Cendawan boletus topi merah: penerangan, faedah, jenis

Aspen boletus tergolong dalam keluarga Boletaceae, genus Lecinum, kelas Basidiomycetes, subkelas Homobasidales, bahagian Macromycetes, kumpulan Hymenomycetes, dan ordo Tubular Agaricales. Cendawan juga mempunyai nama lain, termasuk Léccinum aurantiacum, yang diterjemahkan sebagai "cendawan aspen merah," "berambut merah," "berambut merah," "krasnik," "krasuk," dan "osinnik."

Apakah rupa cendawan aspen?

Agak mudah untuk membezakan cendawan aspen daripada cendawan lain dengan ciri luarannya, yang termasuk topi oren atau merah, bentuk hemisfera, dan batang yang kasar dan agak tebal. Apabila dipotong atau dipecahkan, badan, yang terdedah kepada oksigen, mula-mula akan memperoleh warna biru kehijauan, kemudian menjadi gelap sepenuhnya.

Penerangan mengenai cendawan

Cendawan aspen dibahagikan kepada jenis yang berbeza, tetapi semuanya dianggap boleh dimakan sepenuhnya dan dicirikan oleh rasa yang sangat baik. Cendawan aspen sejati boleh dikenali dengan pelbagai ciri.

topi

Bergantung pada kepelbagaian cendawan aspen, saiz penutup boleh berbeza - dari 4 cm hingga 20 cm diameter, dengan spesimen yang lebih besar kadang-kadang dijumpai - sekitar 30 cm. Parameter topi lain:

• struktur - berbentuk bantal cembung dalam tempoh matang, hemisfera pada peringkat awal;
• sambungan dengan kaki - agak ketat pada mulanya, mudah dipisahkan dengan usia;
• warna kulit - oren, merah atau coklat;
• permukaan - baldu atau licin;
• kulit sukar ditanggalkan.

Hymenophore

Hymenophore ialah bahagian badan berbuah cendawan yang mengandungi spora, atau lapisan tiub. Dalam cendawan aspen, ia dicirikan seperti berikut:

• jenis – percuma;
• warna - pada mulanya keputihan, kemudian kelabu-coklat, tetapi terdapat spesimen dengan warna yang tidak dijangka (zaitun, kuning);
• panjang satu tiub berbeza dari 1 hingga 3 cm;
• liang - bersudut bulat;
• Permukaannya adalah jenis berpori halus, sebab itu ia menjadi gelap selepas disentuh.

kaki

Cendawan aspen yang matang mempunyai batang yang sangat padat dan tebal (diameter 1.5 hingga 5 cm), tinggi 5 hingga 15 cm. Ia dicirikan oleh batang pepejal yang melebar ke arah bawah. Ciri-ciri lain:

• permukaan - dengan skala membujur berserabut dengan warna coklat;
• warna utama adalah putih dengan warna kelabu;
• nada asas - coklat-coklat;
• Apabila dipotong, naungan berubah dari merah jambu kepada hitam.

Pulpa

Daging penutup cendawan aspen adalah padat, berisi, dan padat, berwarna putih, pudar menjadi ungu apabila dipotong. Daging batangnya sedikit berbeza—berserabut, putih atau kelabu.

Dagingnya tahan cacing dan tidak mempunyai aroma dan rasa yang kuat dan jelas apabila mentah. Semua kualiti ini terserlah selepas dimasak.

Serbuk spora

Ia dicirikan oleh warna coklat zaitun, kelancaran, dan bentuk berbentuk gelendong. Dimensi julat dari 13x4 µm hingga 17x5 µm.

Klasifikasi bermusim

Musim tumbuh bermula pada bulan Jun dan berakhir pada bulan September-Oktober, tetapi banyak bergantung pada keadaan cuaca. Contohnya, jika terdapat hujan yang berterusan pada musim panas, tempoh tersebut berubah. Terdapat juga konsep penjanaan bermusim, yang bergantung pada masa pembangunan boletus:

• Spikelets. Ini adalah spesies cendawan yang masak awal. Mereka muncul seawal awal bulan Jun dan hilang menjelang Julai. Mereka tumbuh bersendirian atau dalam kumpulan kecil. Varieti ini dinamakan sempena rai yang muncul semasa tempoh pertumbuhannya.
• Penuai. Cendawan musim panas ini adalah biasa sepanjang bulan Julai dan Ogos. Mereka banyak, jadi mereka tumbuh dalam lajur besar.
• Pokok daun luruh. Mereka tergolong dalam kumpulan cendawan musim luruh, yang, seperti spesies sebelumnya, disetempat secara beramai-ramai. Musim mereka bermula pada bulan September dan berakhir pada akhir Oktober.

Di mana dan bila cendawan aspen tumbuh?

Para saintis mendapati bahawa cendawan aspen sejati tidak mempunyai jenis pasangan mikoriza tertentu, jadi simbiosis berlaku dengan kebanyakan spesies pokok. Satu-satunya pengecualian ialah cendawan cemara, pain dan konifer lain—cendawan aspen tidak terdapat di bawahnya.

Cendawan paling kerap ditemui di bawah pokok berikut:

• aspen;
• beech;
• oak;
• hornbeam;
• poplar;
• willow;
• kayu birch.

Cendawan aspen tumbuh di kedua-dua kebun khusus dan hutan campuran. Di Rusia, cendawan aspen paling kerap ditemui di kawasan barat laut, Eropah, dan Siberia Barat, serta di Ural, Caucasus, dan Timur Jauh.

Ciri-ciri pertumbuhan lain:

• tempat - di sepanjang laluan di hutan, di bawah pokok, selalunya yang muda;
• substrat - rumput, daun jatuh;
• tempoh - Jun-Oktober.

Berapa lamakah masa yang diambil untuk cendawan aspen tumbuh?

Pertumbuhan pesat cendawan aspen adalah menarik terutamanya kepada pemetik cendawan dan petani. Yang pertama, sebagai contoh, menggunakannya untuk merancang masa yang tepat untuk pergi memetik cendawan, manakala yang kedua mengira pulangan pelaburan dan pertumbuhan perniagaan.

Spesies cendawan ini dianggap sebagai pemecah rekod dalam kalangan spesies yang berkembang pesat, kerana ia boleh tumbuh beberapa sentimeter sehari, bergantung kepada varieti. Corak pertumbuhan, bergantung pada keadaan pertumbuhan, termasuk:

• Selepas hujan, terutamanya hujan lebat, cendawan tumbuh pada kadar paling cepat dan boleh mencapai kematangan hanya dalam satu hari.
• Semasa cuaca panas dan kemarau, pembangunan menjadi perlahan dengan ketara. Dalam tempoh sedemikian, cendawan aspen mungkin tidak tumbuh sama sekali. Walau bagaimanapun, miselium kekal berdaya maju, kerana ia berumur kira-kira 80 tahun.
• Dalam cuaca musim luruh yang sejuk, pertumbuhan sederhana diperhatikan, dengan pematangan mengambil masa 3-7 hari.

Jenis cendawan aspen: nama, penerangan dan foto

Terdapat banyak jenis cendawan aspen, tetapi ada yang paling biasa dan disukai oleh pemetik cendawan. Untuk mengelakkan kekeliruan spesies cendawan aspen dengan yang lain, adalah penting untuk mengetahui nama dan ciri mereka:

• merah. Cendawan agak boleh dimakan, tumbuh di bawah pokok daun, dan bersaiz sederhana: topi adalah diameter maksimum 10 cm, dan batangnya tinggi 10-15 cm. Warnanya coklat kemerahan, dan lapisan bersisik berwarna kelabu keputihan.
  
• putih. Ciri membezakan utama ialah topi putih, yang mencapai diameter 22-25 cm apabila ia tumbuh. Apabila cendawan matang, ia mengambil warna kelabu-coklat, menjadikannya mudah dikelirukan dengan jenis cendawan lain.
  Batangnya juga seputih salji dengan sisik yang sama. Ia jarang berlaku, tetapi tumbuh secara eksklusif di hutan aspen atau hutan cemara-birch. Kelembapan yang tinggi adalah satu kemestian.
  
• Batang pokok oak. Sama rupa dengan bolete birch, ia lebih suka kawasan yang berlorek dan secara eksklusif pokok oak. Ia tumbuh subur dalam iklim sederhana lembap, dengan penutup kopi-coklat dan batang oren dengan sisik keperangan-kemerahan. Tinggi: 15 cm, diameter penutup: 5-15 cm.
  
• Berkaki dicat. Walaupun dianggap sebagai cendawan aspen, ia tidak mempunyai persamaan dengan saudara-maranya. Ia tumbuh bukan sahaja di tegakan daun luruh tetapi juga di hutan konifer. Tudungnya berwarna merah jambu dan rata, dan batangnya ditutup dengan sisik merah.
  Diameter topi adalah kira-kira 14-15 cm, ketinggian batang hampir tidak mencapai 12 cm.
  
• kuning-coklat. Nama lain untuk spesies ini termasuk "bervariasi" dan "merah-coklat." Ia sangat biasa dan dicirikan oleh ketinggian batang 25 cm dan diameter topi 12-15 cm. Warnanya berbeza dari oren-pasir hingga kuning-coklat. Batangnya sentiasa kelabu, tetapi sisik berbutir berwarna coklat kehitaman.
  Ia lebih suka bukan sahaja aspen dan birch, tetapi juga cemara dan pain. Iklim adalah sederhana.
  
• Pine. Ia mempunyai pewarna yang luar biasa: penutupnya berwarna merah tua dan batangnya berwarna coklat. Diameter penutup maksimum dan ketinggian batang ialah 14-15 cm. Habitat pilihan termasuk bearberry, spruce dan hutan pain.
  
• Cemara. Cendawan berkepala merah dibezakan oleh topi berwarna chestnut dan batang silinder berwarna coklat muda. Walaupun namanya, ia tumbuh di hutan campuran atau hutan cemara dengan ketumpatan rendah. Ia lebih suka tanah berpasir.
  Dimensinya tidak penting - topinya hanya diameter 3 cm, dan ketinggian batangnya 6-10 cm.
  
• Bersisik hitam. Cendawan aspen yang paling dikenali ialah permukaan potongannya yang menghitam, tetapi daging pada mulanya mengambil warna kelabu ungu. Topinya berwarna oren atau merah gelap, dan batangnya berwarna kemerahan, ditutupi dengan sisik padat. Diameter penutup dan ketinggian batang berbeza dari 5 hingga 12 cm.
  Lebih suka tumbuh di hutan di mana terdapat pokok aspen.
  

Cendawan aspen palsu - bagaimana membezakannya?

Pemetik cendawan yang berpengalaman ambil perhatian bahawa cendawan aspen tidak mempunyai rupa, kerana ciri luarannya adalah unik dalam diri mereka sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat cendawan aspen palsu dipanggil cendawan hempedu. Cendawan inilah yang paling sering dikelirukan oleh pemetik boletus yang tidak berpengalaman dengan cendawan aspen yang sebenar.

Ciri-ciri kulat hempedu:

• ketoksikan – tiada, kerana ia tidak mengandungi sebatian toksik;
• boleh dimakan - tidak boleh dimakan, dan hanya kerana rasa pulpa yang sangat pahit;
• pewarnaan - topi mempunyai warna coklat, batangnya berwarna kuning-krim atau coklat dengan corak kelabu yang unik, lapisan tiub berwarna merah jambu;
• pengoksidaan selepas pemotongan - tidak hadir, oleh itu kawasan yang dipotong tidak tertakluk kepada kegelapan;
• kelaziman – ladang hutan luruh, konifer dan campuran;
• lokasi - pangkal mana-mana pokok;
• diameter topi - kira-kira 12-15 cm;
• bentuk topi - berbentuk kusyen;
• nama lain ialah bolete birch palsu.

Sebenarnya, cendawan hempedu tidak begitu serupa dengan pelbagai jenis cendawan aspen, tetapi ia bukan untuk pemetik cendawan pemula.

Cendawan hempedu (pahit)

Spesies yang serupa

Satu-satunya cendawan yang serupa dengan rupa aspen boletus ialah satu dalam genus yang sama (Leccinum). Ini adalah boletus birch yang agak sukar. Ia membentuk pertumbuhan kulat pada pokok poplar dan aspen, jadi ia tumbuh di habitat yang sama dengan aspen boletus. Dagingnya juga padat dan menjadi gelap apabila dipotong.

Tetapi terdapat juga perbezaan yang ketara dalam bolete birch yang sukar:

• bintik-bintik kebiruan di pangkal batang;
• warna topi coklat atau kelabu kecoklatan (dalam cendawan aspen ini hanya diperhatikan dalam dua spesies - oak dan spruce);
• Sejurus selepas dipotong, warna berubah bukan kepada nada biru kehijauan, tetapi kepada merah (kemudian kedua-dua cendawan menjadi hitam).

Bolete birch yang tahan lasak

Ciri-ciri bermanfaat, vitamin, mineral

Cendawan aspen dianggap sebagai produk pemakanan dan juga vegetarian, kerana kandungan kalorinya setiap 100 g hanya 44 kcal. Nilai pemakanannya agak tinggi:

• 4% protein;
• 90% air;
• 1.5% karbohidrat; 2% serat;
• 1.5% vitamin dan mineral;
• 1% lemak.

Antara bahan berfaedah, berikut adalah yang paling menonjol:

• grappa vitamin - E, C, PP, B2, A, B1;
• mineral - kalsium, fosforus, natrium, kalium, magnesium, besi.

Oleh itu, cendawan jenis ini mempunyai sifat penyembuhan berikut:

• membersihkan saluran darah dan menguatkan dinding sistem peredaran darah;
• menguatkan sistem imun;
• membersihkan darah dan hati daripada deposit kolesterol, toksin dan bahan berbahaya yang lain;
• menurunkan paras gula;
• pemulihan metabolisme karbohidrat dan protein;
• pengurangan tekanan psiko-emosi;
• penghapusan keletihan fizikal;
• normalisasi fungsi sendi, dsb.

Kesan berbahaya cendawan aspen

Kesan berbahaya daripada memakan cendawan aspen hanya mungkin jika cendawan itu dipetik di kawasan perindustrian yang tercemar, berhampiran lebuh raya utama, atau berhampiran tapak pelupusan sampah, dsb. Ini kerana cendawan aspen cenderung menyerap bahan daripada persekitaran. Ini berlaku terutamanya dengan cepat semasa dan sejurus selepas hujan.

Kontraindikasi

Terdapat sekatan langsung terhadap penggunaan cendawan aspen:

• tindak balas alahan kepada cendawan;
• kehamilan dan penyusuan;
• penyakit saluran gastrousus;
• masalah dengan hati, buah pinggang;
• orang tua dan kanak-kanak di bawah umur 8 tahun.

Kegunaan masakan

Cendawan yang lazat ini, yang aromanya dipertingkatkan dengan memasak, itulah sebabnya cendawan aspen sangat popular di kalangan tukang masak dan tukang masak di rumah. Satu-satunya kelemahan untuk memasak ialah kehilangan warna semasa memasak.

Cara menggunakan cendawan aspen:

• pemeliharaan untuk musim sejuk;
• penjerukan;
• penjerukan;
• menggoreng;
• penyediaan sup, sos;
• juliennes;
• membakar, dsb.

Arahan memasak:

• Sebelum memasak, cendawan perlu dibersihkan dengan teliti dari ranting, daun, tanah, pasir, dan serpihan lain. Ini perlu dilakukan segera selepas pulang ke rumah.
• Selepas ini, mereka direndam dalam air selama 15-20 minit. Prosedur ini akan mengeluarkan semua kekotoran daripada lapisan galas spora.
• Kemudian cendawan dibasuh di bawah air yang mengalir dan sisa-sisa sisa dikeluarkan dari permukaan menggunakan berus lembut.
• Akhir sekali, cendawan aspen direbus. Ini mengambil masa kira-kira 20 minit.
• Jika anda bercadang untuk menggoreng cendawan, anda boleh melakukannya tanpa merebusnya terlebih dahulu. Masa menggoreng adalah kira-kira 40-45 minit. Jika anda merebusnya terlebih dahulu, hidangan akan menjadi rebus daripada digoreng.
• Untuk mengelakkan warna berubah dengan ketara, tukang masak rendam cendawan aspen dalam air berasid sedikit (dengan cuka atau asid sitrik) terlebih dahulu.
• Batang cendawan berserabut dan oleh itu agak keras, itulah sebabnya hanya penutupnya digunakan dalam masakan. Peraturan ini tidak terpakai untuk pengetinan untuk musim sejuk.

Ciri-ciri perubatan

Ciri-ciri cendawan aspen telah dikaji secara meluas dalam kajian makmal, menyebabkan pakar-pakar membuat kesimpulan bahawa cendawan mempunyai ciri-ciri perubatan. Bilakah ia disyorkan sebagai suplemen?

• selepas sebarang campur tangan pembedahan;
• dalam kes penyakit yang berlarutan;
• aterosklerosis, hipoksia serebrum, anemia, penyakit Alzheimer dan patologi lain otak, sistem kardiovaskular;
• keletihan kronik, keletihan yang cepat;
• diabetes mellitus dalam sebarang bentuk;
• tekanan kronik;
• selsema yang kerap;
• sakit otot dan sendi;
• terlalu teruja saraf;
• penurunan ketajaman penglihatan;
• dengan alkohol, teh dan minuman yang mengandungi kafein yang kerap dan banyak;
• jika lebam pada badan tidak hilang untuk masa yang lama.

Bagaimana untuk menyediakan dan menyimpan?

Terdapat garis panduan penuaian yang akan memastikan miselium tidak rosak dan cendawan aspen sendiri akan bertahan lebih lama. Cara menuai:

• Ia adalah kebiasaan untuk menggunakan kaedah memutar, tetapi anda juga boleh membuat potongan di bahagian paling bawah - anda tidak boleh merobeknya hingga ke akarnya;
• Hanya spesimen muda yang sesuai untuk dituai - yang lama sangat terdedah kepada pengoksidaan apabila terdedah kepada oksigen, mempunyai rupa yang tidak menarik, rasa yang merosot, dan tertakluk kepada kerosakan yang cepat;
• Ia juga tidak digalakkan untuk memilih cendawan yang terlalu muda - mereka belum mempunyai khasiat dan sifat perubatan yang sama seperti spesimen pertengahan masak;
• Ketinggian minimum batang yang disyorkan untuk dipotong ialah 10 cm.

Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan cendawan aspen, tetapi dalam semua kes mereka terlebih dahulu dibersihkan. Kaedahnya ialah:

• Pengeringan. Cendawan boleh dikeringkan sama ada direbus atau mentah, tetapi kaedah yang terakhir lebih disukai. Dalam kes ini, pra-basuh dan rendaman tidak disyorkan—cucian kering dengan berus sudah memadai. Cendawan aspen kering boleh disimpan dalam balang kaca atau beg kanvas selama 6-12 bulan pada suhu bilik di kawasan pengudaraan.
  Cara mengeringkan – pilihan:
  • dalam ketuhar;
  • di jalan;
  • dalam pengering elektrik.
• membeku. Jangka hayat adalah 1 tahun, dengan syarat cendawan tidak dibekukan semula. Oleh itu, lebih baik untuk menyimpan cendawan dalam bahagian kecil pada mulanya. Seperti pengeringan, cendawan aspen boleh direbus atau disimpan segar. Perlu diingat bahawa air mesti dikeringkan sepenuhnya, dan cendawan mesti terlebih dahulu kering pada tuala.
• Pemuliharaan. Cendawan dalam tin sangat lazat, tetapi lebih baik untuk menyimpannya tidak lebih daripada enam bulan. Terdapat begitu banyak resipi untuk memeliharanya, setiap suri rumah boleh mencari kegemaran mereka.
  Keperluan mandatori termasuk pensterilan balang kaca dan penutup logam berkualiti tinggi.

Berkembang di rumah

Beberapa kaedah yang berkesan untuk membiak cendawan aspen telah dibangunkan sehingga kini. Di rumah, ini boleh dilakukan menggunakan miselium bijirin atau miselium liar. Yang pertama boleh dibeli di kedai khusus, manakala yang terakhir mesti dikumpulkan secara bebas.

Terdapat beberapa kehalusan yang perlu anda ketahui:

• tuaian pertama boleh dikumpulkan dalam 2 bulan;
• cendawan baru terbentuk dan tumbuh dalam tempoh maksimum 10-15 hari;
• satu penanaman cukup untuk menanam cendawan selama 4-5 tahun;
• masa penanaman: Mei-September;
• lokasi optimum adalah di bawah pokok matang yang mencipta naungan;
• substrat terbaik adalah tanah turf yang diambil dari miselium liar, dicampur dengan daun yang jatuh dan habuk papan (boleh diganti dengan gambut);
• lubang penanaman tidak digali, dan bukit tidak terbentuk - lebih baik membuat seluruh kawasan dari campuran tanah yang subur untuk cendawan aspen;
• Permukaan kawasan hendaklah condong sedikit untuk mengelakkan substrat daripada menjadi berair.

Cara terbaik untuk menanam cendawan aspen untuk pemula:

• Miselium hutan. Pertama, pilih benih cendawan liar, yang sepatutnya mempunyai sekumpulan besar cendawan aspen. Kualiti mereka termasuk badan berbuah yang sihat dan kukuh, bebas daripada cacing, serangga dan penyakit. Kemudian ikut arahan:
  1. Berhati-hati menggali kawasan itu dengan penyodok.
  2. Keluarkan miselium dari lapisan atas tanah.
  3. Bawa pulang dan tanam di kawasan yang telah disediakan terlebih dahulu supaya miselium terletak lebih dekat dengan akar pokok.
  4. Apabila tuaian pertama muncul, tuai sebilangan kecil cendawan aspen muda. Biarkan selebihnya melepaskan spora mereka ke dalam tanah - ini akan memastikan hasil yang lebih tinggi pada masa akan datang.
• Miselium yang dibeli. Gali sedikit tanah berhampiran pokok dengan miselium. Campurkan dengan benih yang dibeli di kedai, ratakan di atas kawasan yang disediakan, dan tutup dengan daun yang gugur.
  Jika anda tidak boleh mendapatkan tanah dari miselium liar, gunakan tanah dari kebun anda sendiri, tetapi cairkan separuh dengan gambut.
• Anak pokok cendawan. Dalam kes ini, topi cendawan digunakan. Kemudian teruskan seperti berikut:
  1. Cincang cendawan aspen yang tidak dibasuh sehalus mungkin.
  2. Tuangkan ke dalam bekas dan isi dengan air supaya ia menutup cendawan dengan jari.
  3. Letakkan di tempat yang gelap dan simpan di sana selama 24-30 jam.
  4. Tuangkan kandungan bekas ke kawasan yang disediakan.
  5. Taburkan daun di atas. Sekiranya cuaca tidak mengizinkan (sejuk tiba-tiba, hujan berterusan), tutup penanaman terlebih dahulu dengan kompos dan kemudian dengan daun.

Fakta menarik

Anda boleh mendengar banyak legenda hebat tentang cendawan aspen, tetapi terdapat juga fakta luar biasa yang munasabah:

• Adalah sangat disyorkan untuk tidak mencuci cendawan sebelum pengeringan, kerana cendawan boletus cepat menyerap sejumlah besar kelembapan;
• Ini adalah cendawan paling selamat kerana ia tidak mempunyai rakan sebaya yang beracun;
• Di Australia dan Amerika Utara, cendawan aspen termasuk dalam senarai hidangan kebangsaan; lebih-lebih lagi, tunas cengkeh, paprika dan rempah-rempah lain ditambahkan ke topi, mereka direbus dalam periuk tanah liat, dan kemudian dihidangkan kepada pengantin baru semasa majlis perkahwinan;
• kaki sentiasa mempunyai corak yang terbentuk dari skala-burr, berkat jumlah tanah lembap yang diperlukan dikekalkan semasa tempoh pertumbuhan;
• Tidak seperti jenis cendawan lain, cendawan aspen tidak kehilangan khasiatnya apabila dikeringkan dan dibekukan;
• Semasa Perang Dunia Pertama, cendawan digunakan untuk menyediakan sup dan memberikannya kepada tentera yang cedera untuk diminum (ia menggalakkan penyembuhan cepat);
• Sup cendawan adalah pengganti lengkap untuk sup daging lembu dan bahkan melebihi nilainya;
• Cendawan aspen putih dan cendawan aspen berskala hitam dianggap paling kalori dan sangat berkhasiat;
• yang terbesar ialah yang berkaki berwarna;
• Yang paling lazat adalah kuning-coklat dan pain.

Soalan lazim

Pemetik cendawan pemula sering bertanya soalan yang hanya sedikit orang menjawab. Berikut adalah beberapa:

• Kenapa cendawan aspen dipanggil begitu? Ia adalah salah tanggapan bahawa cendawan mendapat namanya kerana ia tumbuh di bawah pokok aspen. Kerana cendawan aspen boleh didapati di bawah pelbagai pokok daun luruh, dan beberapa spesies walaupun di bawah cemara dan pain, yang sama sekali bukan ciri spesies itu.
  Sebab kedua untuk nama itu ialah warna topi, yang menyerupai naungan daun aspen pada musim luruh.
• Mengapa cendawan aspen menjadi gelap apabila dipotong? Tidak ada yang luar biasa tentang ini, sama seperti penggelapan daging buah-buahan. Ia disebabkan oleh proses oksidatif. Soalan yang lebih penting ialah mengapa kawasan yang dipotong bertukar menjadi biru kehijauan, malah ungu, dan kemudian hitam. Ia berlaku seperti ini:
  • sejurus selepas pecah atau dipotong, asid beraneka warna (pigmen terdiri daripada unsur fenolik) bersentuhan dengan sebatian oksigen;
  • maka pengoksidaan berlaku kepada bentuk anion quinomethide, yang merupakan penyebab kepada warna biru;
  • Selepas ini, semua enzim cendawan aspen mula diaktifkan, mengakibatkan kehitaman.

Cendawan aspen dicirikan oleh rasa dan aroma cendawan yang halus apabila dimasak. Ia mempunyai rupa yang menarik, berkembang dengan cepat, dan menghasilkan hasil tahunan yang luar biasa tinggi. Menanamnya di rumah agak mudah. Perkara utama ialah menyediakan substrat dengan betul dan menggunakan bahan penanaman berkualiti tinggi.

Soalan Lazim