tidak lebih daripada 1-1.5 sudu besar campuran setiap 1 liter sup.

Cara membuat serbuk cendawan ditunjukkan dalam video di bawah:

Idea yang menarik untuk persiapan

Cendawan aspen boleh dipelihara untuk musim sejuk menggunakan lebih daripada kaedah tradisional. Pemetik cendawan yang berpengalaman sentiasa mencuba untuk menghasilkan cara baharu untuk menambah variasi pada menu cendawan musim sejuk dan musim bunga mereka. Di antara pelbagai jenis, terdapat beberapa resipi yang patut dicuba.

Cendawan aspen goreng

Pengawet ini mudah kerana pada musim sejuk, anda boleh membuka balang, memanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro, dan memakannya tanpa menggorengnya. Cendawan aspen ini boleh ditambah kepada kentang, sup dan banyak lagi.

Apa yang anda perlukan:

• 4 kg cendawan aspen;
• 1 kg bawang;
• 150 ml minyak sayuran;
• 1 sudu besar. garam;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Cara memelihara dan memasak:

1. Susun dan bersihkan cendawan.
2. Bilas mereka. Walaupun ini tidak diperlukan untuk menggoreng, ia penting untuk mengetin.
3. Keringkan pada tuala.
4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali sehingga panas.
5. Masukkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin dan tumis selama 3-4 minit.
6. Masukkan cendawan aspen yang dicincang.
7. Goreng dengan api yang tinggi sehingga semua cecair sejat.
8. Masukkan garam dan lada sulah.
9. Teruskan menggoreng sehingga terbentuk kerak coklat keemasan.
10. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk secara semula jadi.
11. Letakkan dalam bekas plastik atau beg vakum.
12. Letak dalam peti ais.

Untuk penyimpanan jangka pendek cendawan goreng, gorengkannya seperti yang anda lakukan untuk pembekuan. Kemudian ikut arahan:

1. Letakkan dalam balang kaca yang bersih dan steril.
2. Letakkan cendawan aspen.
3. Perah jus dari sebiji limau ke dalam setiap bekas (untuk balang 0.5 liter, gunakan setengah lemon).
4. Siramkan dengan minyak sayuran goreng di atasnya.
5. Tutup dengan penutup plastik yang ketat.
6. Letak dalam peti ais. Jangka hayat adalah sehingga 3 bulan.

Tonton juga video yang menunjukkan cara menggoreng cendawan untuk musim sejuk:

Sup cendawan aspen

Hidangan ini tidak begitu sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk, tetapi sebilangan penggemar cendawan aspen masih mengesyorkan membuatnya menggunakan cendawan kering. Untuk membuat makanan istimewa ini, kumpulkan bahan-bahan berikut:

• cendawan aspen kering - 30-50 g, bergantung pada keutamaan;
• kentang - 4 sederhana;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• barli mutiara - 30 g;
• minyak sayuran, rempah - secukup rasa.

Algoritma tindakan adalah seperti berikut:

1. Rendam barli mutiara dan cendawan aspen kering dalam bekas berasingan. Simpan di sana selama kira-kira 10-12 jam. Ini akan melembutkan cendawan dan menggebukan barli mutiara, membolehkan ia masak lebih cepat.
2. Selepas masa ini, letakkan cendawan aspen dalam colander dan biarkan cecair mengalir sepenuhnya. Lakukan perkara yang sama dengan barli mutiara.
3. Potong cendawan mengikut bentuk yang dikehendaki.
4. Didihkan 1.5 liter air, masukkan barli mutiara, dan masak sehingga hampir masak.
5. Masukkan cendawan.
6. Masukkan garam, rempah, masak selama kira-kira 20 minit, kemudian masukkan kentang yang dipotong menjadi jalur nipis.
7. Apabila kentang hampir masak, masukkan lobak merah goreng dan bawang besar yang dibuat dalam minyak sayuran.
8. Masak selama 5-10 minit lagi. Keluarkan kuali dari api, tutup rapat dengan penutup, dan biarkan selama 5 minit.
9. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan herba cincang.

Kaviar cendawan

Produk dalam tin ini dicipta agak baru-baru ini, tetapi ia telah menjadi salah satu hidangan yang paling lazat dan popular. Kaviar digunakan sebagai pembuka selera tersendiri, tambahan kepada sup, sos dan banyak lagi.

Untuk menyediakan 2 balang kaca 1.5 liter, sediakan bahan-bahan berikut:

• 800 g cendawan aspen rebus;
• 250 g setiap bawang dan lobak merah;
• 1 sudu besar pes tomato;
• 150 ml minyak sayuran halus;
• 1.5 sudu besar. cuka meja;
• garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah untuk menyediakan tempat kosong:

1. Masak cendawan mengikut arahan untuk memasak cendawan aspen. Toskan mereka dalam colander.
2. Kisar cendawan dalam pengisar. Jika anda tidak mempunyai satu, gunakan pengisar daging dengan jaringan halus.
3. Potong bawang dan parut lobak merah. Goreng dalam minyak sayuran selama 5 minit sehingga bawang menjadi lut sinar.
4. Masukkan cendawan aspen cincang ke dalam kuali dan goreng selama 5 minit lagi, kacau sentiasa, kerana campuran cendawan cenderung melekat pada bahagian bawah kuali.
5. Masukkan pes tomato, garam, dan lada sulah. Reneh selama 20 minit lagi dengan api sederhana.
6. Kecilkan api dan teruskan reneh selama 20 minit lagi.
7. Pada masa ini, basuh dan sterilkan balang kaca dan penutup.
8. Letakkan kaviar yang disediakan ke dalam bekas dan tutup dengan penutup.
9. Lapik bahagian bawah periuk berasingan dengan tuala kapas, letakkan balang dengan kaviar di atas, tuangkan air supaya ia mencapai tahap leher balang, tetapi tidak mengalir ke dalam bekas dengan kaviar.
10. Sterilkan selama kira-kira 60 minit.
11. Keluarkan balang dan gulung dengan segera.
12. Lap kering pada semua sisi dengan tuala kertas, terbalikkan bekas, dan biarkan ia curam, tutupnya dengan selimut hangat.

Kami mengesyorkan menonton resipi video untuk membuat kaviar cendawan untuk musim sejuk:

Boletus dengan kentang

Satu lagi karya masakan yang ringkas lagi lazat. Anda boleh menggunakan sama ada cendawan beku atau kering. Untuk yang pertama, anda perlu memasukkan cendawan aspen yang telah dicairkan ke dalam air mendidih dan reneh selama kira-kira 7-10 minit. Untuk yang terakhir, rendam cendawan selama 10-15 jam.

Apakah hidangan termasuk:

• 600 g cendawan aspen;
• 700 g kentang;
• 400 ml krim masam;
• minyak sayuran, garam dan rempah secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

1. Cincang cendawan secara kasar (kalau kecil biarkan seadanya).
2. Potong kentang menjadi jalur.
3. Goreng kedua-dua bahan dalam kuali berasingan sehingga masak, masukkan garam dan perasa ke dalam setiap kuali.
4. Campurkan segala-galanya, tuangkan krim masam.
5. Panaskan loyang atau hidangan di dalam ketuhar.
6. Masukkan adunan ke dalam ketuhar dan bakar selama 10 minit.
7. Keluarkan dari ketuhar, taburkan dengan herba cincang. Hidangkan bersama sayur-sayuran. Tomato dan lada benggala sangat sesuai dengan hidangan ini.

Soalan lazim

Terdapat beberapa kehalusan yang penting untuk diketahui. Mereka terdiri daripada 2-3 soalan:

• Cendawan aspen menjadi biru apabila dipotong - adakah ini normal? Ya, tiada apa yang perlu dirisaukan, kerana cendawan mengandungi bahan yang dipanggil asid variegated, yang teroksida apabila terdedah kepada oksigen.
• Adakah cendawan aspen perlu direndam? Jika cendawan bersih dan sihat, rendaman tidak perlu. Walau bagaimanapun, jika mereka menunjukkan tanda-tanda serangan serangga, rendam selama 1-2 jam.
• Bagaimana untuk mengelakkan cendawan aspen daripada menjadi gelap? Untuk mengekalkan warna yang menarik, rendam cendawan dalam air masin selama 30 minit (40 g garam, 4 g asid sitrik setiap 2 liter air). Jika mereka telah gelap, pudarkannya.

Apabila hasil tuaian boletus banyak, adalah idea yang baik untuk menyimpannya untuk penyimpanan jangka panjang—pengeringan, pembekuan, pengetinan atau pembuatan serbuk perasa. Terdapat banyak resipi, jadi pilih kegemaran anda, percubaan, dan nikmati cendawan yang lazat dan sihat ini sepanjang tahun.

Soalan Lazim