Ciri-ciri ladang cendawan

Cendawan adalah produk makanan yang berharga, lazat dan sihat, jadi membeli ladang cendawan boleh menjadi perniagaan yang menguntungkan. Ia tidak memerlukan pelaburan yang besar, tetapi anda perlu membeli beberapa peralatan. Paling penting, anda perlu mempelajari teknologi untuk menanam cendawan popular.

Apakah ladang cendawan?

Ladang cendawan ialah alat yang berkesan untuk menanam cendawan, dan ia datang dalam pelbagai konfigurasi. Ini terdiri daripada kotak kadbod kecil kepada kemudahan besar yang mampu menanam ratusan kilogram cendawan butang, cendawan tiram, atau cendawan lain yang boleh dipasarkan.

Terdapat beberapa kaedah penanaman:

• Di katil taman. Ini adalah kaedah ekonomi yang memerlukan filem dan kompos. Kelemahannya ialah ia bergantung pada musim.
• Dalam beg. Mereka menuangkan substrat ke dalamnya, membuat lubang dan menggantungnya.
• Dalam briket. Kaedah moden di mana campuran ditekan menjadi briket. Selain itu, ia menjadikan penyelenggaraan lebih mudah.
• Dalam bekas. Ini adalah teknologi Amerika di mana tanah dengan miselium diletakkan di dalam bekas plastik atau kayu yang telah dirawat terlebih dahulu untuk menghilangkan acuan.

Secara umum diterima bahawa ladang cendawan yang berpotensi untuk berkembang harus menduduki sekurang-kurangnya 100 meter persegi tanah. Ladang yang lebih kecil masih boleh menguntungkan, tetapi mereka tidak menawarkan banyak peluang untuk pertumbuhan perniagaan. Menanam cendawan sendiri juga merupakan pilihan, membolehkan anda menjimatkan wang untuk membeli cendawan.

Di mana untuk membeli ladang cendawan?

Peralatan penanaman cendawan boleh dibeli di kedai berkebun. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang memesan dalam talian. Pencarian mudah untuk ladang cendawan akan mengembalikan berpuluh-puluh tawaran daripada kedua-dua peruncit dan individu.

Apabila membeli kit cendawan, pilih syarikat yang menawarkan tunai semasa penghantaran. Ini akan membantu anda mengelakkan penipuan.

Ciri dan Faedah

Perniagaan cendawan, seperti yang lain, mempunyai kelebihan dan kekurangannya, bersama dengan beberapa kelemahan. Sebelum mula menanam cendawan untuk dijual, adalah berguna untuk membiasakan diri anda dengan semua kebaikan dan keburukan untuk memutuskan sama ada usaha ini sesuai untuk anda.

Faedah penanaman cendawan:

• produk adalah mesra alam dan selamat - anda boleh menyediakan keluarga anda dengan produk protein yang berharga;
• Idea perniagaan yang hebat: jika anda meletakkan penanaman cendawan pada aliran, anda boleh membuat keuntungan yang baik, kerana cendawan berada dalam permintaan pasaran yang stabil;
• tidak perlu mencipta atau memikirkan apa-apa - teknologi ini difikirkan dengan baik, anda hanya perlu mengikuti arahan;
• tiada peralatan mahal atau pelaburan permulaan yang besar diperlukan;
• Penanaman cendawan boleh dilakukan sepanjang tahun - di ruangan bawah tanah atau di rumah.

Keburukan:

• Penuaian cendawan dipengaruhi oleh pelbagai faktor - masalah dengan pengudaraan, pencahayaan, keadaan suhu;
• Untuk mendapatkan kembali kos yang berkaitan dengan membuka perniagaan cendawan dengan cepat, kerja berskala besar dan rajin, serta saluran pengedaran yang boleh dipercayai, adalah perlu;
• Apabila menanam cendawan secara besar-besaran, perlu memakai pakaian dan peralatan pelindung;
• Jika ladang itu terletak di ruangan bawah tanah, anda perlu menghabiskan banyak masa dalam persekitaran yang tidak menguntungkan;
• Ia adalah perlu untuk mencari bukan sahaja premis dengan kawasan yang sesuai-jika kita bercakap tentang menanam cendawan untuk dijual-tetapi juga untuk memastikan iklim mikro yang sesuai di sana.

Cendawan apa yang hendak ditanam?

Terdapat kira-kira 80 spesies cendawan yang sesuai untuk ditanam di ladang cendawan. Walau bagaimanapun, hanya beberapa jenis yang sesuai untuk penanaman komersial. Cendawan komersial yang paling popular ialah cendawan butang (37%) dan cendawan tiram (21.5%).

Juga ditanam pada skala industri, tetapi pada skala yang jauh lebih kecil daripada cendawan tiram dan champignons, adalah cendawan porcini, truffle, shiitake, chanterelles, dan cendawan madu.

Champignons

Biasanya cendawan ditanam dalam - garaj, ruang bawah tanah, rumah hijauTiga hingga empat tuaian dikutip setiap tahun. Varieti terbaik untuk ditanam untuk dijual ialah:

• Hauser A 15;
• Sylvan 130;
• Somicel 512, 608, 609.

Kelebihan:

• teknologi penanaman mudah dan penyelenggaraan minimum;
• Sesuai untuk pelbagai jenis premis;
• mendapat permintaan tinggi;
• boleh dijual dalam kuantiti yang banyak;
• berbuah dalam gelombang;
• hasil yang tinggi.

Keburukan:

• Sukar untuk mencari substrat berkualiti tinggi yang dihasilkan dalam negara; anda perlu membeli kompos dan tanah selongsong daripada pengilang yang diimport, yang meningkatkan kos;
• persaingan yang tinggi.

Cendawan Porcini

Cendawan ini dianggap paling berharga di seluruh kerajaan cendawan. Ini adalah kerana rasa yang sangat baik dan nilai pemakanannya. Spesies ini menikmati permintaan berterusan di kalangan pengguna.

Faedah menanam cendawan porcini:

• boleh ditanam di tanah terbuka dan di rumah hijau;
• keuntungan dan pulangan yang tinggi;
• tiada latihan khas diperlukan;
• adalah dalam permintaan.

Keburukan:

• memerlukan simbiosis dengan pokok tertentu;
• adalah perlu untuk mewujudkan keadaan khas di dalam bilik yang sedekat mungkin dengan semula jadi;
• tanah hutan khas diperlukan untuk penanaman.

Cendawan tiram

tiram cendawan tiram — cendawan lazat dan produktif yang tumbuh secara semula jadi pada batang pokok dan tunggul. Ditanam sejak tahun 1900, cendawan pertama kali ditanam di Jerman dan kemudian tersebar ke seluruh dunia. Cendawan tiram amat banyak terdapat di China.

Varieti terbaik untuk ditanam untuk dijual:

• hasil tertinggi (sehingga 250 kg daripada 1 tan substrat) - Rx, NK-35, R-24;
• hasil purata (dari 180 hingga 200 kg setiap 1 tan substrat) - P4, P20, P40.

Kelebihan:

• proses pertumbuhan yang mudah;
• permintaan tinggi secara konsisten;
• mana-mana premis adalah sesuai;
• sehingga 4 tuaian dituai setiap tahun;
• tumbuh di atas jerami.

Keburukan:

• Ia perlu menukar varieti setiap 3-4 tahun supaya substrat tidak tercemar dengan penyakit tertentu;
• masalah dengan pengangkutan, kerana strukturnya halus.

Jenis ladang cendawan

Reka bentuk ladang cendawan bergantung pada tujuannya: ia boleh direka untuk menanam hasil untuk kegunaan peribadi atau untuk dijual. Pilihan terakhir boleh tidak terhad dalam skala, membolehkan pengeluaran antara beberapa dozen kilogram hingga beberapa tan sebulan.

Ladang cendawan secara umum

Ladang rumah boleh disediakan di hampir mana-mana ruang yang ada. Perkara utama ialah ia hangat, mempunyai pengudaraan, dan mempunyai keadaan lain yang kondusif untuk pertumbuhan cendawan yang menggalakkan. Ladang rumah sederhana boleh didirikan di ruangan bawah tanah, rumah hijau, atau bangsal.

Tidak kira jenis premis, penanam cendawan memerlukan peralatan berikut:

• sistem kawalan iklim;
• rak;
• lekapan lampu;
• peralatan penyejukan;
• penjana stim.

Senarai yang lebih tepat disusun bergantung pada jenis cendawan yang dipilih, kaedah dan skala penanaman, dan nuansa lain.

Ladang cendawan mini untuk penanaman di rumah

Ladang cendawan adalah kit yang agak mudah digunakan untuk menanam cendawan di rumah.

Apakah yang terdiri daripada ladang cendawan:

• karton;
• miselium (mycelium).

Saiz kotak boleh berbeza-beza, dengan kotak yang lebih besar tersedia—20x13x6 cm atau 8x10x4 cm. Ini adalah jumlah yang sangat kecil, sesuai untuk menanam cendawan untuk kegunaan rumah. Walaupun ladang mini ini tidak akan menjana pendapatan yang besar untuk perniagaan, ladang ini boleh menjadi rangsangan yang ketara kepada belanjawan keluarga.

Pengilang dan pembekal ladang cendawan memberi jaminan bahawa ia boleh ditempatkan di mana-mana lokasi yang sesuai untuk pemiliknya, dan ia boleh digunakan untuk menanam:

• champignons;
• cendawan tiram;
• cendawan porcini;
• cendawan mentega dan spesies lain.

Satu kotak berharga 150-200 rubel. Bilangan sebenar cendawan yang ditanam dalam satu kotak tidak dinyatakan. Pengalaman menunjukkan bahawa ini menghasilkan kira-kira 1 kg hasil.

Bagaimana untuk memulakan ladang cendawan:

1. Buka bungkusan. Untuk melakukan ini, potong bahagian atas sepanjang garis potong. Semua arahan untuk melakukan ini terletak terus pada kotak.
2. Sembur miselium dengan air dengan kerap - 2-3 kali sehari.

Sebelum memesan kit dalam kuantiti yang banyak, beli 2-3 cendawan tiram atau cendawan butang untuk bereksperimen. Walaupun kaedah penanaman cendawan ini mempunyai kelebihannya, ia juga mempunyai beberapa kelemahan.

Kelebihan:

• Anda boleh menanam cendawan di mana sahaja - di rumah, di balkoni, di negara ini, di kandang, di ruangan bawah tanah;
• cendawan anda sendiri lebih murah;
• adalah mungkin untuk mendapatkan produk mesra alam;
• Anda boleh membuat wang dengan menanam cendawan dengan menanam kepingan miselium dalam bekas yang berbeza;
• Pelbagai jenis cendawan ditanam.

Keburukan:

• perlu disiram dengan kerap (beberapa kali sehari);
• jumlah kecil produk yang ditanam;
• Tidak ada jaminan bahawa cendawan akan tumbuh.

Tidak ada gunanya memikirkan apa-apa jenis perniagaan apabila membeli kit sedemikian. Pertama, kuantitinya kecil. Kedua, walaupun dengan teknik penanaman yang betul, miselium tidak selalu tumbuh. Cendawan yang ditanam untuk dijual ditanam di dalam bilik yang luas di mana kompos yang mengandungi miselium diletakkan.

Teknologi penanaman cendawan

Setiap spesies cendawan ditanam menggunakan teknologi tertentu yang memaksimumkan hasil. Cendawan tiram dan cendawan butang adalah yang paling mudah ditanam—tidak hairanlah mereka menjadi peneraju dalam penternakan cendawan komersial.

Champignons

Ladang cendawan boleh ditempatkan di mana-mana bilik hangat-kemudian mereka boleh ditanam sepanjang tahun. Rumah hijau adalah cara paling mudah untuk menanam cendawan ini. Miselium diletakkan di dalam beg atau bekas dengan substrat. Pilihan lain ialah briket yang ditekan pra-benih dengan miselium.

Untuk menanam cendawan, anda memerlukan ruang bawah tanah, beg atau rak, substrat, dan miselium. Bilik hendaklah berventilasi tetapi bebas draf, tidak lembap dan dengan cahaya yang minimum. Dengan pengurusan yang betul, anda boleh menuai sehingga 10 kg cendawan setiap meter persegi.

Cara menanam champignons:

1. Membasmi kuman bilik sebelum menanam cendawan. Putihkan dinding untuk mengelakkan pertumbuhan acuan dan cendawan. Sembur ruang bawah tanah dengan larutan tembaga sulfat.
2. Sediakan substrat. Baja (lembu atau kuda) hendaklah membentuk 80% daripada campuran. Najis burung mengurangkan hasil sebanyak satu perempat dan oleh itu tidak digunakan. Tambah jerami segar, tanah hitam, superfosfat, dan kapur hancur ke dalam baja. Penapaian substrat mengambil masa 3-4 minggu.
3. Apabila jisim mencapai fasa penguraian aktif, panaskan kepada 90°C, kemudian sejukkannya dengan cepat hingga 30°C. Apabila substrat telah cukup reput, tanam miselium. Dapatkannya daripada peruncit khusus. Miselium berkualiti tinggi ditanam dalam keadaan steril yang ketat.
   Tanam cendawan dalam kotak atau beg. Gunakan 400-500 g miselium setiap meter persegi. Letakkannya di dalam tanah, buat alur cetek (sehingga 5 cm). Taburkan bahagian atas dengan substrat.
4. Siram segera miselium yang ditanam. Kekalkan tahap kelembapan 75-90% semasa ia tumbuh.
5. Selepas menanam miselium, kekalkan suhu pada +22…..+24°C, dan semasa tempoh berbuah, +14…+17°C.
6. Apabila benang miselium muncul di permukaan, taburkannya dengan campuran tanah taman bahagian yang sama dan lumut gambut. Sapukan lapisan tebal 3-4 cm. Kemudian air.
7. Selepas tempoh inkubasi selesai, fasa aktif pembentukan cendawan bermula. Kurangkan suhu dan tunggu untuk menuai.

Cendawan pertama boleh dituai 2-3 bulan selepas penanaman-masa yang tepat bergantung pada varieti. Elakkan terlalu masak cendawan, kerana ini merosakkan rasa mereka dan menjejaskan persekitaran pertumbuhannya. Anda boleh mengetahui bila cendawan sudah siap dengan warna penutupnya—sebaik sahaja ia bertukar menjadi putih cerah, ia sudah bersedia untuk dituai.

Perkembangan cendawan aktif berlangsung 1-2 minggu setiap musim. Tuai terdiri daripada beberapa gelombang—5 hingga 7. Terdapat varieti padang rumput yang menghasilkan lebih banyak lagi. Hasil boleh ditingkatkan sebanyak 200-300% dengan bantuan bahan kimia khusus (teknologi Belanda), tetapi ini tidak disyorkan.

Walaupun teknologi penanaman yang betul dan hanya menggunakan bahan mentah berkualiti tinggi, champignons boleh menjadi berpenyakit dan diserang oleh perosak.

Apakah penyakit dan serangga yang ada?

• reput. Ia berlaku disebabkan oleh kelembapan berlebihan dalam miselium. Reput cepat merebak ke seluruh penanaman. Cendawan yang terjejas dikeluarkan, dan substrat dirawat dengan larutan formalin 0.3%.
• acuan. Ini berlaku kerana pengudaraan yang lemah. Sekiranya bintik-bintik licin muncul pada penutup atau batang cendawan, ia harus segera dicabut oleh akarnya. Taburkan kawasan di mana cendawan berpenyakit tumbuh dengan campuran superfosfat dan garam meja (dalam dos yang sama).
• hama. Serangga kecil ini boleh memakan batang cendawan. Merawat campuran tanah dengan tembakau kering—100 g setiap 50 kg substrat—membantu mencegah hama.
• Lalat kulat. Mereka memakan tangkai buah dan merosakkan miselium. Jika lalat telah muncul, kawasan yang terjejas dikeluarkan, dan kawasan yang selebihnya dirawat dengan klorofos 0.5-1%.

Cendawan tiram

Cendawan ini ditanam dalam beg yang diisi dengan substrat atau pada tunggul pokok. Sebelum menanam, kawasan penanaman dibasmi kuman dengan larutan kapur dan kuprum sulfat untuk mengelakkan pertumbuhan acuan.

Lubang pengudaraan ditutup dengan jaringan halus untuk mengelakkan agas kulat daripada masuk. Suhu optimum ialah 16–18°C, dan kelembapan ialah 80–95%. Tempat terbaik untuk cendawan tiram ialah bilik bawah tanah.

Perintah yang semakin meningkat:

1. Sediakan substrat. Sebagai tambahan kepada jerami, anda boleh menggunakan tangkai dan daun jagung, sekam biji soba atau bunga matahari, atau habuk papan. Bersihkan dan keringkan substrat. Jika sudah reput, rebus selama 40 minit. Kemudian kukus selama beberapa jam lagi.
2. Toskan air dan picit straw dengan teliti untuk mengeluarkan sebarang lembapan.
3. Hancurkan miselium dalam beg tertutup dan tuangkannya ke dalam beg 5-8 kg, berselang-seli dengan substrat. Setelah beg penuh, ikat dengan ketat dan gantungkannya dari siling. Atau susunkannya di rak.

Pilihan penanaman kedua ialah terlebih dahulu menambah substrat, kemudian memotong lubang (pada selang 10 cm) dan menanam miselium di dalamnya. ciri-ciri:

• pastikan bilik gelap, jangan berventilasi - cendawan tiram memerlukan karbon dioksida yang dikeluarkan oleh substrat (hidupkan kipas untuk mencipta aliran udara);
• tempoh inkubasi: 15-25 hari;
• apabila cendawan pertama muncul, beg dipindahkan ke bilik lain - suhu harus ada +10…+18°C, dan kelembapan - 90-95%;
• menyediakan pencahayaan selama 8 jam;
• Tidak perlu menyiram substrat, jika tidak, ia akan reput;
• Selepas penuaian pertama, substrat tidak dibuang;
• Satu beg boleh menghasilkan 5 tuaian, tempoh berbuah adalah 4 bulan.

Semasa penanaman miselium, tidak boleh ada draf di dalam bilik. Pakai sarung tangan dan pembalut kain kasa di muka anda.

Cendawan tiram, seperti cendawan butang, boleh dipengaruhi oleh acuan, patogen, hama, kutu kayu, lalat cendawan dan nyamuk. Pembasmian kuman dan pengudaraan membantu memerangi penyakit ini, dan perangkap melekit juga digunakan untuk mengawal serangga.

Cendawan Porcini

Pengeluaran industri besar-besaran cendawan boletus kini sedang ditubuhkan di Rusia. Cendawan ini mempunyai rasa yang sangat baik, menjadikannya pesaing yang serius.

Untuk menanam cendawan porcini secara besar-besaran, sebaiknya adakan bilik. Ini akan membolehkan penuaian sepanjang tahun. Sebelum menanam, beli miselium berkualiti tinggi. Bahan penanaman yang baik tidak sepatutnya mempunyai bau ammonia.

Cara menanam cendawan boletus di dalam rumah:

• keluarkan beg dengan miselium dan hancurkannya, tetapi jangan koyakkan bungkusan itu;
• sediakan bilik dengan merawatnya dengan disinfektan;
• Rebus substrat selama sejam dan sejuk;
• campurkan substrat dengan miselium - tambah 2.5-5% miselium boletus ke dalam campuran;
• letakkan campuran dalam beg dan padat;
• Buat potongan pada satu sisi beg supaya cendawan boleh tumbuh melaluinya;
• letakkan beg di atas rak (menegak);
• Siram substrat dengan kerap dan ventilasi bilik.

Pakai sarung tangan semasa mengendalikan cendawan. Cendawan boletus jarang jatuh sakit, tetapi jika keadaan penyiraman dan suhu tidak dipenuhi, mereka boleh dijangkiti reput putih (mycogonosis). Cendawan yang menunjukkan tanda-tanda penyakit tumbuh kurang berkembang dan cacat. Untuk memerangi ini, membasmi kuman dengan formalin 40%.

Adakah mungkin untuk membina perniagaan ladang cendawan?

Pasaran cendawan agak kompetitif—penanaman cendawan sudah menjadi industri standard, jadi anda tidak boleh mengharapkan keuntungan yang besar. Paling penting, sebelum memulakan perniagaan, anda perlu memastikan ada pasaran.

Apa yang anda perlukan untuk membuka ladang cendawan?

Apabila memulakan perniagaan, pastikan anda menganalisis pasaran tempatan untuk bekalan dan permintaan. Ketahui lebih lanjut tentang pesaing masa depan dan risiko perniagaan, dan kuasai teknologi penanaman.

Apa yang anda perlukan untuk membuka perniagaan:

• Premis. Kawasannya mesti sesuai dengan skala pengeluaran, dan ciri-cirinya mesti disesuaikan dengan keadaan pertumbuhan cendawan tertentu. Keluasan 100 meter persegi menghasilkan 2-4 tan.
• kebenaran. Adalah disyorkan untuk mendaftar sebagai pemilik tunggal. Untuk melakukan ini, anda mesti mengemukakan permohonan untuk membuka perniagaan dan membayar yuran negeri. Sila nyatakan kod OKVED 0 1.13.6 "Penanaman truffle dan cendawan."
  Untuk mendapatkan kebenaran, anda mesti menyerahkan dokumen mengenai kawalan radiologi, sijil fitosanitasi, sijil pematuhan dengan piawaian GOST dan arahan yang berkaitan.
• peralatan. Untuk menanam cendawan untuk dijual, anda memerlukan penghawa dingin, termo-hygrometer, lampu, penimbang, penjana wap, pemanas air dan peti sejuk. Anda juga memerlukan kotak, rak dan dulang, bergantung pada kaedah penanaman yang anda pilih.
• Kakitangan. Perniagaan kecil memerlukan 3-4 orang. Mereka akan menanam cendawan, menjaga tuaian, menuai hasil, mengekalkan premis, dan mengekalkan keadaan optimum.

Di mana hendak menjual produk siap?

Prasyarat untuk perniagaan cendawan yang berjaya adalah pasaran jualan yang boleh dipercayai. Cendawan tumbuh secara berterusan dan tidak boleh disimpan untuk jangka masa yang lama, jadi adalah penting untuk mempunyai beberapa cawangan jualan untuk berada di bahagian yang selamat. Anda juga boleh menubuhkan kedai jualan anda sendiri di pasar, dilengkapi dengan peti sejuk yang besar.

Di mana saya boleh menjual produk siap saya:

• ke kedai runcit;
• ke pasar raya;
• kepada loji pemprosesan;
• penjual semula;
• di kafe dan restoran.

Pakar mengatakan memulakan perniagaan cendawan memerlukan sekurang-kurangnya 700,000 rubel. Wang ini terutamanya akan digunakan untuk membeli peralatan untuk menanam cendawan dan mengekalkan iklim mikro.

Perbelanjaan operasi bulanan ialah 70,000 rubel. Wang ini digunakan untuk sewa, air, elektrik, cukai dan gaji pekerja. Cendawan pertama akan dituai hanya dua bulan selepas perniagaan dilancarkan, jadi secara keseluruhan, permulaan akan memerlukan kira-kira 1 juta rubel.

1 kg cendawan (champignons) dijual dengan harga kira-kira 250 rubel. Harga borong ialah 150 rubel. Plot 100 meter persegi boleh menghasilkan 2,000 kg sebulan. Satu miselium menghasilkan enam penuaian. Jumlah pendapatan tahunan: 1,800,000 rubel. Keuntungan bulanan: 150,000 rubel. Keuntungan: 25-40%. Perniagaan membayar sendiri dalam setahun atau lebih.
Perniagaan cendawan bukan tanpa risiko:

• Cendawan mungkin tidak bercambah atau mati. Nasib malang ini sering berlaku kepada usahawan pemula yang, tanpa pengalaman yang mencukupi, segera menubuhkan ladang besar.
• Anda mungkin dibiarkan tanpa menuai kerana penyakit atau perosak. Pematuhan yang ketat kepada teknologi, pengudaraan biasa dan pembersihan membantu untuk meminimumkan risiko.
• Tidak selalu mungkin untuk mencari pembeli. Ia bermasalah untuk menjual keseluruhan tuaian.

Penanaman cendawan adalah aktiviti menarik dan menjanjikan yang boleh menjadi hobi, perniagaan, atau sekadar makanan tambahan isi rumah. Semuanya bergantung pada skala dan minat orang yang memilih untuk menanam cendawan untuk keluarga atau untuk dijual. Perniagaan ini pada masa ini tidak menjana keuntungan yang ketara, tetapi dengan organisasi yang betul, perniagaan ini boleh menjadi sumber pendapatan yang stabil dengan mudah.

Soalan Lazim