Tidak semua cendawan boleh dimakan—ada yang cuba menyamar sebagai selamat, tetapi sebenarnya beracun atau tidak boleh dimakan. Salah satu cendawan itu ialah bolete birch palsu, juga dikenali sebagai pahit, cendawan hempedu, atau pahit. Ia tergolong dalam genus Tylopilus.
Perihalan wakil palsu
| Nama | Warna topi | Bentuk topi | Warna pulpa apabila dipotong |
|---|---|---|---|
| Bolete birch palsu | kuning-coklat, kuning-coklat | bulat, berbentuk bantal | memerah sedikit |
| Bolete birch sebenar | coklat | hemisfera | hari semakin gelap |
| Cendawan aspen | oren-merah | hemisfera | hari semakin gelap |
Bolete birch palsu menyerupai bolete birch sebenar Atau cendawan aspen. Tidak mustahil untuk mengelirukannya dengan cendawan lain. Cara mengenalinya:
- Topi. Ia dibezakan dengan bentuknya yang bulat, seperti kusyen. Diameternya berkisar antara 12 hingga 15 cm. Warna utamanya adalah kuning-coklat atau kuning-coklat, dengan tambahan warna chestnut atau kelabu. Permukaan agak kering dalam keadaan baik atau kering, tetapi basah dan melekit semasa hujan.
Struktur penutupnya berserabut dan teksturnya seperti baldu. - Pulpa. Ia dibezakan dengan warna putih salji, tetapi apabila dipotong, dagingnya menjadi merah sedikit, tetapi tidak pernah menjadi gelap, tidak seperti rakan sejawatnya yang sebenar. Aroma bolete birch palsu adalah halus.
- Sistem spora. Spora berwarna merah jambu coklat atau merah jambu tulen. Lapisan tiub berwarna keputihan apabila cendawan masih muda, tetapi secara beransur-ansur menjadi merah jambu. Apabila ditekan, ia menjadi merah. Tiub itu melekat kuat pada tangkai, jadi ia dianggap adnate.
- kaki. Sama dengan cendawan yang boleh dimakan, ia berbentuk kelab, bermakna ia lebih tebal di bahagian bawah dan meruncing ke arah atas. Warna asasnya adalah kuning berkrim atau kuning-coklat, tetapi bahagian bawahnya sentiasa keputihan atau sedikit berkrim. Permukaan ditutupi dengan corak yang kaya, retikulasi dengan kilauan kecoklatan, hitam atau rufous.
- ✓ Kehadiran corak mesh pada batang, yang tiada dalam analog yang boleh dimakan.
- ✓ Perubahan dalam warna daging apabila dipotong: ia menjadi merah sedikit, tidak seperti boletes birch sebenar, yang menjadi gelap.
Dengan parameter apakah seseorang boleh membezakan bolete birch palsu daripada yang boleh dimakan?
Sangat sukar untuk membezakan pahit daripada saudara mereka yang boleh dimakan semasa mereka masih muda, sebelum pori-pori telah berkembang sepenuhnya warna. Walau bagaimanapun, mereka boleh dibezakan dengan ciri-ciri berikut:
- Penutup cendawan palsu ditutup dengan permukaan baldu. Cendawan yang boleh dimakan mempunyai penutup yang sedikit berkilat dan licin sepenuhnya.
- Warnanya sangat mirip dengan cendawan aspen, tetapi bolete birch palsu jauh lebih sengit. Jika ia oren, ia berapi-api; kalau coklat tu beracun.
- Saiz juga berbeza. Cendawan palsu lebih besar daripada yang benar, dan penebalan batang yang lebih rendah lebih besar.
- Permukaan bolete birch atau bolete aspen pada batangnya sentiasa diliputi dalam skala; cendawan yang tidak boleh dimakan kekurangan ini. Sebaliknya, ia mempunyai urat berwarna coklat kemerahan.
- Hymenophore (bahagian bawah penutup) cendawan palsu berwarna merah jambu semasa muda, tetapi menjadi kotor pada tahun-tahun kemudian.
- Pahit tidak pernah terjejas oleh cacing dan perosak lain, kerana ia mengandungi kepahitan yang menyebabkan pembakaran.
- Bitterling lebih suka teduh maksimum dan tanah paya, manakala cendawan sejati lebih suka keadaan tumbuh yang lain.
- × Mengabaikan perubahan warna daging apabila dipotong boleh menyebabkan tersalah mengumpul cendawan beracun.
- × Memetik cendawan di kawasan berpaya meningkatkan risiko menemui bolete birch palsu.
Taburan, ekologi dan kebolehubahan bolete birch palsu
Bolete birch palsu tumbuh di seluruh Rusia, memihak kepada kedua-dua pokok hutan luruh dan konifer. Ia sering dijumpai pada tunggul yang telah lama reput. Satu-satunya keadaan yang baik untuk pembiakan yang berjaya adalah tanah yang subur dan berasid.
- ✓ Lebih suka substrat berasid dan subur, yang jarang berlaku di kalangan cendawan yang boleh dimakan.
- ✓ Tumbuh secara eksklusif di tempat yang teduh dan berpaya, mengelakkan padang rumput yang cerah.
Bitterlings tidak pernah ditemui di kawasan pembukaan atau pembukaan hutan yang cerah, jauh dari air dan kelembapan yang tinggi. Mereka hidup subur dengan kehadiran unsur-unsur yang mereput seperti kayu, dedaunan, dan sebagainya.
Kebolehmakan dan rasa
Bolete birch palsu tidak dianggap beracun, seperti toadstool atau fly agaric, contohnya. Oleh itu, ia tidak menyebabkan kematian. Walaupun begitu, pahit itu dianggap tidak boleh dimakan (atau boleh dimakan dengan syarat). Kelebihan cendawan ialah manusia tidak boleh memakannya-ia terlalu pahit (maka dinamakan pahit).
Ciri-ciri lain:
- Kerana kepahitan yang sama ini, cendawan palsu tidak terjejas oleh serangga;
- Apabila dirawat haba, rasa hempedu hanya bertambah kuat.
Lihat juga video mengenai topik ini:
Gejala keracunan oleh bolete birch palsu
Daging bolete birch palsu mengandungi pelbagai bahan, termasuk toksik, yang menyebabkan rasa hempedu. Unsur resin ini merengsakan membran mukus saluran gastrousus.
Keracunan berlaku dalam kes yang jarang berlaku—hanya apabila seseorang dengan sengaja memakan beberapa cendawan (ini boleh berlaku dengan disfungsi tunas rasa). Pilihan lain ialah memelihara bolete birch palsu bersama-sama dengan cendawan lain, sayur-sayuran, dll. Masalahnya ialah banyak perasa boleh menutupi kepahitan.
Sekiranya mabuk berlaku, keadaan pesakit akan disertai dengan gejala berikut:
- sakit di kawasan perut;
- loya dan muntah;
- cirit-birit;
- kelemahan;
- pening kepala.
Gejala pertama diperhatikan selepas sekurang-kurangnya 30 minit, paling lama 3 jam.
pertolongan cemas
Keterukan gejala berbeza dari orang ke orang. Sesetengah orang mengalami dehidrasi sepenuhnya, jadi penting untuk memberikan pertolongan cemas segera dan segera menghubungi ambulans.
Apa yang perlu dilakukan terlebih dahulu dengan mangsa:
- Bilas perut. Untuk melakukan ini, minta pesakit minum sekurang-kurangnya 600 ml air bersih, tenang, sedikit masin. Idealnya, 1-1.5 liter.
- Jika muntah semula jadi tidak berlaku, dorong ia. Teruskan ini sehingga keadaan bertambah baik.
- Beri mangsa apa-apa sorben usus yang akan membantu mengeluarkan bahan toksik. Contohnya, arang aktif (bilangan tablet bergantung pada berat badan seseorang – satu tablet untuk setiap 10 kg).
Walaupun pesakit tidak mengalami dehidrasi, adalah penting untuk mematuhi diet untuk beberapa hari akan datang - elakkan makanan goreng dan pedas, susu, dan daging salai. Makanan yang dibenarkan termasuk bijirin tanpa lemak, daging tanpa lemak rebus (arnab, daging lembu), dan sayur-sayuran yang telah direbus (tidak digoreng) atau dibakar.
Prognosis untuk keracunan oleh bolete birch palsu agak menggalakkan, bermakna tiada komplikasi ketara akan berlaku. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk mengelakkan keadaan ini, jadi penting untuk belajar mengenali cendawan pahit dengan tanda luarannya.